一大港口托起两大乌龙茶产区

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  ?厦门篇(二)

18世纪的中国,茶叶的出口交易,只在广州一处。通向广州的路途千辛万苦而且花费不小。有茶商在回忆录里记述的那样,从武夷山到广州,那些鲜嫩的茶树叶子要换七次船,交四处税。从福建星村搬运一担(100斤)武夷茶到广州的代价大约在3.8两银子左右,差不多占去了最终交易价的三分之一多。旅途充满了波折,茶商们先用竹筏将茶叶运到崇安。之后,再由挑夫挑过山岭,到达江西的铅山。再经过多次转运到河口镇,到南昌。到达江西界经九江关,过赣关,经过大庾岭过梅岭到达广东,最终从韶关进入广州。倒不是没有其他的替代路线,武夷茶从厦门走海路,到达广州的成本每担只在0.4两左右。

乌龙茶与紫砂壶历史之巧合

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  Cp>  历史出现了这样的巧合,时大彬和他的艺友们正沉湎于紫砂壶的创作时,闽南人开始了乌龙茶的创制。

  闽南地处南亚热带地区,气候温和,雨量充沛,属丘陵地貌,多为黄壤和红壤,山多雾,草木茂盛,极适合茶树的种植,茶叶生产历史悠久,民间饮茶习俗源远流长。闽南地区茶叶的品种主要为乌龙茶。乌龙茶是中国十大名茶之一,以产于福建的「武夷岩茶」、安溪的「铁观音」最为著名,包括水仙、铁观音、乌龙茶;色种中的黄旦、本山、毛蟹、奇兰、梅占等,还有广东的凤凰水仙及台湾在19世纪中叶发展起来的台湾冻顶乌龙等。史料表明,乌龙茶是漳州人首先创制的。

一些乌龙茶的常见问题_乌龙茶的制茶工艺

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  很多人都认为,只有台湾所产的冻顶乌龙茶才被称为乌龙茶,其实这样的说法是错误的。乌龙茶指的是一个大类的茶。是按照茶叶的制作工艺划分出来的。

乌龙茶四大家族:闽南派系,代表作:铁观音;闽北派系,代表作:武夷大红袍;广东潮州派系,代表作:凤凰单丛;台湾省派系,代表作:冻顶乌龙茶。发酵:乌龙茶为半发酵茶、也称为青茶。乌龙茶的“发酵”与普洱生茶的“发酵”不同。生普发酵,指生物科学里的“微生物发酵”;乌龙茶的“发酵”,指茶青的氧化反应过程,主要目的是为了激发茶叶内部的芳香物质,产生独特香型。铁观音:

乌龙茶与生俱来的优势

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  红茶、绿茶、白茶都是采芽为主□洱也以春尖为美,也是采芽黄茶采芽叶独青茶类采摘成熟叶片青茶的茶叶材料重点在成熟叶(一心二叶),内容物和以芽为主的茶叶就相差甚多。叶内有机物发育比较成熟,这和其他植物是一样的,蔬菜的成熟叶味道比较充足,如果生食,成熟叶比较辛、辣、苦…。尤其是苦味,应当算是青茶类的特徵,所以在种茶、制茶时都设法将苦味降低。在香气、滋味而言,青茶类较为直来直去、大开大阔,充满阳刚之气!而一心两叶中的「一心」,让这股阳刚气多了细致的阴柔表现!所以,香、味的表现较为整体!

  以香味来说,香气变化多端,堪称为茶类之冠!所以,喝惯青茶的人,接受其他茶类比较不容易。绿茶、白茶不以香味为主;红茶的香味不够直接并且中香不易产生;老□洱香味够,但太重浊太低;青□洱高香可以,但中香、低香缺乏,黄茶香气太硬,变化不大。

“清香型”和“浓香型”乌龙茶的消费群体比较

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  据茶叶市场调查人员透露,”清香型“;乌龙茶消费人群主要有三个特点:一是以青年为主,21-35岁这个年龄层的比例较大,而且女性又比男性多;二是知识分子居多;三是消费者爱在专卖店买茶,这主要是因为专卖店茶叶价格适宜,质量可靠,服务周到。

  ”浓香型“;乌龙茶的消费人群以老顾客为主,这批消费者对”浓香型“;乌龙茶情有独钟,且他们大多事业有成,有钱有闲,有文化素养,消费力极强。目前,武夷岩茶的市场价格一般最低价为每500克500元,其中大红袍的最高价甚至高达每500克8800元。这种价格走势,显示了”浓香型“;乌龙茶的强大市场潜力。

