为什么明前龙井这么受欢迎_明前茶就一定是最好的吗

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  明前茶,一直是名贵绿茶的象征之一。就连看古装电视剧的时候,在衬托主人家的豪阔时,上茶的仆人都会加上一句“这可是新上的明前龙井”。的确,自古以来,中国对于明前茶的追捧就从未停止过,为了迎合这种需求,还催生了一些不良商家鱼目混珠,利用早芽种、隔年早春茶来冒充明前茶。那么为什么明前龙井这么受欢迎呢  龙井茶属于绿茶,绿茶最特别之处就在于它的口感——鲜爽。茶叶的口感是否鲜爽,取决于鲜叶中所含的氨基酸成分,四季所产的茶叶中,无疑以春茶的氨基酸含量最高,口感也最鲜爽。春天所产的绿茶,根据采摘时间可以细分为明前茶、雨前茶、春尾茶,这其中又以明前茶最受追捧。

为什么明前新茶的质量最好_明前龙井的价格特别贵吗

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  在看一些古装剧时,常常会出现喝茶的情节,为了凸显对于客人的尊重,或者渲染主人的豪阔,在上茶时必须加一句“这可是新进上的明前龙井”。在买绿茶的时候,茶友们应该也发现了,决定茶叶价格与品质的一个重要因素就是是否是明前采摘的新茶。为什么明前新茶的质量最好呢  在品尝新茶的时候,如果比较有经验的茶友就能感觉出来,明前采摘的新茶香气、口感上都会比其他时段采摘的茶叶更好,茶汤入口甘甜,茶汤的颜色会更加浓重一些。如果仔细观察叶底,会发现茶叶比较饱满,轻轻用手指摁上去,会感觉到厚度。为什么明前新茶的质量最好,茶友们却不是那么清楚了。

为什么叫大佛龙井茶

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  大佛龙井茶生长于唐朝诗仙李白曾经为之梦游的浙江新昌境内环境秀丽的高山云雾之中,采用西湖龙井茶优良茶种嫩芽精制而成,品质超凡,外形扁平光滑,尖削挺直,色泽绿翠匀润,嫩香持久沁人,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵,具有典型的高山风味。属国家原产地域保护产品,2002年获国家商标局;大佛证明商标注册。为浙江省名牌产品和中国国际农博会名牌产品,在国内外茶文化节上多次荣获金奖。这就是为什么叫大佛龙井茶的原因。  目前大佛龙井茶有二款基本定型、具有二种不同风格的茶品,按新昌土话叫绿版、黄版。它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气的不同追求。  大佛龙井茶的炒制过程中,运用了抓、抖、搭、捺、甩、推、扣、压、磨等;十大手法,形成了;形美、色翠、香郁、味甘品质四绝的龙井茶。品尝高级龙井茶,常用玻璃杯冲泡,水温85度,展开后龙井茶形似朵朵兰花,翠绿芬芳,清香扑鼻,滋味鲜醇,品饮时齿颊留芳,沁人肺腑。清代茶人陆次之曾赞曰:;龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也。  特点:产于群山环绕、气候温和、雨量充沛、土地肥沃的高山之中,具有较高的保健价值,常饮有明目、利尿、降脂、抗癌和防止衰老等多种功效。  以上就是对大佛龙井茶的介绍,希望对大家了解大佛龙井茶有所帮助。

为什么不能用保温杯冲泡龙井茶

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  方便,很多茶友在饮用龙井茶时喜欢直接用保温杯冲泡,殊不知,如此饮茶是极不科学的。保温杯冲泡龙井不仅无法摄取其所含营养物质,甚至会滋生有害物质,饮用有害身体健康。1、用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡在高温水中,茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味,失去茶叶的原有味道和功效!2、用保温杯泡茶,水温一直保持交,茶中的芳香油会大量挥发,而鞣酸、茶碱大量渗出,不但降低了茶叶的营养价值,没了茶香,还会增多茶中的有害物质。3、茶叶中含有维生素C,当维生素C水温超过80℃时会被受到破坏,长时间高温浸泡茶叶会使茶叶中的更多营养万物之损失,那喝茶的保健功效就无从说起了。

世界十大名茶家乡龙井茶

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  十大名茶家乡龙井茶。至今仍保持手工经十数道传统工艺程序,方能制作成始终呈现自然形态的成品。它仅产于中国的日内瓦湖----杭州西湖之畔,"形美,色翠,香郁,味甘"是龙井茶的"四绝",常被作为馈赠佳宾亲朋之高尚礼品。

龙井茶历史   龙井茶历史悠久,最早可追溯到我国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程中,龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从汉民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。  

龙井茶除氧储藏法

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  国内外的相关研究结果表明,在储藏过程中茶叶中各种生化成分的变化绝大多数需要氧气的参与。因此,无氧和低氧状态下可抑制茶叶陈化进程。

