铁观音不同香型的挑选

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正宗铁观音,以安溪原始;红芽歪尾桃品种为原料,其香型有黄桂香、芝兰香等暗香,茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音,是以安溪区域内由原;红芽歪尾桃变异出来,以红心、红英等品种茶树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、青芬芳、熟韵香等,茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成,但原料不一定纯正,鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种,如白样、白心、薄叶、竹叶等,其香型有花果香、千里香等,茶价每500克在30元以上。从整体表现来说,以铁观音茶等品种茶树为原材,用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓烈的兰花香,滋味有特殊的甘露味,即俗称的;观音韵。其所特有的花香、果香,并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成,而是由铁观音的茶树品种、天气、季节及独特工艺引发出来的自然香味。

铁观音不同价位的选择

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  Cp>  (一)360元以上铁观音茶叶的共同特点:观音品种兰花香明显,风格或尖锐高扬或含蓄幽雅,令人有极好的感受;茶汤回甘强,水质柔滑--不同价位的产品主要在兰花香、水质柔滑度及回甘方面会有所差异,但所有360元以上应具有饮后齿颊生香、令人难忘的效果

  (二)160-360元铁观音茶叶的共同特点:口感润滑,回味甘甜,无苦涩现象,品后给人以良好的感觉,等级区分主要体现在茶香高低指标的不同,干茶色泽、紧结度、茶末、叶底观感等一些外在的因素也会有所影响。另外,夏、暑季出产的优质品也将归属于该产品线内,同价位条件下,夏、暑性价比会更高一些。

铁观音【冲泡方法】

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茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可。茶、水、器、火四者,环环相扣,这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了;泡茶!表面看来,铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外,实际泡茶过程中,以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨,才得好茶汤滋味。安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。;水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上。

铁观音“雨水青”制作的五个关键环节

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  春天下雨十分常见,铁观音茶树难免碰到阴雨天气,采摘的茶青湿润,被称为“雨水青”。雨水青的加工和普通茶青比,有些地方需要注意。

“雨水青”的鲜叶含水量多,内含物相对就少;在高湿度的外部条件下,做青叶的水份散发慢,影响了叶内化学变化的进行。而且做青时间长,叶内物质呼吸作用消耗大,如果制作不及时,做“三天茶”,容易造成“大水冇”“青苍冇”,成茶条索松散,滋味淡薄青涩。所以,在铁观音的“雨水青”制作中,有五个关键环节要把握:1、摇青(摊)青时,要注意重摇薄摊,增加做青叶的破损率,促进水份的散发;

铁观音“茶王”身价跌八成高档茶走平民路线

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  ,沈阳茶叶市场全年销售额近40亿元,占比最大的是铁观音。今年,沈阳铁观音茶王价格相比2011年下降了80%,最便宜的仅卖60元斤。价格下降后,铁观音的销量也有所增加。

  万元茶王身价跌八成

  细心的沈城市民老李最近发现,今年铁观音好像比往年都便宜,最便宜的新秋茶一斤还不到一百元,而去年最便宜的铁观音还得卖好几百块呢。

  昨日,记者分别在沈阳市铁西区北一路茶城和沈阳五里河茶城走访发现,今年的铁观音新茶售价从几十元至几千元不等,一些商家为招揽生意还会在店里安排茶艺师让买茶者免费试茶。

铁观音“茶王”下周亮相茶文化艺术节

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  铁观音“茶王”下周亮相茶文化艺术节

  由重庆市商委和江北区政府联合举办的第二届茶文化艺术节将于下周在重庆市茶叶市场开幕。昨日,记者从组委会获悉,艺术节期间将举行安溪铁观音“茶王”擂台赛。喜欢喝茶的市民不但可以在艺术节期间买到比市场上便宜两三成的名茶,还有紫砂杯等小礼物可领。

