教你从五方面鉴别乌龙茶的好坏

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  上乌龙茶质量参差不齐,乌龙茶的品质如何鉴别?为了让大家选购到好的乌龙茶,不妨看看下面笔者为大家收集的一些鉴别乌龙茶的技巧。

一般鉴别乌龙茶茶的好坏,应注意五个方面。外观:乌龙茶以芽大粗壮,乌龙茶条索结实肥重、卷曲。白毫明显,红、黄、绿三色相同,色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品(一芽三叶)。条索粗松、轻飘为劣质茶香:乌龙茶冲泡后,有花香味。汤水带天然熟果香、芬芳宜人者为佳。香气稀薄或有烟味、焦味或青草味及其它异味为劣质。茶汤:汤色乌龙茶在冲泡后,汤色以明艳,汤色橙黄或金黄、清澈明亮。

摇青不同机械力对青叶理化变化及乌龙茶品质的影响

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  7对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验,以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及乌龙茶品质的影响。结果表明:机械运动力增强叶梢组织的输导机能,协调茶汤呈味物质,具有内在效应;机械摩擦力造成叶细胞损伤,使茶多酚酶促氧化,诱发香气,具有外在效应;运动力与摩擦力二者应协调配合,才能形成乌龙茶所特有的香高味醇品质。

提高秋茶效益无锡茶场也产乌龙茶-茶叶资讯

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  原以为安溪铁观音一统无锡的乌龙茶市场,没想到无锡也能生产乌龙茶。11月22日,家住锡城香榭花园的张先生在小区附近的一家茶叶店发现了地产乌龙茶,这令他颇感意外。据了解,无锡已有两家茶场生产乌龙茶,明年将增加到三家。业内人士预测,到2009年,全市地产乌龙茶投产面积将增加到近2000亩。  茗鼎名茶无锡旗舰店有两种等级的乌龙茶。这两种等级的乌龙茶又按重量被分成不同规格的包装。茗鼎名茶无锡地区经理陈卫军介绍说,茗鼎乌龙茶均产自宜兴太华山区的茗鼎茶场。茗鼎乌龙茶去年就研制成功并于当年面市,是江苏省最早研制出的乌龙茶之一。茗鼎名茶既有自己的茶场、标准厂房,也有销售门店,已形成整套产业链。以前,茗鼎名茶出售的乌龙茶全部*从福建进的货。在看到乌龙茶逐渐热销、效益又比较高的情况下,公司决定研制乌龙茶。今年的乌龙茶产量超过5000公斤。  

探讨乌龙茶和花茶中的农药残留问题

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  我国茶叶的出口将面临一个更为开放的国际市场。总体而言入关对我国茶叶的出口是有利的,但也面临着一个竞争更为激烈的形势。近年来,茶叶中的农药残留问题对我国茶叶的出口构成严重威胁,就是这个问题的一个反映,乌龙茶和花茶中的农药残留问题是其中最为严重的茶类。本文对乌龙茶和花茶中农药残留的现状、成因及对策作一讨论。

1 现状

  农药残留是当前茶叶出口和内销中遇到的最大的卫生质量问题。特别是1995年来针对我国即将入关,欧盟新颁布的农产品中农药的最大残留限量(MRL)标准上便有明显的“技术壁垒”倾向,表现在:(1)检验范围大幅度扩大,如对茶叶的农药检验项目由80年代的6种扩大为62种;(2)MRL标准明显降低,一般下降10~100倍。这个新标准已于2000年7月1日起正式实施,这对我国茶叶出口带来严重威胁。如1999年我国茶叶出口量为19.96万t,比1998年的21.74万t下降了8.2%。其主要原因是农药残留偏高。这种下降趋势估计还会在2000年的出口额中表现。

探秘福建乌龙茶制造工艺(下) 

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  陈郁榕:全国茶叶标准技术委员会委员

  什么是福建乌龙茶初制工艺?

  摇青(做青)是乌龙茶初制的第四道工序,也是乌龙茶制造的特有工序。这道工序至关重要,它是形成乌龙茶具有花香、果香的关键过程。由于这道工序要求鲜叶缓慢地进行内含物质的转化和积累,一般做青车间的门窗关闭,使其温湿度相对稳定。在这道工序中,摇青后的鲜叶还需静置,因此摇青和静置是交替多次进行的。这一道工序针对茶树品种不同、地域不同、气候不同应掌握看品种做青、看季节做青、看气候做青、看青做青的灵活技术措施。整个过程始终控制着鲜叶的物理变化促进化学变化,使鲜叶散发青草气,促进芳香物质形成,使之形成乌龙茶特有的花香、果香和绿叶红镶边的特征。

探秘福建乌龙茶制造工艺(上) 

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  Cp>  好品种必须具备哪些因素?

