武夷岩茶“大红袍”再度入藏中国国家博物馆

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  普洱茶网讯:昨日,记者从武夷山市获悉,由国家首批非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺传承人手工制作的大红袍代表作收藏品,于12月9日被中国国家博物馆收藏。中国国家博物馆馆长吕章中在北京亲自为收藏品的创意及设计人张传新授予收藏编号为533的收藏证书,这也是继2007年国家博物馆收藏武夷山母树大红袍茶叶后,再度收藏武夷岩茶精品。

  此次被国家博物馆收藏的手工制作大红袍代表作,由中国非物质文化遗产保护协会理事、武夷山市海峡茶文化交流促进会会长张传新创意并设计。多年来,他一直致力于武夷山传统茶文化的保护与传承。为了促成此次12位传承人的精品茶入博,他历时一年多,先后走访12位传承人,设计出体现中国古典特色的青花瓷瓶茶器存放茶叶。最终,收藏品内集结了包括陈德华、叶启桐、王顺明、刘宝顺、刘峰、王国兴、吴宗燕、游玉琼、刘国英、黄圣亮、陈孝文、苏炳溪在内的12位国家首批非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺传承人手工制作出的武夷岩茶精品,以及由他们亲笔签名的证书。

武夷岩茶的制作工艺

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  岩茶的制作工艺

对于武夷岩茶大家一点也不陌生,那么你们知道武夷岩茶的制作工艺吗?武夷岩茶的制作工艺,兼取红、绿茶的制作原理之精华,加上特殊的技术措施,使之岩韵更加醇厚。岩茶制作工序繁复,工艺细致。主要工序为采青-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-拣剔等。采摘:采摘的时间要恰到好处,春茶一般在谷雨后立夏前采摘,夏茶在夏至前,秋茶在立秋后。采摘时茶叶嫩度对岩茶质量影响颇大。茶叶过嫩,不但无法满足焙制技术的要求,成茶香气偏低,味较苦涩;相反,茶叶太老则味淡香粗,成茶正品率低。采摘优质品种、名丛,如肉桂等,有特殊要求:最好雨天不采,有露不采,烈日不采。一天中最佳采摘时间在上午9-11时,下午14-17时次之,其他时间更次之。采摘后的运送中要保持鲜叶的新鲜,特别是要保持原有鲜叶的完整性,尽量避免折断、破伤、散叶、热变等不利于保持品质的现象发生。

武夷岩茶(大红袍)茶艺手续

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  (十四)、宾主站起,尽杯谢茶:好茶是得天独厚上下团结的产物,同品好茶,共度春宵是一种缘分,品茶终了,宾主站起,同干了杯中的茶,以相互祝福来终了此次茶话会。  (十三)、茗茶探趣,游龙戏水:茗茶探趣,游龙戏水是让人客自个儿动手泡茶,看看壶中的茶叶可以泡到第几泡还能维持茶叶的色、香、味,韵。已失茶味不再冲泡的茶叶可以放入清水杯中,观赏叶底的式样、颜色光泽,叶缘叶茎走向,鲜活程度,红边程度等。三红七绿的叶片在清水中忽悠,好似龙在戏水,故名游龙戏水。  (十二)、君子的交情,水清味美:水清味美的茶汤,那里面的茶与水的关系犹如君子的交情。君子的交情淡如水,水善利万物又与万物并存,淡定如水是好的,是为了利他又利己。指上下团结人之间的令人满意关系,所说的君子的交情犹如好茶同好水的关系,需求淡定,需求互补配合得当,能力形成水清味美的茶汤,呈献给社会形态。  (10月1日)、含英咀华,了悟岩韵:指品茶时口含茶汤像是口中含着一朵小花是的,徐徐咀嚼,细细地玩味,能力领略到武夷岩茶(大红袍)特有的香、清、甘、活,无媲美好的岩韵。  三、后期阶段:品茗韵致的感触领悟升华  (十)、三斟石乳,回肠荡气:三斟石乳指再三把犹如醍醐酪乳是的茶汤斟入茶人的品茗杯中,使迷醉于茶品中的茶个人生命板子健康,通体舒泰,达到回肠荡气,气脉畅达,止渴生津的效果。  (九)、再斟流霞,二探兰芷:再斟流霞指再次把茶汤灌注人客的品茗杯,茶汤色美犹如天际的彩云;二探兰芷指再度请人吃饭人嗅闻茶汤中的茶香味是否秀丽幽静肃静雅致犹如兰花香同样变动莫测。  (八)、三龙护鼎,初品奇茗:三龙护鼎指的是端杯的手法,品茗杯如鼎,用大拇指、食指扶杯,三拇指托住杯身,姿态安稳而文雅,形象地称为三龙护鼎;初品奇茗指每一不符合质量标准的产品茗都要好似是第1不符合质量标准的产品茶同样非常居心,用庄重的举止神情来看待,能力品出茗中奇趣和真味。  (七)、祥龙行雨,凤凰颔首:把茶壶或茶碗中的茶汤灌注茶海(公道杯),称为祥龙行雨,有普降甘霖之意;把公道杯中的茶汤巡行斟入品茗杯,用手做姿势有高低,形象地称为凤凰颔首,综合起来也有呈献神魂薪火相传之意。  (六)、乌龙入海,重洗仙颜:往温润后的茶品中灌注白开水,茶叶舒展快,吃水好,其神态犹如乌龙入海;一次次灌注白开水,茶叶吃水后变样,茶汤的色、香、味、韵也在变动被称为重洗仙颜。  二、中期阶段:泡茶,奉茶,赏茶汤

