小种红茶有正山小种和外山小种之分

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  种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分,正山小种产于崇安县星或者说乡桐木关一带,也称"桐水关小种或"星村小种"。政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称"外山小种"或"人工小种"。

  正山小种之"正山",及表明是真正的"高山地区所产"之意,凡是武夷山中所产的茶,均称作正山,而武夷山附近所产的茶称外山。

  【特征】 

  人工小种计有坦洋小种、政和小种,古田小种、东北岭小种等。现人工小种布场已被淘汰,唯正山小种百年不衰。正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长,带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。(完)

新工艺白茶特征与制法

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  新工艺白茶简称新白茶,是福鼎县为适应港澳市场的需求,于1968年研制的一个新产品。现在其产品已远销欧盟及东南亚国家和地区。1969年正式投产时生产量才50多吨,80年代生产量为80吨左右。现在是年生产量逾250吨。消费群体日益扩大,是典型的外销茶。新白茶目前生产技术只有福鼎市少数技术人员会掌握。

  新白茶对鲜叶的原料要求同贡(寿)眉,过去是用小叶种茶树鲜叶,现在根据国外消费者的需求,一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工最适合。原料嫩度要求相对较低,其制作工艺为:萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时,原料鲜叶萎凋后,迅速进入轻度揉捻,再经过干燥工艺,使其外形叶张略有缩摺,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色。清香味浓,汤色橙红;叶底展开后可见其色泽青灰带黄,筋脉带红;茶汤味似绿茶但无清香,又似红茶而无酵感;其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。  新白茶因其条形比贡眉更卷紧,汤味比较浓烈,汤色也比较深沉,十多年来深受广大消费者的欢迎。2002年,美国的医疗研究机构研究表明:茶叶中的“三抗三降”以白茶最显功效,而新白茶又比白茶中的其他产品来得更有效果,尤其是新白茶的防癌功效最强。因此,新白茶将是最受欢迎的白茶产品之一。

寻找正山小种红茶茶梗

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  深山桐木关,与正山小种红茶一脉相承,从此天下谁人不识君  今天一早,冲着老崔最爱,满怀好奇地按照老崔冲泡教程取出若干正山小种茶梗,置于玲珑壶中,细细观赏,暗红色的茶梗夹杂着些许卷曲的红叶,实在是其貌不扬,闻之感觉有淡淡的烟味和肉桂的香味,颇惊奇于其味居然和咱家珍藏了二十余年的普洱有些相近,只是茶梗的气味比较清新,不如陈年普洱茶的古朴浑厚。  以滚水迅速洗茶润杯后,注入滚水约五分钟后出汤,在白瓷杯底衬托下,可见汤色亮黄微红,小酌一口,初时其味微苦,过后渐渐回甘,由于一泡茶汤较浓,略感粗烈,带有和神农绞股蓝、云南三七茶、三清山黄金茶这些野生茶种相似的原始气息。此茶第二、三泡随着汤色和口味渐渐淡去,松烟和肉桂的气味反而更加明显,此时热饮口感和精品红茶相似。三泡之后,茶汤开始偏淡,乃注滚水后久泡,待茶凉出汤再品之,其味却恰到好处,比热饮又更为清甜。(曲曲山回转,峰峰水抱流。灵山秀水,是正山小种红茶的发祥地。)  初次品味正山小种茶梗,觉得此茶虽不如进口红茶温润,但其多次冲泡带来丰富多变的自然享受,远非进口红茶单一口味所能比拟,难怪老崔信心满满地说喜欢此茶的人定会对其偏爱有加,甚至情有独钟。  老崔说,正山小种红茶茶梗为武夷山民世代自用,市场上没有卖的,他也是在慕名到武夷山对世界红茶始祖寻根逐源时意外发现的,如此好茶,无论贵贱,自然得推荐朋友分享。(红茶发源自武夷,光大于西方,东西方文明在生活中放射出智慧之光)  我想,或许是因为茶梗名字低俗、外观丑陋,便自惭形秽,不敢登台亮相吧,但懂得爱茶的人最终欣赏的是其内在的韵味,又何必太在意外表如何呢?更何况此茶梗还具有纯正的正山小种红茶血统呢。也许假以时日,当更多喜欢红茶的茶友真正认识正山小种茶梗深厚的底蕴后,正山小种茶梗会成为一种价廉物美的草根名茶。  老婆爱茶,上班必自带茶水一杯,本喜爱绿茶,但绿茶娇嫩,久泡热水容易变味,后改为立顿红茶或玫瑰花茶。此次初识正山小种茶梗,自感胜过立顿红茶颇多,待俺推荐老婆试用,或许还能受到老婆青睐,引为杯中新欢呢。

新工艺白茶成最受欢迎白茶

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  艺白茶简称新白茶,是福鼎县为适应港澳市场的需求,于1968年研制的一个新产品。现在其产品已远销欧盟及东南亚国家和地区。1969年正式投产时生产量才50多吨,80年代生产量为80吨左右。现在是年生产量逾250吨。消费群体日益扩大,是典型的外销茶。新白茶目前生产技术只有福鼎市少数技术人员会掌握。

新白茶对鲜叶的原料要求同贡(寿)眉,过去是用小叶种茶树鲜叶,现在根据国外消费者的需求,一般采用"福鼎大白茶"、"福鼎大毫茶"茶树品种的芽叶加工最适合。原料嫩度要求相对较低,其制作工艺为:萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时,原料鲜叶萎凋后,迅速进入轻度揉捻,再经过干燥工艺,使其外形叶张略有缩摺,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色。清香味浓,汤色橙红;叶底展开后可见其色泽青灰带黄,筋脉带红;茶汤味似绿茶但无清香,又似红茶而无酵感;其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的"馥郁".

