铁观音挑选:铁观音怎么分辨新茶和旧茶?

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图片1纯正安溪浓香型铁观音半斤88元(原产地直销)新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉,新茶含水量较低,茶制干硬而脆,手指捏之能成粉末,茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄,香气低沉,滋味平淡,饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久,含水量较高,茶制柔软,手捏不能成为粉末,茶梗也不易折断。

红茶的清饮法和调饮法

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  从茶汤的调味与否,可分清饮法和调饮法。

清饮法是中国大多数地方的饮用红茶方法,工夫饮法就属于清饮。即在茶汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固有的香味。清饮时,一杯好茶在手,静品默赏,细评慢饮,最能使人进入一种忘我的精神境界,欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生,正如苏东坡比喻的从来佳茗似佳人,黄庭坚则咏茶是味浓香水,醉乡路,成佳境。恰如灯下故人,万里归来对影。口不能言,心下快活自省。而卢仝的《七碗茶》诗,欣然欲仙的饮茶乐趣更是跃然纸上。所以中国人多喜欢清饮,特别是名特优茶,一定要清饮才能领略其独特风味,享受到饮茶奇趣。

红茶的清饮法和调饮法(图)

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  从茶汤的调味与否,可分清饮法和调饮法清饮法是中国大多数地方的饮用红茶方法,工夫饮法就属于清饮。即在茶汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固有的香味。清饮时,一杯好茶在手,静品默赏,细评慢饮,最能使人进入一种忘我的精神境界,欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生,正如苏东坡比喻的从来佳茗似佳人,黄庭坚则咏茶是味浓香水,醉乡路,成佳境。恰如灯下故人,万里归来对影。口不能言,心下快活自省。而卢仝的《七碗茶》诗,欣然欲仙的饮茶乐趣更是跃然纸上。所以中国人多喜欢清饮,特别是名特优茶,一定要清饮才能领略其独特风味,享受到饮茶奇趣。  

铁观音挑选:铁观音不同香型的挑选

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  不同肥胖类型适用的减肥茶铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音挑选:铁观音不同香型的挑选  

新手在挑选铁观音时经常被一些茶商灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香,但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶叶部积累较多芳香物质,茶叶厚柔软,嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香,价钱也较贵。此外,好的茶香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音,但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。

铁观音挑选:不同产地铁观音的挑选

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图片1浓香型铁观音半斤88元(原产地直销)铁观音茶与产地关系密切,不同产地生产出的铁观音,品质有差异。同一个铁观音品种,在几公里范围内,就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候,但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北,且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志,如;超凡,经过有关部门认证,已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标志,其产品遍布广东各大茶叶消费群,150多个商场、超市经销它的产品,深受消费者欢迎,因此买铁观音不能光看;铁观音,也要讲产地。笔者推荐;安溪,同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的;超凡,品质稳定,口感醇和,回味深长。此外,由于日照长,温差大,安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现。

红茶的泡茶水温是多少_温度不对茶就不对味

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  红茶的汤色红亮,还没入口,就能感受到它的温暖。但是红茶也是个有脾气的人,温度不对茶就不对味。那么冲泡红茶的温度有什么讲究呢?红茶的泡茶水温到底是多少呢  我们都听过冷水泡茶慢慢浓的说法。由此可见,水温对茶叶浸出量有很大的关系。一般来说,冲泡红茶的水温越高,茶汤就越容易浸出;冲泡红茶的水温越低,茶汤浸出速度就越慢。

举个例子,等量的红茶,用60℃的开水冲泡红茶与用100℃的水冲泡,两者茶汤的浸出含量是完全不同的。60℃水温冲泡的茶汤只有100℃水温冲泡的45%~65%。这也就是说,红茶好不好喝跟泡茶水温又极大的关系。那么到底红茶的泡茶水温应该是多少呢  冲泡红茶的水温以刚落开的沸水为好,泡茶水温控制在85℃作用。因为滚开的沸水常常会破坏茶叶中的维生素C等成分,加速红茶中咖啡碱、茶多酚的析出,茶味容易苦涩。低于85℃的泡茶水温红茶往往会浮而不沉,红茶中的有效成分无法浸泡出来,茶汤滋味寡淡,红茶不香更不醇,温度不对茶就不对味。

红茶的泡法,泡红茶的方法

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  准备工具:100度的沸水、茶壶或品茗杯(对于OL\OM们或个人推荐用品茗杯)、5克的红茶茶叶(大概一茶匙)

  红茶的泡法步骤:

  放入5克的茶叶到品茗杯中,然后再倒入沸水,稍等片刻,可口的红茶就泡好了。

  红茶的泡法说明:

  1.用来泡红茶的水不能是隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水。

  2.往茶壶或品茗杯倒入沸水时,要以以渐歇的方式温杯,避免水温变化太大。

  3.第一次冲泡红茶的时间大概是2分钟到3分半钟,依泡红茶的次数递减。

铁观音挑选

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铁观音挑选一般来说,批发市场的中等价格在四五百元一斤,这些中等茶香度一般,但口感好。而高价位的则比较优秀。而在零售来看,铁观音的价格区间非常大,从十几元到上万元的都有,怎么挑选好的铁观音呢?行家指出,挑铁观音要看茶底、闻茶香、品茶三步。1、看茶底的颜色,好的铁观音不能带黄色,墨绿色的证明炒得好,黄色的炒制过程不恰当。茶底的叶子条形要均匀才算是选料上乘的好茶。而;一芯二叶的铁观音是行内普遍认为是好茶的标志,它是指每粒茶叶都带有两片茶叶和一枚茶芯。

红茶的泡法是什么_新手如何泡好一壶红茶呢

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  红茶,因成茶暗红,冲泡后汤色透红而得名,红茶的制作工艺是先萎凋、揉捻,后发酵,待茶叶变红后再干燥,属于全发酵茶。从中医的角度说,茶也分寒热的。红茶偏温和,特别适合冬天饮用。红茶起源于福建,起明而盛于清。最早生产的红茶是一种烟薰状的条形红茶,产于福建星村,叫“星村小种”,也就是现在我们所说的“正山小种”。

正宗的正山小种,常用松柴烟熏焙干而成,也因此茶中常带有松烟香味。随着人们对红茶口感的需求,红茶的种类又演变出另一种条形的红茶,即人们口中常说的工夫红茶。比如群芳最的祁门红茶,茶中有玫瑰香,滋味比较甜醇;汤色红亮,滋味浓醇的云南滇红。还有浙江的越红,以及江苏的苏红湖北的宜红,四川的川红,江西的宁红,福建的闽红,广东的粤红等。

铁观音拼配到底是指的什么

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  铁观音拼配?这是什么?这个对茶农来说再熟悉不过的词汇,作为外行的我们只能是一头雾水。其实,这是一项铁观音制作的技术。何谓拼配呢?就是将同一山头、不同时段采摘的茶叶进行拼配,这个拼配的技术和手法最终也决定了铁观音成茶品质是否优良。

拼配之后的铁观音可以发挥出最大的价值,对于茶农来说就是直接提高经济收益,反之如果拼配不好,上好的铁观音就被白白浪费。铁观音拼配技术的关键,就在于它是依据茶叶本身的品质状况、品种特征、品质特点的互补性来拼配,还应根据产地、高山、低山、特殊地域、等级、季节、价格、各品种风味等因素来调剂品质风味,使精制的同一级成品茶规格、质量一致,品质常年趋于稳定。