  据组委会介绍,目前已确定参展的企业有200多家,茶叶品种多达上万种,其中不乏几千元一斤的名茶。茶文化艺术节期间,组委会安排了丰富多彩的活动,例如邀请茶艺师表演茶艺绝技;评选铁观音“茶王”;名师现场教授市民泡茶技巧等。据了解,目前我市茶行业年产值约25亿元,近几年均以25%以上的速度递增,市场发展潜力巨大。(罗恒)

铁观音“老货”辨识

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陈年铁观音保持了以前传统的铁观音制作过程,口感好,香气呈现碳香型,回甘强,那么铁观音;老货又该如何识别呢?汤色红亮:陈年铁观音汤色要求红浓明亮,黄橙色过浅或深暗发黑均为不正常,汤色浑浊不清属品质劣变。香气纯正:要区别霉味与陈香味,陈年铁观音纯正的香气具有陈香味和槟榔香、桂圆香、甜香等。霉味、酸味为不正常。

铁观音“老茶”制作工艺特殊-未经加工自行存放无价值

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  普洱茶网讯:铁观音一般存放时间只有几个月,且需要冰箱冷藏保鲜防止走味。但渤海早报记者在天津市工商联茶文化商会看到一种铁观音老茶,商会专家介绍,这种老茶在常温下即可保存,而且可以存放10年、20年,甚至更久。冲泡后不仅观音韵还在,且更为香醇,还伴有奶香、蜜香。

  随后,渤海早报记者与商会专家来到源茗岩茶文化公司登发店内,一溜排开的紫砂罐盛放的都是铁观音老茶。商会常务副会长许淑根介绍,铁观音老茶首选春茶茶青,用特殊的烘焙方法干燥并经过窖藏,将茶叶中咖啡碱分离并使复合多糖类大幅提高,这种茶只需在常温下保存,而且存放愈久愈香。茶汤近似于岩茶的酒红色、咖啡色,喝起来有咖啡、奶茶的香味,冲泡后的叶底也呈球状。

铁观音“第三口味”成茶市新宠

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  铁观音的“第三口味”成为茶市新宠

  春节将至,厦门的礼品市场又开始热闹非凡,众多企业纷纷摩拳擦掌,争先抢夺礼品市场份额。礼送品位,茗茶为上。茶尤其是铁观音在厦门例来是春节礼品市场的一大主角。记者日前走访茶市时发现今年厦门山国饮艺茶业公司新推出的“山国香”系列产品在新春购礼热潮中备受推崇,成为茶市新宠。

  “山国香”渐受茶友青睐

  2009年厦门茶市风生水起,先是传统铁观音口味的浓香型铁观音被“压抑”若干年后再度回归,挑战清香型铁观音市场,众多茶企开始推出浓香型铁观音产品;再是武夷山岩茶重兵杀入闽南,经炒作,“金骏眉”、“银骏眉”一时挤占高端茶礼市场,厦门地区铁观音的霸主地位正在受到挑战。

铁观音“稀土迷局”

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  害完江西的稀土矿盗采者,已经开始觊觎福建这片新大陆。

  众所周知,福建最富盛名的便是铁观音,尤其安溪县,被奉为中国乌龙茶之乡。而最近几年,福建另一大特产的风头更劲,那就是:稀土。可是当铁观音遇上稀土,它们的结合却引发了品茶者的恐慌。

  稀土并非一种元素,而是镧(La)、铈(Ce)、钪(Sc)、钇(Y)共17种元素的统称。根据福建农林大学白婷婷的硕士学位论文《安溪乌龙茶农药残留规律与稀土污染成因探究》的检测数据,安溪铁观音稀土含量严重超标。五大主产区虎邱、西坪、金谷、感德和祥华,四季茶样稀土合格率分别为45%、20%、0、40%、15%。金谷秋茶稀土含量,平均值高达10.2mgkg,祥华秋茶名列第二,达到5.1mgkg,大大超过GB2762-2005《食品中污染物限量》中的规定茶叶中的稀土含量应该小于或等于2mgkg。