香气独特大红袍茶王诞生

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  香气独特大红袍茶王诞生

  大红袍茶王诞生,大红袍组共产生1个茶王,2个金奖,3个银奖,6个优质奖

  “得茶王了!”接到店长的电话,厦门润德堂茶业有限公司董事长萧润琦、总经理张绵绵一步三个台阶,跑到位于山国饮艺总部的斗茶现场。“一个月前在武夷山以微弱分数与茶王失之交臂,没想到在厦门得到了!”两人喜形于色。

  山国饮艺杯第四届阳光斗茶大赛大红袍组昨日决出胜负,46个茶样中,共产生1个茶王,2个金奖,3个银奖,6个优质奖。评委认为,本届参赛的大红袍质量比去年大大改善。去年不少企业把水仙、肉桂都当成大红袍拿来参评了。今年虽然也有拼配了水仙、肉桂,但不明显,46个茶样总体质量都挺好。去年茶样火候程度不一,今年除了个别出现急火、焙不透,闻起来有香但不纯、半生的以外,90%的参赛茶样质量都很高。评委对大红袍茶王的评价是“岩韵足,香气独特、持久。”

武夷岩茶的选购技巧

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  7岩茶注重:活、甘、清、香的特点。以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备:无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉粘有稠度),润滑,回甘显。回味足(即岩韵初学者不易把握)以茶香为品种特征鉴定的第二因素。熟香型(足焙火)的茶以果香及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。茶叶的叶底作为茶叶品质的参考。有异杂味的茶为下品。茶水无质感,淡薄的茶为下品。苦涩味的轻重对岩茶品质的高低起决定性作用。2、武夷岩茶不同异杂味的判断及易出现的加工环节烟味:易判定,主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如:焙笼焙茶里茶未掉入汤火中。 青味:非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。馊味:类似于变质饭菜的味道。产生原因:茶青在运输过程中受热。也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。也是辨认夏秋茶的标准。焦味:类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中,茶叶炒焦而产生。反青味:茶叶保存过程中受潮产生。水味:白开水的味道。通称水气,指茶叶焙火未到位,水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。

饮用大红袍享用8大亲民作用

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  袍不仅珍贵稀少,在药物上有一定的效用,对于老百姓来说,长期饮用带来的效果更直接、更便利。1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急哈哈黄疸型肝炎。3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的;氟磷灰石,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

武夷岩茶的起源和发展

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  武夷山不仅是武夷岩茶的原产地,也是中国红茶的发源地,又是宋元两朝的贡茶基地,茶叶栽培和制作历史悠久,在茶叶发展史上占有十分重要的地位,对丰富和发展茶学,繁荣我国经济作过杰出贡献。

武夷茶起源于南北朝纵观《茶经》及其以后的茶学典籍,武夷茶最早见诸于文字的记载,是唐朝元和年间(公元806—820年),才子孙樵《送茶与焦刑部书》。孙樵以拟人化的笔法称武夷茶为“晚甘侯”,书中写道:“晚甘侯十五人,遣侍斋阁。此徒皆请雷而摘,拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡,月涧云龛之奥,请勿贱用之!”自此,“晚甘侯”成为武夷茶之别称,成名于世。

饮水思源大红袍

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  有幸接触武夷岩茶,网上、店家建议的入门品种均为:肉桂、水仙、大红袍。“香

不过肉桂,醇不过水仙。”是一种常见的看法,初学之下,尚未广泛接触岩茶品种,恐怕还无资格去品评。真是若此,也因是肉桂、水仙品种特征明显,比较容易辨别和掌握吧。此外,肉桂、水仙已然占据岩茶的大半江山,客观上也是应该知道一二的。关于“大红袍”,倒是可以肯定:名不过“大红袍”,不品“大红袍”,枉学武夷岩茶了……且慢,听着传说故事,糊涂地喝“大红袍”,对于我等初学者,很难喝出它的好。今日起早,一泡肉桂下肚,吃点茶点,再一泡水仙下肚;过会,再一泡大红袍。单从香

