武夷山质监局积极推进红茶地方标准修订工作

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  《地理标志产品武夷红茶》已经实施将近两年半了,为了全面了解实施成效以及存在的问题,近日,武夷山市质监局由主要领导带队,走访了12家当地有影响力的红茶生产企业,广泛听取企业负责人、红茶专家对《地理标志产品武夷红茶》省地方标准修订的意见和建议,并就拟修订的条款进行面对面地深入探讨、研究。目前共收集到9条合理化建议,并初步形成一致的修改意见,为下一步武夷红茶地方标准的修订工作奠定良好的基础。据悉,修订后的标准将更具有可操作性,对于发挥红茶产品的地方优势,促进区域经济发展,提高武夷红茶市场核心竞争力具有十分重要的作用。

香味层出不穷的岩茶珍品之武夷白瑞香

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  武夷白瑞香是武夷珍贵名枞,原产武夷慧苑坑,已有100多年的栽培历史,主要栽培在武夷山内山,后来在武夷山市也有培植,栽培面积比较可观。

武夷白瑞香植株属无性系灌木型,植株较高大,树姿半开张,分枝较密,叶片呈水平或稍上斜状着生。叶子呈椭圆形,富有光泽,叶尖为钝尖,叶齿深密,叶质较厚脆。芽叶黄绿带微紫色,茸毛较少,节间较短。芽叶生育力强,发芽较密,持嫩性较强。因此产量较高。一芽三叶盛期在4月中旬。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.7%、茶多酚22.3%、咖啡碱3.4%。关于武夷白瑞香有一个传说:相传清朝末年,武夷山久旱不雨,山上的居民纷纷设坛求雨。一天凌晨一名樵夫忽然发现有个身穿白衣的少女,正挑水上山。樵夫觉得奇怪,便跟踪在后,一直跟到慧苑岩谷处。只见白衣少女正在动手浇茶树。待樵夫走近,少女却不见了,而眼前的那棵茶树竟长得枝叶繁茂,碧绿得像宝石,树身白得像抹了一层白蜡,整棵茶树正像那位亭亭玉立的白衣少女,并发出阵阵茶树清香。樵夫遇仙女,是为祥瑞,因此美其名曰“白瑞香”。

武夷山茶王赛的历史渊源_武夷山每年的斗茶赛都在什么时候举行

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  斗茶,古代称为茗战,通常又称为点试或点茶,是古代审评茶叶品质优次的一种茶事活动。斗茶最早兴起于唐朝,盛行于宋代贡茶之乡——建州北苑龙焙和武夷山茶区,所以武夷山茶王赛与宋代斗茶有着扯不断的关联。

900多年前,宋代茶人、著名的文学家范仲淹的一首脍炙人口的《和章岷从事斗茶歌》,就曾生动地描述过当时武夷茶区斗茶的热闹场面:“北苑将期献天子,林下雄先斗美。”不仅如此,苏轼的一首咏茶诗也曾写道武夷山的茶:“武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意,今年斗品充官茶。”在宋代,武夷山茶王赛是为了北苑贡茶能评选“上品龙茶”的原料,在当时能夺取斗品桂冠那可是无上的光荣。

香、清、甘、活武夷岩茶的“岩韵”归纳

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  的茶师把武夷岩茶的岩韵归纳总结为活、甘、清、香四个字,这到底是怎么一回事呢?赶紧来看看。

一:武夷岩茶的岩韵岩韵是武夷岩茶的环境特征(特定的地域特征),应区别于茶叶的品种特征和工艺特征,也就是说,不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。1、岩韵是武夷岩茶独有的特征。2、岩韵的有无取决于茶树生长环境。3、岩韵的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。二:武夷岩茶形成岩茶的特征武夷岩茶形成岩茶的特征主要是有以下三个因素:1、独特的生态环境。  2、丰富的优良品种资源。  3、传统的栽培制作工艺。三:武夷岩茶岩韵(特征)的体现和感觉描述

武夷山茶检所新增四项检验资质_

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  武夷山市茶叶产品质量检验所顺利通过“检验检测机构资质认定”评审(扩项)专家组验收,新增氰戊菊酯、柠檬黄、胭脂红、日落黄等四项检测资质。同时,该所两名检验人员还新获批成为授权签字人。

近年来,武夷山市茶叶产业发展迅速,但也存在一些不法商家为了牟取利益,在红茶中非法添加柠檬黄、胭脂红、日落黄等现象。因为红茶在加工过程中会产生茶黄素、茶红素等新成分,所以茶叶的色泽会由绿至红及棕色至乌黑色的变化。有一些小作坊或生产企业为了增加红茶的“卖相”,茶汤的“橙红色”或“明亮度”,追求更好的“感官品质”和更大的利润空间,会在工夫红茶中人为的非法添加少量合成着色剂。这种违法现象的存在,不仅严重破坏红茶产业的安全、健康、有序发展的良好环境,而且还严重威胁到饮用者的健康和安全。

