仰望龙井之魅

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  到了你的眼神它在湖水中湛青极了好像是天蓝色但我不确定你的眼里是否有我因为我没有看见于时我假装仰望远处的龙井它一样有魅力

以龙井茶为例_说说扁形名优茶的制作工艺

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    扁形名优茶因其茶叶往往是被压制成扁形的而命名,典型的就是西湖龙井茶,这些扁形名优茶的制作工艺造就了他们的品质,下面就以龙井茶为例,说说扁形名优茶的制作工艺。

  扁形名优茶的制作工艺是怎么样的?手工炒制龙井茶(中、高级)一般分青锅和熏锅两个步骤,由抖、搭、捺、拓(抹)、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法组成,交替使用,灵活掌握,做到"手不离茶,茶不离锅"。

  (1)青锅高级龙井茶青锅,每锅投叶量为100~150克,锅温180~200℃,分3个阶段共炒12~13分钟。第l阶段抖炒3~4分钟,第2阶段抖、抹炒2~3分钟,第3阶段搭、抹结合,炒到茶叶舒展扁平、含水量为20%~25%时起锅。中级龙井青锅,每锅投叶量300克,炒15~20分钟。炒法与高级龙井基本相同,但由于鲜叶稍大,力量要稍大些还要用抓的手势使茶条收紧、压扁、理直,至含水量为35%左右时起锅。

从茶诗中看西湖龙井

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  西湖龙井因为西湖而闻名天下,又因为乾隆而略带风流。从古至今,文人墨客们因为迷恋西湖龙井的风情而留下了许多宝贵的文学财富。尤其是一些茶诗,下面我们一起从茶诗中看西湖龙井。  大文豪苏东坡的《白云茶》赞道;白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春;还有苏东坡赞美龙井茶的佳句;欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。优美的诗句直接把西湖龙井茶的秀韵与风采描述出来。  元代茶人虞伯生在《游龙井》中写道;徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我檐莆中,余香不闻嗅,但见飘中清,翠影落碧岫。烹煮黄金芽,不取谷雨后。同来二、三子,三咽不忍漱。明代诗人高应冕著有《龙井试茶》:;天风吹醉客,乘兴过山家,云泛龙沙水,春分石上花。茶新香更细,鼎小煮尤佳,若不烹松火,疑餐一片霞。  清代诗人龚翔麟有《虎跑泉》道:旋买龙井茶,来试虎跑泉。松下竹风炉,活火手自煎。老谦三味法,可惜无人传。坐龙井烹茶偶成-乾隆。龙井新茶龙井泉,一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上,时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗,聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在,笑我依然文字禅。  这样,从茶诗中看西湖龙井,我们看出了西湖龙井的香馥若兰,西湖龙井的沁人心脾,西湖龙井的卓越品质。

从茶诗中的西湖龙井

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  西湖龙井茶因为西湖而闻名天下,又因为乾隆而略带风流。

从古至今,文人墨客们因为迷恋西湖龙井的风情而留下了许多宝贵的文学财富。尤其是一些茶诗,下面我们一起从茶诗中看西湖龙井。大文豪苏东坡的《白云茶》赞道白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春;还有苏东坡赞美龙井茶的佳句欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。优美的诗句直接把西湖龙井茶的秀韵与风采描述了出来。元代茶人虞伯生在《游龙井》中写道徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我檐莆中,余香不闻嗅,但见飘中清,翠影落碧岫。烹煮黄金芽,不取谷雨后。同来二三子,三咽不忍漱。明代诗人高应冕著有《龙井试茶》:天风吹醉客,乘兴过山家,云泛龙沙水,春分石上花。茶新香更细,鼎小煮尤佳,若不烹松火,疑餐一片霞。

从“色、香、味、外观”鉴别真假西湖龙井

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  龙井是中国著名的绿茶之一,是中国名茶之首,下面小编来为大家讲解西湖龙井的鉴别方法,以供茶友们参考。

西湖龙井鉴别方法1、辨色绿正品的西湖龙井茶为绿黄色,手感光滑,反之,色泽枯黄、外形松散粗糙,质量低次。西湖龙井鉴别方法2、闻香郁西湖龙井茶香味浓郁,香郁若兰,即是兰花豆香,香气好西湖龙井滋味通常是较鲜爽,而香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。西湖龙井鉴别方法3、品味醇真正的西湖龙井茶口感香郁而复醇厚,有一股清雅甜味儿,而假的龙井茶是没有香甜和醇厚质感的,这个很容易分辨出来。西湖龙井鉴别方法4、观形美

