铁观音的质量要求

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  铁观音,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。那么铁观音有什么特色呢  汤色呈黄金色,汤味浓而醇厚,微涩中带甘润味,并有种醇活的弱果酸味(铁观音风味);香气显明而深厚,回甘强。未经焙火或轻焙的铁观音茶汤呈黄色至为红,中焙火或重焙火的铁观音茶色,则呈橙红至棕红,茶汤色泽明亮可见杯底,茶汤表面别有油亮般之光泽。

条索卷曲、壮结、重实,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,叶表带白霜,汤色金黄,浓艳清澈,滋味醇厚甘鲜,入口回甘喉韵强,香气馥郁持久,叶直肥厚明亮,具绸面光泽。

铁观音的误读_常喝铁观音真的会伤胃吗

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  铁观音,这一乌龙茶大系下的小家碧玉,常因其独特的“七泡余香溪月露,满心喜乐岭云涛”让人欲罢不能。但最近小编在网上听闻,很多茶友却对铁观音有诸多误解:认为铁观音伤胃!网传靠谱吗?今天,938188.com茶叶网从铁观音的制作工艺来探究一下,网上传言到底是真是假  千年前《茶经》里对茶树品种曾有论述:“紫者上,绿者次。”但历经千年后的铁观音,在制作工艺已经悄然发生了变化,茶友之所以认为常喝铁观音会伤胃,想必是不太清楚其制作工艺而造成的。那么铁观音的制茶工艺有哪些呢  一、清香型铁观音(轻发酵)

铁观音的认识误区_挑选铁观音千万别犯的错误

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  铁观音以其独特的观音韵和亲民的价格,一直以来都是茶叶市场上比较有竞争力的产品。从最初以为铁观音是一尊佛像,到渐渐地接受铁观音,铁观音的知名度也逐年的在提升。但令人感到遗憾的是,即使是安溪这个盛产铁观音的地方,至今也没有打出一个响当当牌子,消费者对铁观音的认识和追求还存在着很大的差距。下面,938188.com茶叶网就为广大铁观音的铁杆粉丝科普一下,目前茶叶市场上存在的那些对铁观音认识的误区。

铁观音的认识误区一:铁观音越香越好很多初识铁观音的茶客,在购买铁观音时常常会被茶叶店的销售员灌输一些错误的认知。不少茶叶店导购以铁观音的香型迷惑顾客,让顾客以为铁观音越香品质就越好。铁观音确实有七泡有余香的美名,但这也并不意味着铁观音越香越好。香气好的铁观音可遇不可求。多是生长在云雾多,紫外线强,日光漫射,高海拔的产区。这些地方出产的铁观音,嫩性强,茶叶厚柔软,香气足,但是价格也比较贵。

铁观音的认识误区

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  安溪铁观音“茶品甜美”,香气清幽细长,饮后齿颊留香,且甘润生津回味无穷。对于很多初入门的茶友而言,需要注意认识铁观音的认识误区。

铁观音的认识误区之铁观音越香越好初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香,但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区,这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香,价钱也较贵。此外,好的茶香与其品种有关。铁观音的认识误区之铁观音属青茶不是乌龙茶严格来说,铁观音属青茶。铁观音原是茶树品种名,因它适制乌龙茶,其乌龙茶成品亦名为铁观音”。以此推出,铁观音属“青茶”,也属“乌龙茶”,但归纳于青茶较适合。

铁观音的观音韵是什么_铁观音的分类是什么

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  很多人都说铁观音有音韵,品铁观音就是品那份韵味。那么铁观音的观音韵是什么?我们都知道铁观音也可以分好几类,那么铁观音的分类是什么  铁观音的观音韵是什么

铁观音冲泡后,呈绿豆水的颜色,香气清高馥郁,滋味醇厚甜鲜,入口不久,立即转甘,具有一种特殊的风韵,称之为“观音韵”,简言“音韵”。品尝铁观音时,领略“音韵”,是品茶行家和乌龙茶爱好者的乐趣,不过要领略“音韵”,并不是一件很容易的事,要经常品啜,反复啄磨,才能体会到铁观音珍贵和给您带来的乐趣。关于“音韵”,乃是由铁观音特殊的香气和滋味形成的。铁观音的香气,犹如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,达到了超凡入圣的境界,令人雅兴悠远,诗意盎然。铁观音的滋味,醇厚甜鲜,饮时甘滑,余味回甘,犹如陆游“舌根常留甘尽日”的诗句所形容的那样深长。这种蜜底甜香,回味无穷的“音韵”,来自铁观音品种本身的遗传性,为铁观音所独有,味得天真,香臻圣妙,十分难得。