乌龙茶与健康研讨会举行

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  饮茶品茗不再是爷爷辈的专利。随着功能性茶饮的开发与风靡,越来越多的年轻人加入到了对这项中华瑰宝的探求与热爱之中,5月28日,由上海市健康教育协会主办的茶漾伊人美容纤体2005乌龙茶与健康研讨会在沪隆重举行,来自营养学、美容与瘦身方面的多位专家,以及影视明星徐静蕾、黄晓明在会上围绕乌龙茶的多重功效作了精彩发言,与近300名观众共享美容纤体方面的宝贵经验。

“清香型”乌龙茶与传统乌龙茶的品质差异

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  ”清香型“;乌龙茶产制技术自成一格,其外形及香气与传统乌龙茶截然不同,比起福建传统”绿叶红壤边“;的安溪乌龙茶,”清香型“;乌龙茶具有明显的”三绿“;特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形,冲泡后在杯中显现茶蕾造型,香气清香持久,茶汤明亮见底,嫩香回甘,叶底柔软。如冻顶乌龙茶,外形呈半球形,条索紧结,干茶色泽为墨绿带油光,香气清香扑鼻,滋味浓厚新鲜,入口生津,落喉甘滑,韵味强,而汤色蜜黄澄清明亮。

  以传统工艺生产的”浓香型“;乌龙茶,包括武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺的铁观音、广东凤凰单枞等。武夷岩茶外形粗壮,条索扭曲紧结,匀整;叶面呈蛙皮状沙粒白点,俗称”蛤蟆背“;;色泽青褐油润,俗称”宝光“;;净度佳,不带过嫩梗和过老叶;茶汤香气浓烈,胜似兰花而深沉持久;滋味浓醇清洁,生津回甘;虽浓饮而不见苦涩,这种特色被赞为”岩骨花香“;,俗称”岩韵“;;汤色深橙黄或黄色,清流澈艳丽,叶底、叶张中央为江浅黄绿色。

乌龙茶三大健康功效

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  花有什么功效胎菊茶的功效与作用芦荟的功效与作用高血脂患者怎么吃最健康?法兰西玫瑰花茶功效乌龙茶茶园实行机械采摘事项台湾乌龙茶2013年1月22日价格行情陈皮荷叶茶的功效杭白菊的功效与作用联合利华试水健康饮料市场乌龙茶三大健康功效  

乌龙茶是我国特种名茶之一,其保健功效有很多。除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老三大特殊功效。一、防癌症1998年6月15日《健康报》(记者郑远翔)报道:不久前,由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇,进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶,同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后,大白鼠食道癌发生率为42-67%,患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%,患癌鼠平均瘤数为5.2个,五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时,他们还进行另一种试验,即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物,结果发现,饮茶组的大白鼠无一发生食道癌,未饮茶组发生率为100%。这一结果证明,茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

“忆江南”黑乌龙茶检出三氯杀螨醇

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  938188.com茶叶网讯:北京市食药监局上午通报,在近期工作中发现14种食品不合格,已全市下架。记者注意到,通报名单中,过氧化值和酸价超标仍旧是不合格的主要原因,有8批次食品因此而被下架,而这些不合格食品均是干果类,其中不同品牌的酒鬼花生就占到了半数。

过氧化值升高就会出现我们常说的“哈喇味”或吃着“发皮”,据食品安全专家介绍,过氧化值升高是油脂氧化酸败的早期指标,反映油脂是否因已被氧化而变质,若长期食用过氧化值超标的植物油,其油脂氧化产生的脂质过氧化物能破坏人体细胞正常生理功能。

乌龙红茶是什么茶_

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  与本来属于不同的茶叶种类,但是乌龙红茶是什么茶呢?乌龙红茶是一种茶叶吗?下面小编解开大家的疑惑。  乌龙红茶产于广东英德广东茶叶研究所的红碎茶,1982年研制。综合乌龙茶与红碎茶的加工工艺,将乌龙茶的香气和红茶的滋味融为一体,经晒青、晾青、轻度做青、切碎、烘干、筛分制成。分毫、碎、片、末四个档次。滋味浓、强、鲜,略带花香,主销本省。  乌龙红茶结合了乌龙茶与红茶的特点,喝起来有种独特幽香的味道,非常有新鲜感,没有喝过的不妨试试哦,在广东有销售的。相关阅读: