铁观音的神奇

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  音的神奇

  安溪铁观音品质形成的重要影响是海拔高度:海拔高度350米~850米范围内生长的茶叶质量最好。安溪铁观音茶对地形、地势的要求也很严格:一般阴山阳坡由于光照时间适中、温度低、湿度适宜,茶叶品质较好;阳山阳坡光照时间长、温度高、茶叶含水量少,茶叶品质较一般。地域对安溪铁观音品质的形成也是有一定的影响:在特定的地域范围,安溪铁观音表现为特殊的香气和滋味,称地域香,如感德镇槐植和祥华乡祥地村之间的香气就各有特点。

土壤对安溪铁观音品质的形成有主要影响:观音茶树适宜栽培在pH值为5左右的酸性红壤,其中由页岩类的乌青石为风化基质粘性红黄壤最佳,其出产的安溪铁观音品质最好,而由白色花岗岩为风化基质的砂黄壤,其出产的安溪铁观音品质就较一般。制茶气候对安溪铁观音品质的形成有重要影响:制茶时的温度太低时,鲜叶发酵速度慢,品质偏青涩,温度过高时,鲜叶发酵速度很快,香低味淡,因此安溪铁观音制茶的适宜温度为18℃~22℃;湿度大,发酵慢,湿度小,发酵不正常,均不利于良好品质的形成。

铁观音的矿物质

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铁观音的矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品。可帮手体液维持碱性,维系健康。①钾:促进血钠排除。血钠含量高,安溪铁观音集团。是引起高血压的原因之一,多饮茶可防守高血压。②氟:具有防守蛀牙的功效。③锰:具有抗氧化及防守老化之功效,增强免疫效力,并有助于钙的利用。因不溶于热水,可磨成茶粉食用

铁观音的真面目

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铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。历史记载据《清水岩志》载:清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉,说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛,《安溪县志》有常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有安溪之山郁嵯峨,甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶,为价甚贱保万家之句。

铁观音的盖碗泡法

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  A人喜欢喝铁观音,品饮安溪铁观音一般采用钟形杯--碗盖杯进行功夫泡法,特别是在铁观音产地基本上都是用盖碗泡饮铁观音茶。同时结合安溪铁观音固有特征来进行品评:

1)纯正铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面翻,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有红芽歪尾桃之称;2)安溪铁观音应突出观音韵来。古人有未尝甘露味,先闻圣妙香之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽,回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多,但应在香气和滋味上突出铁观音品种,且品饮后有回味(喉韵),水中有香,香中含水,余韵犹存,齿颊留芳;

铁观音的由来,铁观音的来历

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  版本一:乾隆赐名  相传,安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判,曾经在南山之麓修筑书房,取名;南轩。清朝乾隆元年(1736年)的春天,王与诸友会文于;南轩。每当夕阳西坠时,就徘徊在南轩之旁。有一天,他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同,就移植在南轩的茶圃,朝夕管理,悉心培育,年年繁殖,茶树枝叶茂盛,圆叶红心,采制成品,乌润肥壮,泡饮之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年,王士让奉召人京,谒见礼部侍郎方苞,并把这种茶叶送给方苞,方侍郎间其味非凡,便转送内廷,皇上饮后大加赞誉,垂问尧阳茶史,因此茶乌润结实,沉重似铁,味香形美,犹如;观音,赐名;铁观音。  版本二:观音托梦  相传,1720年前后,安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775),勤于种茶,又笃信佛教,敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶,儿十年如一日,从未间断,有一天晚上,他睡熟了,朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门,他来到一条溪涧旁边,在石缝中忽然发现一株茶树,枝壮叶茂,芳香诱人,跟自己所见过的茶树不同第二天早晨,他顺着昨夜梦中的道路寻找,果然在观音仑打石坑的石隙问,找到梦中的条树。仔细观看,只见茶叶椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴:魏荫十分高兴,将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里,悉心培育。因这茶是观音托梦得到的,取名铁观音。  茶友们了解了铁观音的由来,铁观音的来历的两个版本,觉得哪个是真,哪个是假了。

铁观音的由来

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  音的由来有两个传说!