在此研究基础上采用除氧剂和抽气充氮包装技术效果显著,可减轻绿茶感官品质的变化程度,增强绿茶的储藏性能,延长有效储藏期。真空保存法是把茶叶装入马口铁罐,焊好接口,抽出罐内空气,使成真空。充气保存法是在装茶叶的铝箔袋中填充高度纯化的惰气。使用这两种包藏法,在常温下包藏1年以上,仍可保持茶叶原来的色、香、味;在低温下包藏,效果更好。

龙井茶里闻见板栗香

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  龙井茶是由特殊的炒制工艺而产生的,有一种特殊的香气,这种香气很像栗子的香气,所以人们称之为“栗子香”。品龙井茶“味醇”,本塘的口感“香郁”而复“醇厚”,兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉。

品龙井茶,味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感,这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌,味蕾的份量、质感要“重”一些,同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻,类乎面粉之于芡粉。咽几下口水“回味”,清雅甜味儿明明白白弥润咽喉,七八分钟后品啜之,甜味儿犹存焉,书上谓之“三口不忍漱”。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井茶采摘制作工艺

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  龙井采制技术相当考究。俗语道:“西湖龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤西湖龙井一般需要四~五斤青叶,经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序,手法一般归纳为“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法,才能生产出上好的西湖龙井。鲜嫩的条芽,在八十度的温度下加工,要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两,一个熟练的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶。?西湖龙井?1.青叶采摘?西湖龙井采摘有三个特点:早、嫩、勤。有爱茶人虞伯生在《游》中有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之句,说明高级西湖龙井向来就强调要早采。其中以清明前采制的西湖龙井品质为最佳,称为“明前茶”,谷雨前采制,称为“雨前茶”。其次西湖龙井的采摘也十分强调细嫩和完整,一般一公斤极品明前西湖龙井,需要采摘至少八万个细嫩芽叶,故极为名贵。其采摘标准是完整的一芽一叶,芽长于叶,芽叶全长约1.2厘米。?2.鲜叶摊放?采回的鲜叶在室内进行薄摊,厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后,使部分水份挥发,散发青草气,增进茶香,减少苦涩味,增加氨基酸含量,提高鲜爽度,使炒制的西湖龙井外形光洁,色泽翠绿。提高茶叶品质高级西湖龙井的炒制全凭一双手在一口特制铁锅中,不断变换手法炒制而成,炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等,号称“十大手法”,炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。只有掌握了熟练技艺的制茶师,才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龙井。而且因全用手工在热锅内操作,劳动强度甚大。?3.杀青(又称青锅)?即杀青和初步成型的过程。当锅温达80~100°C时,涂抹少许植物油脂于锅内,投入约100克经摊放过的叶子,开始以抓、抖手式为主,散发一定的水分后,逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型,压力由轻而重,达到理直成条、压扁成型的目的,炒至七八成干时即起锅,历时12~15分钟。?4.回潮?杀青后,放于阴凉处进行薄摊回潮。摊凉后筛去茶末、簸去碎片,历时约40~60分钟。

龙井茶采制

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  茶采摘有三大特点:一是早,二是嫩,三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵,茶农常说:“早采三天是个宝,迟采三天变成草”。明代田艺衡在《煮泉小品》中曾有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之句,说明高级龙井茶向来就强调要早采。通常以清明前采制的龙井茶品质最佳,称明前茶,谷雨前采制的品质尚好,称雨前茶。另外龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整。一芯二叶初展的,叶形卷如雀舌,称“雀舌”。通常制造500克特级龙井茶,需要采摘3.5-4万个细嫩芽叶,其采摘标准是完整的两叶一芯,芯长于叶,芯叶全长约1.5厘米。龙井茶区的茶农,每到龙井茶采摘季节,绿色的茶山上几乎天天可以见到三五成群的采茶姑娘,身挎茶篓,用熟练的双手像鸡啄米似地采摘着细嫩的龙井茶。长期以来,形成的及时分批采摘制度已经代代相传,习惯于按标准采大留小,一般春茶前期天天采或隔天采,中后期隔几天必采一次,因此全年茶叶生产季节中要采摘30批左右,采摘次数之多是龙井茶特有的。采回的鲜叶需在室内进行薄摊,厚度为3厘米左右,中下级原料可稍厚。经8-10小时摊放后,叶子失去一部分水分,减重15-20%,鲜叶含水量达70%左右为适度。目的是散发青草气,增进茶香,减少苦涩味,增加氨基酸含量,提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁,色泽翠绿,不结团块,提高茶叶品质。

龙井茶该如何保存

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  特级龙井茶叶色泽嫩绿,不过随着龙井级别的下降,茶叶色泽也会随之改变,从嫩绿一嫩黄一青绿一黄褐一墨绿。龙井茶制作经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰贮存数道工序而制成,这正符合了绿茶的加工工艺的特点。

龙井茶就是越新越好的茶叶,由于没有收藏价值,且新鲜的茶叶冲泡出来的茶汤色泽、口感都是一流的。龙井茶的储存也有讲究。龙井茶该如何保存呢  第一,龙井茶水分含量尽量要低,不得高于6%,要求龙井茶生产企业能严格控制成品茶的水分含量。第二,储藏环境的空气相对湿度要低,控制在60%以下为佳。