武夷岩茶的营销历史

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  在外销的武夷茶中,武夷岩茶以其质优,所以价格昂贵。珠帘洞精选特别的大红袍,每小两售银元4元,每斤价为银圆60~70元,其他如铁罗汉每小两银圆3元,每斤银圆48元。天心提丛正名色种每斤银圆16元,约值千斤白米。与此同时,;溪茶亦步亦趋,履;夷茶之后尘,价格都高得骇人。但同一时期福州市出售的雪花香片茶每斤只有银圆8角,杭州龙井的旗枪,每斤也只售银圆4元,相比之下,足见;夷茶之名贵,而转口厦门外销海外也成为大势所趋了。  素称为全省茶业之冠的漳州市,靠;夷茶而驰名致富,而泉州、厦门两地也是仰仗;夷茶而商埠兴旺,海运发达。泉州素负盛名的张泉苑茶店,自清中叶以来,即经营武夷岩茶。清末民初,该店继承人张伟人又立志创新,业务猛进。《泉州文史资料》1982年6月第12辑载,张伟人于民国19年(1930)以3万余银元高价购买(武夷)慧苑岩茶园后,得意地向族人说:;得此可安天下矣!他还于民国9年前后,获得武夷山碧石岩、竹窠岩、幔云岩、弥陀岩等处的岩茶包销权,从而控制了;夷茶货源,保障了供应,也保证了产品的质量。该文还载:;张泉苑全盛时期,由武夷山运来的武夷岩茶,每年平均400箱(每3箱约1担,即0.67万公斤)。在泉州的库存量如此之多,由此可证外销茶的货源是很雄厚的。厦门首屈一指的张源美茶行,多年来经营武夷岩茶的转口外销业务,商品销往缅甸一带。据《厦门文史资料》1988年第14辑记载,尽管该行开业时间远远迟于漳州奇苑等百年老铺,但由于它早已大规模地打入武夷山区,掌握有武夷茶的大部分货源。因此,它的武夷庐岫岩;老丛水仙和;三印水仙很快在畅销武夷岩茶的厦门地区,占领了大部分的消费市场。这家茶行经营和代办出口到东南亚各国的茶叶每年达六七千箱,最高年份突破万箱。其中武夷岩茶约占30~35%。该行还在广州、漳州、香港和缅甸国的仰光等地设立茶行,转手远销至欧美各国,声誉日兴。中华人民共和国成立初期,缅甸国家领导人来我国访问时,曾对我国领导人提起张源美茶行在缅甸经营的武夷岩茶;白毛猴茶叶,并备加称誉。由于厦门是茶叶远销海外的集散地,因此,厦门话;茶的译音遂成为各国称呼;茶的外来语。  清末,武夷岩茶出口量稍减。其主要原因是栽培和制作技术落后,精制质量不高,产区分散,交通不便,加之捐税繁重,又因为日本输出大量台湾白茶占领南洋市场。所以建茶(包括武夷茶)外销量呈下降趋势。民国初期,茶叶曾再度繁盛,漳、厦、泉各帮的茶商纷纷携资到武夷山各个山岩开辟茶园,并在星村、赤石开设茶行,扩大茶叶生产和出口南洋的业务。第二次世界大战爆发后,由于海口被日本军队封锁,茶叶外销大受影响,武夷岩茶外销业务遂一蹶不振。抗日战争胜利后,外销茶仍不景气,业务清淡,获利甚微。  50年代初,茶叶出口业务日趋繁荣。武夷红茶出口苏联和东欧各个社会主义国家,每吨红茶换回40吨厚钢板,支援国家工业化建设。同时,继续进行传统的正山小种运往英国和侨销茶运往南洋的贸易。60年代后武夷乌龙茶的出口量逐年增加,向国外销售的多为侨销茶,基本固定在历史上的传统市场,即通过闽南、广东外销至香港、澳门地区及东南亚等国家。国内市场为福州、厦门、泉州、漳州以及广东、上海等地。由于50~60年代崇安县精制茶叶的技术不高,所以多把初制茶运到建瓯、福州等地加工,然后再进行外销,销量不高。70~80年代茶叶生产属于持续稳定增产的时期,外销量也不断增长。1978年外贸出口茶叶6.36万公斤,外贸额41.76万元。1980年就有较大的突破,出口茶叶9.26万公斤,外贸金额104.57万元。80年代后期至90年代初期,出现;求大于供的现象。1987年,崇安县出口外销量70万公斤,为1978年6.36万公斤的11倍。1987年以后,世界饮茶提倡清饮,乌龙茶有日趋发展之势。据《福建乌龙茶》载,仅欧美就有十几个国家热衷于饮用乌龙茶,日本饮用乌龙茶更形成风气。武夷岩茶外销量遂逐年上升。至1993年,出口茶叶达89.14万公斤,外贸金额达1780.26万元,出口量和外贸金额分别为1978年的14.01倍和42.63倍。

