你找不到的茶艺师龙井茶冲泡演示

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  茶盘一只;无色、无花纹、无棱角的透明玻璃杯3只;茶叶罐1只;赏茶碟(闻香碟)1只;茶巾1块;水盂1只;茶匙组合1副;开水壶1只;沸水。  龙井茶冲泡2布具  将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上。同时,可简略介绍冲泡龙井茶应选配的茶具,以引发品茶者的情趣。  龙井茶冲泡3赏茶  在冲泡龙井茶前,根据需要,可简要介绍一下龙井茶的品质特征和文化背景。接着开启茶样罐,用茶匙摄取少量茶样,置于赏茶盘中,端于客人前,稍欠身,用双手奉上,供客人观赏闻香。  龙井茶冲泡4烫杯  取开水壶,往每个杯中冲入约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。  龙井茶冲泡5置茶  将茶杯一字摆开,或呈弧形排放,以有利于冲泡为准,然后,将茶样罐打开,用茶匙将所需龙井茶拨入茶荷,分1~2次完成,并将茶样一一拨入茶杯中待泡。  龙井茶冲泡6侵润泡  根据冲泡所需水温,倾入开水,用水量为茶杯容量的1/5~1/4,提杯向逆时针方向转动数圈,目的在于使茶叶侵润,吸水膨胀,便于内含物质侵出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。  龙井茶冲泡7冲泡  提壶冲水入杯,通常用;凤凰三点头法冲泡,使茶杯中的茶叶上下翻滚,游移于沉浮之间,从而使茶汤浓度达到上下一致。期间,人们可观看茶的动态舞姿,以及茶的舒展变形。一般冲水入杯至七成满为止。意为;七分茶,三分情或俗语说的茶七饭八酒满杯。  龙井茶冲泡8奉茶  给客人奉茶,要面带微笑,做到欠身双手奉茶。茶杯摆放位置,以方便客人提取品饮为原则。茶放好后,应向客人伸掌示意,说一声;请品茶!  龙井茶冲泡9品茶  品茶当先闻香,后赏茶观色,可以看到杯中轻雾缥缈,茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动,栩栩如生。然后细细品啜,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。  龙井茶冲泡10续水  通常续水2~3次。  龙井茶冲泡11收具  将茶桌上的茶器具按顺序摆放在茶盘内收去。

你懂得泡西湖龙井茶吗_最详细的西湖龙井泡法

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    西湖龙井,在种类上属于绿茶的品种,是中国的十大名茶之一。生产于人间天堂的杭州。是一种十分有名的茶。西湖龙井的历史非常悠久,可以追溯到唐朝。经常喝西湖龙井可以减肥养颜,预防龋齿,预防癌细胞,抑制细菌等作用。掌握西湖龙井的泡法对于能发挥西湖龙井的最好作用也是很重要的。

  西湖龙井泡法第一步:烧水,最好用矿泉水,烧开以后放在一边冷却一会,等到水温到八十来度,这个时间大概需要三分钟左右。

  西湖龙井泡法第二步:温杯。在水刚刚烧开以后,倒一些水在你要泡茶的杯子里面。这样做第一可以清洁杯子,第二也可以让冷的杯子预热,预热的目的是为了不让冷的杯子在正式冲泡的时候吸收水的热量而影响泡茶质量。

余杭举办第二届“江南茶叶市场杯”钱塘龙井茶炒制比赛

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  春茶上市时节,各茶区春茶纷纷争相上市的同时,余杭区的头批春茶正在火热炒制中,有兴趣的市民朋友不妨到江南茶叶市场转转,还可以欣赏到茶艺表演,参加品茶活动。近日,来自余杭区闲林街道等五个茶乡的20位炒茶高手云集杭州江南茶叶市场,第二届;江南茶叶市场杯钱塘龙井茶炒制比赛暨现场拍卖会也拉开帷幕。早上7时,20口炒茶锅一字排开,选手们挽起袖子,在锅底抹一点茶油,抓上一把新采摘的春茶青叶下锅后,就开始不停变换抓、抖、压等手势,茶香渐渐弥漫在空气中。钱塘龙井茶的炒制要经过;青锅、;辉锅两道工序,炒一斤茶叶需要四斤青叶。经过近4个小时的炒制,来自闲林街道,有着10多年炒茶经验的孙关松师傅最终以总分90分技压群雄,一举摘得本届炒茶金奖。在随后举行的现场拍卖会上,二两半金奖茶叶被竞拍者以三万五千元高价拍得。

仰望龙井之魅

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  到了你的眼神它在湖水中湛青极了好像是天蓝色但我不确定你的眼里是否有我因为我没有看见于时我假装仰望远处的龙井它一样有魅力

以龙井茶为例_说说扁形名优茶的制作工艺

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    扁形名优茶因其茶叶往往是被压制成扁形的而命名,典型的就是西湖龙井茶,这些扁形名优茶的制作工艺造就了他们的品质,下面就以龙井茶为例,说说扁形名优茶的制作工艺。

  扁形名优茶的制作工艺是怎么样的?手工炒制龙井茶(中、高级)一般分青锅和熏锅两个步骤,由抖、搭、捺、拓(抹)、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法组成,交替使用,灵活掌握,做到"手不离茶,茶不离锅"。

  (1)青锅高级龙井茶青锅,每锅投叶量为100~150克,锅温180~200℃,分3个阶段共炒12~13分钟。第l阶段抖炒3~4分钟,第2阶段抖、抹炒2~3分钟,第3阶段搭、抹结合,炒到茶叶舒展扁平、含水量为20%~25%时起锅。中级龙井青锅,每锅投叶量300克,炒15~20分钟。炒法与高级龙井基本相同,但由于鲜叶稍大,力量要稍大些还要用抓的手势使茶条收紧、压扁、理直,至含水量为35%左右时起锅。