  茶叶的制造是一门很深的学问。我国有六大基本茶类,这六大茶类的加工技术措施,以乌龙茶的加工技术最为精巧,当然品质也以乌龙茶最佳。在六大茶类中,绿茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶的制作过程都是由量变到质变。茶叶的品质内在的变化可以说是我国劳动人民在长期的制作实践过程中,将茶树上一片小小的绿叶,制成多种不同风格、不同香气、不同滋味的茶叶,并让它的自然品质发挥得淋漓尽致,这是我们中华民族的骄傲。茶叶的制作技术由浅入深、由小到大、由少到多,其制法与品质一个接近一个。绿茶、黄茶、黑茶的工序一开始是杀青,而白茶、红茶、乌龙茶却是从萎凋开始,六大茶类的制法和品质各有不同、各有特点,但却有着系统的关联。

据个人体质饮茶来选择乌龙茶

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  根据体质选茶是茶道养生的重要基本功之一,从茶的生长地区来看,有东南西北的不同,更有寒热文良的区别,泡制加工过程也有所不同,严格地说,并不是喝所有的茶都对身体有益。

  我们常常看到某些人喝龙井茶或花茶就一个劲要上厕所,泻得很厉害,以致不再喝茶;也有的人喝茶后会出现便秘;更有人喝茶后饥饿感很严重;有的人喝茶会整夜睡不着;有的人喝茶后血压会上升;还有的人喝茶会象喝醉酒一样,出现茶醉的怪现象,产生心慌、头晕、四肢乏力、胃里难受、站立不稳和饥饿等症状,这是就要注意对饮茶者进行调养了。产生茶醉的原因无非是由于空腹饮茶、血糖过低或是对氨茶碱过敏,或是过度疲劳,或是过度兴奋所致。一般情况下适当进食一些水果或糖水,或让病人休息一下,暂时停止饮茶都有助于茶醉患者的恢复。

按产地划分乌龙茶的种类有哪些_不同乌龙茶有什么特点

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    乌龙茶产于福建、广东、台湾等地,品种花色很多,大都是以茶树品种为名,按茶树品种单独采制。福建乌龙茶分为闽南、闽北两个产区,闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种安溪乌龙,闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。广东乌龙茶有凤凰单纵、水仙、乌龙、色种、浪莱等、台湾乌龙茶有台湾乌龙、台湾色种等。其中以崇安武夷岩茶、安溪铁观音的品质最优,是为名茶。那不同乌龙茶有什么特点    (一)武夷岩茶

  那不同乌龙茶有什么特点?武夷岩茶是我国着称的名茶之一,产于福建武夷山,因产地不同,有大岩茶、小岩茶、洲茶之分,以大岩茶为最佳。

护肤降压_防蛀防癌_乌龙茶强大的功效

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  乌龙茶,亦称青茶,是一种半发酵的茶,它是中国茶的代表之一,是独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶透明的琥珀色茶汁是其特色。其著名的有福建闽南安溪的铁观音,闽北的武夷岩茶大红袍等,还可以细分出许多不同类别的茶。例如:水仙、肉桂等等,种类多样。那么乌龙茶有怎样的美容养生的功效呢?今天一道茶网小编就与您一起分享乌龙茶的疗效吧!

实验证明,每天喝一公升乌龙茶,有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定,但是当食物太油腻时,最好也能够搭配乌龙茶,不但有饱腹感,还可以去除油腻。

投石为堤_乌龙出海

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  福建,提起这两个字人们脑子里总不自觉地浮现出茶叶、泡茶、品茶景象,因为福建南有铁观音北有大红袍两大举世名茶,有着享誉中外茶叶之乡的美名。而厦门,一个创造了新中国无数个第一的美丽海滨城市,早在新中国成立以前就“茶香四溢”的地方,在福建茶业发展中起了一个至关重要的支点作用,而起这个关键作用的最重要的元素,则是雄踞厦门最老牌的茶叶公司,厦门茶叶进出口有限公司。海堤茶叶一个响当当的品牌,更有着海堤红、红天下的美誉。半个世纪以来,在厦门茶业的发展历史中,许多茶叶公司都在历史的记录簿里记下了浓墨重彩的一笔,然而唯有海堤茶叶独领风骚,长久不衰,随着祖国的发展而愈加兴盛。让我们缓缓翻开历史的画卷,追溯到建国初期,循着岁月的脚步,去看看海堤茶叶是如何克服重重困难,不断发展壮大,带领乌龙茶走向世界的吧!