什么色泽是好的龙井茶

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  龙井茶的好坏可以从它的色泽上来判别,那么什么样的色泽才是好的龙井茶呢?龙井茶的色泽以清澈明亮为好,汤色暗黄则次。  其实龙井茶的绿色是视觉所及的复合色泽,天然的叶绿素是形成绿色的主体,在制作的过程中,还会产生工艺色素,形成非绿色特质,由于加工工艺的差别,天然色素和加工色素的比例会有不同,龙井茶的颜色就有一些差别。如狮峰产区的龙井茶呈现燥米绿色,梅家坞的龙井则显翠绿色,龙井茶贵在茶色互补,形美透色,色绿衬形,特别是用无色透明的玻璃杯冲泡,绿叶清扬,芽叶翩翩沉浮,赏心悦目。正所谓;绿无痕,醒目又醉人。  沏泡后,各种色素和多酚类物质溶解在茶汤中,形为汤色。龙井茶的内在品质直接反映在茶汤中。龙井茶的色泽以清澈明亮为好,汤色暗黄则次。

乾隆:“狮峰龙井,我娘喝了都说好”

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    爱喝龙井的人都知道,龙井以“狮龙云虎梅”排列优良。其中,“狮”说的就是今天小编要给大家介绍的“狮峰龙井茶”了。

  狮峰龙井茶,究竟因为什么才能在这么多品类的龙井茶之中脱颖而出呢?除了滋味汤色等等各执一词难分高低的客观条件之外,狮峰龙井茶悠久的历史是非常重要的一个加分项。

  狮峰龙井茶最早出现在北宋时期,当时,灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已经被列为贡茶。北宋高僧辩才法师归隐与狮峰山,常常与苏东坡等大文豪在狮峰山脚下的寿圣寺吟诗品茶。苏东坡对狮峰龙井赞不绝口,吟出“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”来赞美狮峰龙井茶,并亲手在匾额上写下“老龙井”三个字赠与他人,至今尚存寿圣寺胡公庙中。虽说有各路文豪为狮峰龙井吟诗作对,但当时,狮峰龙井并不普及,除却做为贡茶之外,也仅仅流传于僧人和文人雅士之间,寻常人家并未知晓。

乾隆与西湖龙井茶

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  皇帝嗜茶成癖,朝野人士皆知。当他85高寿时,向御前一位老中医透露了隐退之意,老中医说:“国不可一日无君”,乾隆听后哈哈大笑,风趣地说:“君不可一日无茶”。乾隆是中国帝王中长寿者之一,他高寿的原因很多,其中经常饮茶也是一个重要因素。

乾隆不仅饮茶成癖,且尝遍神州名茶,寻遍各地名泉。有一次,朝中一位大臣呈献一份名茶,乾隆尝后,觉得此茶非同寻常,其味甘醇爽滑,具有特殊的浓郁兰花之天然香气,他便问谁知该茶产于何地。一位大臣奏上:“此茶发现于福建安溪南岩观音石下,其色褐绿,身重似铁,气香形美赛观音。”据此,乾隆赐该茶名为“南岩铁观音。”

买龙井茶迎新春

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  西湖龙井在台湾具有极高知名度;但真正喝过好龙井的人并不多。龙井茶名气大、仿冒也多,即使到大陆观光买到的「狮峰龙井」真品不多,泰半是徒具虚名罢了。这好比日本观光客到了台湾买乌龙茶,只在观光区购买,无法买到真正物超所值的茶叶。  台湾龙井茶在叁峡,源起于1949年来台的一群喜爱品炒青绿茶的消费者,这样的场景,就像白先勇写「台北人」所说的那群曾经在上海滩芳华无限的褪去,如今流落在台北的一角,他们所怀念的龙井茶,在政治的现实裡曾经被阻绝,而叁峡为了满足这群人的消费需求,便用当地的「青心柑仔」种茶树,製作成龙井茶。  台湾叁峡龙井茶乾呈现翠绿色的剑片状,带有光泽与白毫。每年春天发芽到清明节前採收,不经过发酵,以高温热风杀青而成,并不像西湖杭州龙井经过「青锅、回潮、辉锅」的工序。

中茶拍西湖龙井第一拍价格巨跌敲出产业提示

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  3E2013年春的西湖龙井茶市纷纷扰扰,各大媒体把目光聚焦杭州。历来身价只涨不跌的西湖龙井明前茶,今春的价格跌势何时能止,很多人寄希望于四月初的“龙井春拍”。

昨天下午,中国茶叶拍卖交易服务有限公司敲下的西湖龙井春拍第一槌。需要关注的是——此次拍卖设置的限高价8000元/斤,较去年的30000元/斤跌幅十分明显。四只标的物全部成交。7000元/斤,成就今年西湖龙井春茶拍卖最高价,5公斤茶叶,被来自天津的茶艺师任爽带走,其余17.5公斤茶叶,分别被来自上海、浙江等地的企业、茶友拍走。相较于去年的最高实拍价30000元/斤,今年的西湖龙井拍卖价下跌了76.7%,这让不少竞拍者意外。