饮茶得道_论朱子理学与武夷茶文化的关系

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  喝过武夷岩茶比如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟这四大名枞的人一定对其独有的岩韵花香印象深刻,“名山出名茶,名茶辉名山”,什么样的地方能生长出这么独特的仙灵妙物?这个地方就是云山雾霭的武夷山。

名山、名茶是孕育底蕴厚重的文化的摇篮,千百年来,武夷茶文化与我国古代文化核心儒、释、道三教文化有着不可分割的联系。武夷山以它博大的胸怀同时接纳了这三家学说,并以其深厚的文化底蕴滋养着这三教,助其发展和繁荣。今天就来看看儒家思想中的代表,朱子理学与武夷茶文化之间的关系。南宋时儒家理学发展到鼎盛时期,其中的代表人物朱熹在武夷山生活长达半个世纪,他在这里讲学、著书立说。生活在武夷山怎么能离开武夷茶呢?朱熹不禁喜欢喝茶,喜欢品茗论道,而且亲手植茶,还写下了许多吟咏赞赏武夷茶的诗篇。

武夷山茶有岩韵

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  武夷岩茶味甘泽而气馥郁,不同武夷岩茶品种有不同的喉韵特征。武夷岩茶独具的“岩韵”,是衡量武夷岩茶品质高低的专用术语。2002年6月国家批准确认的《武夷岩茶地理标志保护产品》的感官标准中,“岩韵”是否明显,成了武夷岩茶品质优次的重要标准之一。

据省茶科所对武夷山土壤调查,正岩茶园土壤含砂砾量较多,达24-29%,孔隙度50%,土壤通透性能好,土层好,钾锰含量高,酸度适中,制出如岩韵显。半岩茶产地:青狮岩、碧石岩主要是厚层岩红土,土层较薄,铝含量高,钾特少,酸度较高,质地较粘重,制出的岩韵微显,马头岩一带主要是黄壤土,狮子口、九曲溪畔是冲积土,土壤中钙含量高,土壤肥沃,制出的君山银针茶韵不明显。

饮用武夷岩茶对身体有什么好处

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  岩茶,顾名思义是产自武夷山周遭的的茶叶。武夷岩茶种类较多,同样适量的饮用有益身体健康。那么,饮用武夷岩茶对身体具体有什么好处呢???1、抗衰老:茶中有茶多酚,肥提高全血(GSH—PX)的活力,有助于清除体内生物自由基,减少伤害,从而延缓了人体的衰老。?2、防癌:茶崔N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用,防止癌变。?3、提高免疫力:茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应,保护和调整N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能,提高体内抗病性。

武夷山茶如何严格管理种植加工等环节

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  近日媒体有关大红袍出现质量问题的报道引发关注。福建省武夷山市茶业同业公会19日回应称,武夷山市14家企业获得有机产品认证,在茶叶农药使用上有严格的管理制度;截至目前,全市茶业生产企业在国家监督抽查中均未发现农残和重金属等污染物超标问题,长期以来赢得市场的美誉度。

武夷山市官方接受记者采访时也表示,长期以来高度重视茶产业发展,从种植、生产、加工等环节严把质量关,积极鼓励茶企业进行无公害、绿色产品生产并争取朝有机产品方向发展,2005年荣获全国三绿工程茶业示范县、2012年荣获全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地。

难忘武夷山

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  0我经常旅游,走过的地域已经不少,可从来没有一个地方像武夷山这样让我这样难以忘情,这样魂牵梦萦。

  依据地质学家的勘测分析可以知道,现在东部景区以内的武夷山是从五亿年前到现在经历了多次地壳运动而形成的典型的丹霞地貌,再有漫长岁月风风雨雨的冲刷与雕琢,呈现在今人面前的便是这样一个碧水丹山的人间仙境。碧水丹山一语最早出于南朝江淹之口,能以简约四字概括武夷山水的特色,恐怕也只有文坛大家才有此审美慧眼。

  在武夷山东部景区,巧布着三三秀水和六六奇峰。三三秀水是秀美婀娜的九曲溪;六六奇峰则是耸立在九曲溪两岸三十六座姿态各异的山峰。有别于古人自一曲逆流上行游,我们是从星村九曲处乘竹筏顺流而下游。竹筏两只连成一体,游客六人并坐其上,两位筏工一前一后将竹第一点,竹筏便平稳地行驶在溪水之上了。清风悠悠,波光粼粼,两三竹筏,逶迤而行。水浅处,鹅卵可见,水石相搏,翻雪飞花,竹筏轧过,嘎嘎作响;水深处,溪水凝碧,波浪不惊,而竹篙嫌短,筏工只能在岩石上撑。我感叹于岩石上大大小小的窟窿,浸染、凝聚其中的是水上劳作的艰险,还是筏工的悲欢苦乐?