从茶诗中看西湖龙井

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  西湖龙井因为西湖而闻名天下,又因为乾隆而略带风流。从古至今,文人墨客们因为迷恋西湖龙井的风情而留下了许多宝贵的文学财富。尤其是一些茶诗,下面我们一起从茶诗中看西湖龙井。  大文豪苏东坡的《白云茶》赞道;白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春;还有苏东坡赞美龙井茶的佳句;欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。优美的诗句直接把西湖龙井茶的秀韵与风采描述出来。  元代茶人虞伯生在《游龙井》中写道;徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我檐莆中,余香不闻嗅,但见飘中清,翠影落碧岫。烹煮黄金芽,不取谷雨后。同来二、三子,三咽不忍漱。明代诗人高应冕著有《龙井试茶》:;天风吹醉客,乘兴过山家,云泛龙沙水,春分石上花。茶新香更细,鼎小煮尤佳,若不烹松火,疑餐一片霞。  清代诗人龚翔麟有《虎跑泉》道:旋买龙井茶,来试虎跑泉。松下竹风炉,活火手自煎。老谦三味法,可惜无人传。坐龙井烹茶偶成-乾隆。龙井新茶龙井泉,一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上,时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗,聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在,笑我依然文字禅。  这样,从茶诗中看西湖龙井,我们看出了西湖龙井的香馥若兰,西湖龙井的沁人心脾,西湖龙井的卓越品质。

从茶诗中的西湖龙井

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  西湖龙井茶因为西湖而闻名天下,又因为乾隆而略带风流。

从古至今,文人墨客们因为迷恋西湖龙井的风情而留下了许多宝贵的文学财富。尤其是一些茶诗,下面我们一起从茶诗中看西湖龙井。大文豪苏东坡的《白云茶》赞道白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春;还有苏东坡赞美龙井茶的佳句欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。优美的诗句直接把西湖龙井茶的秀韵与风采描述了出来。元代茶人虞伯生在《游龙井》中写道徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我檐莆中,余香不闻嗅,但见飘中清,翠影落碧岫。烹煮黄金芽,不取谷雨后。同来二三子,三咽不忍漱。明代诗人高应冕著有《龙井试茶》:天风吹醉客,乘兴过山家,云泛龙沙水,春分石上花。茶新香更细,鼎小煮尤佳,若不烹松火,疑餐一片霞。

从“色、香、味、外观”鉴别真假西湖龙井

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  龙井是中国著名的绿茶之一,是中国名茶之首,下面小编来为大家讲解西湖龙井的鉴别方法,以供茶友们参考。

西湖龙井鉴别方法1、辨色绿正品的西湖龙井茶为绿黄色,手感光滑,反之,色泽枯黄、外形松散粗糙,质量低次。西湖龙井鉴别方法2、闻香郁西湖龙井茶香味浓郁,香郁若兰,即是兰花豆香,香气好西湖龙井滋味通常是较鲜爽,而香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。西湖龙井鉴别方法3、品味醇真正的西湖龙井茶口感香郁而复醇厚,有一股清雅甜味儿,而假的龙井茶是没有香甜和醇厚质感的,这个很容易分辨出来。西湖龙井鉴别方法4、观形美

什么色泽是好的龙井茶

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  龙井茶的好坏可以从它的色泽上来判别,那么什么样的色泽才是好的龙井茶呢?龙井茶的色泽以清澈明亮为好,汤色暗黄则次。  其实龙井茶的绿色是视觉所及的复合色泽,天然的叶绿素是形成绿色的主体,在制作的过程中,还会产生工艺色素,形成非绿色特质,由于加工工艺的差别,天然色素和加工色素的比例会有不同,龙井茶的颜色就有一些差别。如狮峰产区的龙井茶呈现燥米绿色,梅家坞的龙井则显翠绿色,龙井茶贵在茶色互补,形美透色,色绿衬形,特别是用无色透明的玻璃杯冲泡,绿叶清扬,芽叶翩翩沉浮,赏心悦目。正所谓;绿无痕,醒目又醉人。  沏泡后,各种色素和多酚类物质溶解在茶汤中,形为汤色。龙井茶的内在品质直接反映在茶汤中。龙井茶的色泽以清澈明亮为好,汤色暗黄则次。

乾隆:“狮峰龙井,我娘喝了都说好”

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    爱喝龙井的人都知道,龙井以“狮龙云虎梅”排列优良。其中,“狮”说的就是今天小编要给大家介绍的“狮峰龙井茶”了。

  狮峰龙井茶,究竟因为什么才能在这么多品类的龙井茶之中脱颖而出呢?除了滋味汤色等等各执一词难分高低的客观条件之外,狮峰龙井茶悠久的历史是非常重要的一个加分项。

  狮峰龙井茶最早出现在北宋时期,当时,灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已经被列为贡茶。北宋高僧辩才法师归隐与狮峰山,常常与苏东坡等大文豪在狮峰山脚下的寿圣寺吟诗品茶。苏东坡对狮峰龙井赞不绝口,吟出“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”来赞美狮峰龙井茶,并亲手在匾额上写下“老龙井”三个字赠与他人,至今尚存寿圣寺胡公庙中。虽说有各路文豪为狮峰龙井吟诗作对,但当时,狮峰龙井并不普及,除却做为贡茶之外,也仅仅流传于僧人和文人雅士之间,寻常人家并未知晓。