铁观音的观音韵

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  铁观音的观音韵有高有低、有强有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸气逼人、有温文雅而、有婀娜多姿....千奇万种、无穷无尽,皆是观音韵。老茶农铁观音的韵味亦是如此,每一泡观音茶都有不同的韵味,那么,韵味是怎样的感觉呢  老茶农观音韵的感觉从闻香开始,“如梅似兰”的香气,你想像它是什么香,它就有什么香,而且它就有一种神奇的穿透力,会穿透你的五脏六腑,甚至于每个细胞。而有的茶叶闻香的时候,顶多到喉咙,然后马上失去了感觉。

老茶农铁观音入口一霎那的“钻”感觉,一入口就好像千万个神奇的物质“钻”进你的牙缝,并且向两腮扩张,直入喉根底部......而有的茶叶则没有这种感觉,一般是粗淡或平淡的感觉。

铁观音的蜜茶是什么_用蜂蜜泡出来的蜜茶

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  铁观音,我们平时最常见的泡法就是清泡法,因为清泡法可以完整地体现出铁观音甘爽香高的特质,但是最近流行起来的铁观音蜜茶则打破了这一规律。什么是蜜茶呢  蜜茶,顾名思义就是添加了蜂蜜制成的铁观音茶。铁观音蜜茶的喝法最早是从民间开始流传起来的。在福建省安溪县,这里是铁观音的发源地,当地茶农每年都会留下一些铁观音陈茶。找一个干净的茶罐,最好是陶瓷质地的,在罐子里加入适量蜂蜜,再加入铁观音陈茶,让蜂蜜没过铁观音茶叶。然后将罐子封口,过一段时间就成为了铁观音蜜茶。

这种蜜茶可以保存很长的时间,要喝的时候打开罐子,取出适量的铁观音蜜茶,加水冲泡即可饮用。这种铁观音蜜茶香甜鲜爽,在夏天饮用可以提神醒脑、解暑清热。现在,业内对铁观音蜜茶的看法褒贬不一。厦门茶叶进出口有限公司总经理王贵卿认为,茶叶是一种天然植物,加入蜂蜜腌制可能会损坏茶叶的本质特征及成分。

铁观音的蜜茶之说_铁观音的不同制法

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  茶客的蜜茶秘笈

茶客小陈,虽然不是茶痴,但是夏天就爱喝点铁观音。之前,他在外出差时,在安溪县的一些老茶农家中发现了“蜜茶”,回家后他也开始如法炮制。他是这么做的:首先,去茶叶店购买铁观音的陈茶回家;然后,找个密闭效果比较好的罐子,比如外形美观的瓷罐就是不错的选择;接着,在罐子中加入优质的蜂蜜;然后把适量的陈茶放入罐中,蜂蜜要没过茶叶;紧接着,把罐子密封起来即可。要喝茶的时候,把茶叶从密封的罐子中取出,按照平常泡铁观音的方法泡制即可。据小陈介绍,这样的方法制成的蜜茶泡了10泡还有蜜香。而且,储存方面不需讲究。

铁观音的蜜茶之说

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  大家听说过铁观音的蜜茶做法吗?在安溪的一些地方,有用铁观音制作蜜茶,下面小编就为大家介绍这种用铁观音制作的蜜茶。

蜜茶的做法是先去茶叶店购买铁观音的陈茶回家,然后找个密闭效果比较好的罐子,接着在罐子中加入优质的蜂蜜,然后把适量的陈茶放入罐中,蜂蜜要没过茶叶,把罐子密封起来即可。要喝茶的时候,把茶叶从密封的罐子中取出,按照平常泡铁观音的方法泡制即可。据说制成的蜜茶泡了10次还有蜜香,贮存方法不需讲究。目前,业内对于这类茶的看法褒贬不一。有人认为茶叶是天然植物,这种做法将会破坏茶叶的本质特征及成分,茶叶与蜂蜜之间是否会产生不良的化学反应目前尚无定论。同时蜂蜜这类甜的物质易招来蚂蚁等,因此茶叶在生产过程中对制作环境无疑有很高的要求。

铁观音的营养成分

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  铁观音又名红心观音、红样观音。植株为灌木型,中叶类,叶色浓绿,叶厚质脆,锯齿疏钝,嫩芽紫红,天性娇弱,抗逆性较差,有“好喝不好栽”之说。

1、含有相当丰富的有机成分。安溪铁观音三叶梢水浸出物总量为36.29%,茶多酚含量21.14%,儿茶素总量146.71毫克/克。2、矿质营养元素种类多。安溪铁观音成品茶中含有30余种矿质元素,在这些元素中以钾含量最高,其次是磷、钙和镁,再其次是硅、铝、锰、氯,还有钠、铁、锌、铜、锶、氟以及钡、钛、镍、硒等元素。3、香气成分丰富且种类特殊。专家研究表明,在安溪铁观音成品茶中香气成分70种,其中10余种为安溪铁观音独有的典型特征香气成分,这些成分的共同特征是带有各种鲜花和似果味香气。特殊的生化组合,丰富的芳香物质种类,构成了安溪铁观音香气幽长和带有多种天然花果香味的特殊品质。