新工艺白茶创制始末

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  森口述/杨应杰整理

我名叫王亦森,福州人,今年82岁。1952年响应号召自愿去边远山区支援经济建设,由福州市劳动局介绍省贸易公司分配至分配到福鼎茶厂。1953年由福鼎茶厂安排到白琳茶叶初制厂,从事茶叶初制技术研究。以边生产,边实验,边研究机械化生产“白琳工夫”红茶。1955年,参加福建省茶叶公司茶叶干部技术培训班学习一年。1962年,我国与苏联产生分歧,红茶出口趋于失销,茶叶生产势必转轨,省外贸专家建议我选择转轨生产白茶,并作为外贸出口基地,从此,我致力于白茶产制的技术研究。1963年,我被任命为福鼎白琳茶叶初制厂生产技术副厂长。

孕妇可以喝正山小种吗??

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  在怀孕阶段有许多的需要注意的事项,有很多禁忌,因为这不但影响到胎儿,并且也关联着女人的健康。不少人都有饮茶的爱好,那孕期女性能否饮正山小种?

对于孕妇可以喝正山小种。答案是肯定的。不过要注意,只能适量喝,避免喝浓茶。正山小种桐木关特级武夷红茶孕期女性最好喝属性凉性的茶,比如绿茶、青茶、花茶等,以上的茶具有清热、降火、疏肝、解郁、理气、调经的功用。而对于体质虚弱的孕期女性,则建议适量喝一点属性温良的茶,比如红茶、普洱茶,不仅可以增加能量,且能补充营养。下一页:继续了解孕妇可以喝正山小种吗孕期女性不论选择何种茶叶,一定不能喝浓茶,因浓茶中有过量的咖啡因,会导致孕期女性更加兴奋,对胎儿会带来过分的刺激。孕妇如果喝茶太多、太浓,特别是饮用浓红茶,对胎儿会造成危害。

夏日福音之正山小种的功效

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  正宗的正山小种汤色呈深金黄色,有金圈为上品,汤色浅、暗、浊为次之。现在关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行,世界各地的研究人员也对此做过许多的探索,传统上一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面。但也有研究发现,红茶同绿茶一样,同样有很强的抗癌功效。众所周知,喝茶有益身心健康,饮用正山小种的人也不在少数,正山小种的功效与作用有待进步挖掘,红茶的功效与作用基本都适用于正山小种。

大家的福音解毒功效红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的大家来说,绝对是一项福音啦。

新工艺白茶为什么要对茶叶进行揉捻

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  在传统的白茶制作工艺当中没有揉捻这个过程,而新工艺白茶却加入了揉捻,这到底是为什么呢?现在938188.com茶叶网的小编就为大家带来解答。

所谓的揉捻可以理解为两个动作,一个揉,揉即使茶叶成条,一个捻,捻可使茶叶细胞破碎,挤出茶汁,使茶汁附在茶条表面,增加粘性,有利于茶叶外形形成,既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。现在的揉捻还分为冷揉和热揉,冷揉既指杀青叶经过一段时间摊放后,再进行揉捻,一般用于较嫩茶叶,因为嫩叶的纤维素含量低,果胶物质高,揉捻时容易成型,老叶应该趁热揉捻,老叶中含有较多的淀粉和糖,趁热揉捻有利于淀粉继续糊化,有利于增加叶表物

新工艺白茶

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  新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。由原中国茶业公司福州分公司(现福建茶叶进出口有限责任公司)和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要,于1968年研制的一个新产品,现在已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。1969年正式投产时生产量才50多吨,80年代生产量为80吨左右。现在是年生产量逾250吨。消费群体日益扩大,是典型的外销茶。新白茶目前生产技术只有福鼎市少数技术人员会掌握。

新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样,一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成,原料嫩度要求相对较低。其制作工艺为:萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时,原料鲜叶萎凋后,迅速进入轻度揉捻,再经过干燥工艺,使其外形叶张略有缩摺,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓,汤色橙红;叶底展开后可见其色泽青灰带黄,筋脉带红;茶汤味似绿茶但无清香,又似红茶而无酵感;其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。

夏季饮用正山小种红茶生津清热

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  夏日,止渴消暑、生津清热,除了凉茶外,正山小种红茶也是不错的选择。夏季饮用正山小种红茶生津清热夏天饮正山小种红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。