一、;魏说--观音托梦 相传,1720年前后,安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775),勤于种茶,又笃信佛教,敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶,儿十年如一日,从未间断,有一天晚上,他睡熟了,朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门,他来到一条溪涧旁边,在石缝中忽然发现一株茶树,枝壮叶茂,芳香诱人,跟自己所见过的茶树不同第二天早晨,他顺着昨夜梦中的道路寻找,果然在观音仑打石坑的石隙问,找到梦中的条树。仔细观看,只见茶叶椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴:魏荫十分高兴,将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里,悉心培育。因这茶是观音托梦得到的,取名铁观音。

铁观音的生长季节

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  铁观音的生长季节

  铁观音现在成为了人们不可缺少的重要饮品之一,随着喝铁观音的人越来越多,但是真正的茶叶一年有多少个季节?这却成为很多喝茶人的迷。铁观音的生长季节是怎么划分的呢?

  现在938188永久茶叶批发网938188.com小编就跟大家一起来了解下铁观音的生长季节。

  铁观音的生长季节之春茶:公历5月份前后;经过漫长的生长,茶青中积累了丰富的内质,但由于春季多雨,难以制造出好茶,导致高档茶数量较少;但若有适宜的天气,春茶可出难得一见的极品;另外,春茶普遍会偏苦,与茶多酚含量多有关。

铁观音的生活妙用

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  铁观音茶叶里含有较高的氨基酸、矿物质、茶多酚和生物碱,它还含有多种营养和药用成分,在生活上它还有一些小妙用。

一、用于烫伤或烧伤当不小心烫伤或者是烧伤的时候,可以采适量的铁观音倒入适量的水进行煎煮,记得水量要比茶叶要少一些,这样煮出来的汁会浓一些,等冷了的时候就可以把患处浸在茶水当中,也可以采茶水抹在创面上。二、用于晕车船和解酒在坐车船之前,采用一小杯温的铁观音茶叶水,然后倒入2到3毫升的酱油一起喝下去,这样的喝法也能用于解酒。三、用于牙龈出血有些人在早上刷牙的时候会发现牙刷有血,这个时候可以采用铁观音茶叶水来刷牙,但是记得每次刷完的时候记得用清水过一次哦,平时还要多喝铁观音茶来防止牙龈出血的情况。

铁观音的生态环境

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铁观音发源于安溪西坪松岩、阳一带,至今已有二百多年的历史。在安溪这片飘香的土地上,安溪自然环境得天独厚,气候温和,雨景充沛,四季长青,层峦叠翠,云雾缭绕,涧水潺流,泉甘土赤,可谓;天、地、人、种齐备,十分利于铁观音生长。产品质量上乘,色香味俱佳,香飘四海,誉满五洲。

铁观音的王者之香

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  2音的香,似兰花,所谓;王者之香。没有留意过兰花是怎样香的。或许是有些相似,不得而知。那家小店老板的说法,别有玄意。那兰花香,你用心时就有,你说没有时就没有。可是有许多茶,绿茶或乌龙,都被说成有兰花香,;香馥如兰似乎是对茶香的最高赞美。龙井那种高锐的、可与肉香搭配的香气,赞词也是馥郁似兰。可是观音韵,瞬息变化的韵味,不是用一种花香、不是用香气可以形容的,如同观音大士有千个幻象一般。只是奇怪,铁观音得名的来由有数种,为何没有提及这一点。

  铁观音,要发其香,好茶好水好火之外,仍需技巧。使用不同的器具,香即不同。若以闻香杯,初时气体微烫,感觉有草青气覆盖而来,顷刻散去。微冷,即有极浓之香(姑且认为是兰花香)自杯底悠然飘出,那香气在螺旋上升,散入身体,几乎可以感觉到肌肤吸收时的扩张,畅然如立于大风中欲飞。然后浓香隐去,变得琢磨不定,忽浓忽淡,忽有忽无。淡时是轻浅的,一点即去,如清风朗月;浓时是柔软的,留痕,如偶遇美丽女子不经意的盈盈眼波。可是无论你爱它浓也好浅也好,都由不得你的心意,它的变化是随意的、漫不经心的,你唯一可做的就是静心等它来。这种感觉很是奇妙。