武夷岩茶的制作工序介绍

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  武夷岩茶的制作工序介绍

  武夷岩茶的制作方法,兼取红、绿茶的制作原理之精华,加上特殊的技术措施,使之岩韵更加醇厚。岩茶制作工序繁复,工艺细致。主要工序为采青——萎凋——做青——揉捻——烘焙——拣剔等。下面分别按照制作工序来介绍岩茶的制作过程。

 采摘:开采的时间要恰到好处,春茶一般在谷雨后立夏前开采,夏茶在夏至前,秋茶在立秋后。采摘嫩度对岩茶质量影响颇大。采摘过嫩,无法满足焙制技术的要求,成茶香气偏低,味较苦涩;采摘太老则味淡香粗,成茶正品率低。采摘优质品种、名丛如肉桂等,有特殊要求:雨天不采,有露水不采,烈日不采。一天中最佳采摘时间在9~14时之中。采摘后的运送中要保持鲜叶的新鲜,特别是要保持原有鲜叶的完整性,尽量避免折断、破伤、散叶、热变等不利于保持品质的现象发生。

武夷岩茶(大红袍)的健康常识

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  古往今来很多有识之士,对武夷岩茶的催进健康疗疾效能,都给与充分高度的名声。早在北宋,大写诗作家梅尧臣就说过:尝闻茗消肉,应亦可破瘕(瘕即腹中结块肿瘤)。明代单杜可说:诸茶皆性寒,惟武夷茶性温不伤胃。当代陈椽在《茶叶商品学》一书中明确地指出:福建武夷岩茶,温而不寒,提神儿健胃,消食下气解酒,治痢同酸梅、干姜为用,也是长江以南地区治感昌头疼的便药。还可用于防治癌症,具备减低胆固纯和减重去肥的功效。总之,武夷岩茶主要药物医理功能:明目益思,轻身(减肥)耐老(延迟衰朽),提神儿醒脑,健胃消食,住进排尿消毒,祛痰治喘,止渴解暑,抗辐射,抗癌防癌,抗衰朽,降血脂,降血压,降胆固醇等等。怪不得国际友人曾称赞武夷岩茶为万物之甘露,非常奇妙之药物。九十时代初赵朴初(原全国政治协商会议副主席、当代书写艺术家)在武夷山御茶园饮茶后,兴趣精神旺盛地高吟:饱看奇峰饱看水,饱领友谊没有穷尽已。祝我茶寿饱饮茶,半醒半醉回家里。赵老被武夷岩茶沈醉了,并心中充满着豪迈情怀地说,要成功实现茶寿一百零八岁的祝愿(将茶字拆解,开端一个廿加半中腰八十八,即为一百零八),就要饱饮武夷岩茶。事情的真实情况证实,常饮武夷岩茶,确能益寿延年,赵老岂妄言之。  武夷岩茶(大红袍)特有的焙制工艺,素有武夷焙法,实甲天下之称。经过炖火,低温久烘,使香气更加馥郁,滋味儿更加乙二醇。此乃芳馨事物含量更多之故。  武夷岩茶(大红袍)因为成长于独有特别的自然背景和精深的制造工艺,早在十九百年中叶,欧美茶叶资深专家学者经化学剖析,就从武夷岩茶中离合出一种别树一帜的事物。如1847年罗莱特在茶叶中发觉单宁(儿茶素)并从武夷岩茶中离合出武夷酸。1861年哈斯惠茨证明武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮簧质等的混合物。由此可见,武夷岩茶所含的化学成分,具备药物医理功能和营养价值的事物,优于其他茶类似的确没有疑问的。  武夷岩茶(大红袍),所采的鲜叶是连梗带叶的成熟鲜叶(即三叶半开面),通过独有特别的做青年工人艺制造,摇青与凉青交替施行,响动接合,经过走水(经摇青促动,梗脉中的养分被加速输送至叶面。据张天福著的《福建乌龙茶》载:嫩梗中涩感弱的非脂型儿茶素含量是叶面的两倍。这些个成分从梗脉向叶面散布,使叶面的儿茶素、蛋白质组成变样,更加浩博。  武夷岩茶(大红袍)具备天时地利的自然条件,成长在岩壁沟壑烂石砾壤中,而经风化的砾壤具备浩博的矿事物供茶树借鉴,不止滋养茶树,并且岩茶所含的矿事物微量元素也更浩博,如钾、锌、硒的含量较多。  武夷岩茶(大红袍)自古就作为一种保养、治病的最佳饮料。神农曾以它解72毒,随即历代名医经临床实验,总结概括为:茶禀天和地至清之气,得春露以培,买卖丰足、纤芥宰秽不受,味甘气寒,故能入肺清疾利火,入心清热除毒。凡消化不良不化,头目不清,二便不顺利、解渴继续不停、呕血、便血等服之皆能见效。