雨中的印象大红袍

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  期望时间让我一切平安!  片刻出去走走吧  啥子也无几想了  和昨天不可以同一而语  还有太阳光  今日这处气象多云  这就让原本不如何的心绪更糟糕了  否则我会解体掉的  祷告上海不要再暴雨了  不晓得下一天我的运气怎么样  上层的航班迟延耽误到今天凌晨才开始飞行  昨天由于上海豪雨  就当公费解闷  我就独自一个人呆着  今日大家都走了  可没有坐位了  想改签机票早些回去  办公比假想中终了的早  雨也停了  而后节目就over了  喝了一口苦茶(由于是通道的位置,顺手儿拿到)  想的起来我转了四圈  整个儿戏台的坐位是360旋转式

武夷岩茶的药用价值

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  武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无穷。18世纪传入欧洲后,备受当地群众的喜爱,曾有“百病之药”的美誉。

武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。古书记载岩茶的功用,主要有生津止渴、清热解毒、安神益思、消食解腻、合胃止泻、处尿通便、明目洁齿、杀菌解毒等,被称为是“入心、肝、脾、肺、肾五经”的“万病之药”,如今科学证明这并没言过其实,同时还发现岩茶对一些现代病,如高血压、糖尿病、癌症、心血管病、辐射等也有一定疗效。武夷岩茶主要的营养价值:含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等,除A、D、E、K较难溶于水外,其他均为水溶性维生素,泡茶时可充分利用;含有多种矿物质,如人体细胞不可缺少的钾,保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素;

选购大红袍有讲究

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  来,伴随着武夷山旅游业飞速发展,通过武夷山市政府的扶持和宣传,武夷山的大红袍茶叶已经被越来越多的茶爱好者认识和喜爱。然而,还是有一部份的茶爱好者对武夷山大红袍认识并不完全,下面重点介绍一下选购武夷山大红袍茶叶的讲究和方法:一、干看(1;匀茶叶的粗细和色泽整体上保持一致。此点是衡量茶叶采摘及加工优劣在学的重要的依据。合理化的采摘表现为,芽叶保持完整,干茶叶的单片和老叶非常稀少,叶片大小一致;完善的加工表现为,色泽光亮,无焦斑等,上、中、下档茶调和完全,几乎达到无片末无碎茶等状态。(2);干是指茶的含水量非常低(一般小于6%),后期保存干燥,如果把茶叶放在食指与拇指之间,能捻成粉末者为上。干燥的是茶叶保存不可或缺的环境,假如茶叶含水量太高,其中的化学物质,如茶多酚,维生素C等被破坏,而且容易滋生微生物,从而形成的;霉气。外观特征上是茶叶应该匀称,茶条扭曲,折皱重叠,外形色泽乌黑光亮。(3);香指香气浓而纯。茶香纯正是茶品档次的重要划分依据,如果茶叶有烟,焦,霉,馊等异味。肯定可以从干茶中闻出来的。(4);净是指茶叶以不掺夹任何杂物为上。这里所指的杂物基本包括两种类型:一类是茶树本身的含有夹杂物,比如:籽,梗,朴,等等。第二类是非茶树本身的夹杂物,比如:树叶,沙尼,草叶,竹丝,竹片,等等。因为夹杂物直接影响茶叶的品质与卫生,所以是评价茶的重要依据。二.湿看茶水的汤色是黄中略带红,必橙黄更显红(具体还需要根据茶叶的;吃火力度决定)独有香味是武夷岩茶的地域岩韵,俗称;岩骨花香滋味入口浓而爽,令人回味无穷。总之,选购武夷山大红袍茶叶要充分利用,摸、闻、看、口等感觉,才能买到真正正宗的大红袍。

武夷岩茶的茶质是怎样评出来的

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  岩茶作为一种商品,在生产、加工、销售及品尝过程中,理所当然地要涉及到审评质量问题。武夷岩茶讲究内质,所以主要是香气和滋味两个因子。目前茶质主要是靠感官鉴评,因此要娴熟的功力和丰富的实践经验。

  通常论定茶叶品质之高下,以科学方法的审定多由如下各因子决定之:甲、茶师观感因子:如形状、色泽、滋味、水色及叶底等。乙、茶叶物理的因子:如暗片、青片、黄片、夹杂物之含量和茶叶比重及浮量等。丙、茶叶化学的因子:如灰分、水分、水浸出物,以及香油、单宁、茶素等重要成份之含量及其比例。