武夷岩茶的分类为五大类

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  岩茶为乌龙茶一类,主要产地在武夷山,所摘取的茶叶就是生长在武夷山的岩石缝之间,故称为武夷岩茶。

武夷岩茶的分类:第一类:大红袍大红袍是武夷岩茶里最为优质的一类,也是大家最为熟悉的一类,不但茶色透亮,香味宜人,更是可以增强体质,预防感冒。第二类:肉桂肉桂大家不要以为是香料,在这里说的肉桂是武夷岩茶的当家品种之一,茶叶外形条索紧实,颜色青润,香气浓郁且飘散着很明显的桂皮香味,茶汤温润,入口甘甜。第三类:水仙对于水仙这个武夷岩茶系列,大家也不要与花名混乱,它的茶叶呈现出肥壮厚甜,颜色以乌绿为主,手感较为油润,汤色金黄,口感醇厚,入口甘甜,回味甘爽,比较耐冲。

武夷岩茶(大红袍)斗茶赛新闻发布会在唐山举行

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  3E国家茶叶质量监督检测中心主任郑国建发言邵长泉摄

中国网讯4月11日上午,“唐山——武夷山养心游学之旅”暨首届“金古月杯”国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)斗茶赛新闻发布会在唐山举办,武夷山市茶业局和旅游局再次联手展开茶旅联合营销活动。武夷山旅游局副局长林飞向唐山旅游局副局长张景田互赠礼品邵长泉摄1234第一页上一页下一页最后页

武夷岩茶的分类

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  岩茶的分类

武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品,是中国十大名茶之一。武夷岩茶有哪些种类,是怎么分类的呢?下面为大家介绍一下武夷岩茶的分类。武夷岩茶是指在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。武夷岩茶的分类:1、大红袍系列:是名枞系列的一种,但因为其知名度最高,故单独列出一个系列。2、肉桂茶系例:武夷山传统茶叶品种,肉桂是武夷岩茶的当家品种之一。3、水仙茶系列:武夷山传统茶叶品种,武夷岩茶的老枞水仙是武夷岩茶的当家品种之一。

武夷岩茶(大红袍)代表中国乌龙茶申遗

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  记者昨日获悉,鉴于独特的制作技艺、丰厚的文化底蕴和重要的民族认同,以武夷岩茶(大红袍)制作技艺为代表的“中国乌龙茶制作技艺”,今年正式向联合国教科文组织申报“人类非物质遗产代表作名录”。这是中国传统手工类乃至茶类的首次申报,也是福建武夷山继1999年获得“世界文化与自然遗产”后,再次申报世界级遗产。

  中国茶乡福建武夷山是乌龙茶和红茶制作技艺的发源地,武夷岩茶也被称为“乌龙之祖”。武夷茶悠久的历史、独特的制作技艺、优越的生长环境和厚重的文化,以及其向闽南、台湾冻顶、广东发展,对中国茶的贡献巨大,在中国茶中有着重要的地位。多年来,武夷岩茶(大红袍)制作技艺一直得到当地政府的有效弘扬与保护,2005年被中国国务院列入第一批国家非物质文化遗产名录。

武夷岩茶的冲泡(很好的参考)

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  说到武夷岩茶的冲泡,高手自有自己的一套理解,而对于大部分接触武夷岩茶不太深的茶友,则可能在不少地方看到了关于岩茶冲泡时间的描述。比如我们现在随意谷歌一下就出来几则:

  

  1、浸泡时间:1至3泡浸泡20——30秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10——30秒。

  

  2、浸泡时间:一般为1至3泡浸泡10-20秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致,且可冲泡10余泡。