中国六大茶类之红茶

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  红茶总述

  红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

  “红茶”一词最早见于《多能鄙事》一书。该书成书于16世纪,由此可推测早在17世纪初中国已开始制造红茶。现知最早生产的“红茶”是福建崇安的小种红茶。18世纪中期创制了工夫红茶,其加工工艺更加精细。19世纪90年代,中国的工夫红茶是国际茶叶市场的主要品种。由于茶叶贸易的巨额利润,使得荷兰、英国不满于中国的垄断地位,开始在其殖民地印度、锡兰(今斯里兰卡)等地引种茶树并生产红茶。至19世纪末,印度开始以机械制茶,研制成红碎茶。从此红碎茶成为国际茶叶市场的主力军,占世界红茶产销总量的90%以上。

茶怎么发酵_茶的发酵是化学反应吗

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  发酵茶是一种茶叶制作工艺,下面来看一下茶是怎么发酵吧。一般来说,发酵茶分为全发酵茶和半发酵茶、后发酵茶。接下来就来看看茶的发酵吧。

茶全发酵红茶是全发酵茶,属于“内源性酶促发酵”,指加工中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。茶叶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。茶半发酵半发酵茶一般指乌龙茶,指制作过程中将叶绿素破坏,使茶叶发酵程度由20%-70%,还要经过日光萎凋,室内萎凋,炒青,揉捻及干燥而成。茶后发酵黑茶属于后发酵茶,属于“外来微生物发酵”,指在发酵过程中,微生物能形成多酚氧化酶,蛋白酶、纤维酶、果胶酶等,并水解出更多可食纤维、多糖和肽类等。

闽红工夫的环境_什么条件才能种植闽红工夫

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  闽红工夫产于山岭重叠、丘陵起伏、气候温和,雨量充沛的福建省政和县、福鼎县和福安县。福建红茶,简称闽红工夫茶,闽红工夫茶是政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫的统称。

政和工夫政和工夫产于闽北,以政和县为主,松溪以及浙江的庆元地区所产红毛茶,亦集中政和加工。政和县全县山岭重叠,丘陵起伏,气候温和,雨量充沛,年平均气温为18.5℃,年降雨量为1600毫米以上,茶园多开辟在缓坡处的森林迹地,土层深厚,微酸性,茶树生长繁茂。坦洋工夫坦洋工夫分布较广,主产福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村,收条范围上至政和县的新村,下至霞浦县的赤岭,方圆数百里,境跨七、八个县,成为福安的主要红茶产区。

茶叶价格怎样才合理_你买茶叶看价格么

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  茶叶价格怎样才合理,你觉得不合理可能是茶叶不合你意。我们知道,不见得便宜的茶都不好,也不见得贵的茶无可挑剔。茶叶的售价其实取决于非常多个因素。你买茶叶看价格么  不同的茶的价格差别很大,你在超市买的一斤50块钱的茶,不能认为所有的茶都是50块钱。但是如今的茶叶市场,无论是“以市场为导向”,还是以“客户为导向”,在越来越理性化的茶叶消费市场,茶叶走向大众消费是必然趋势,高端礼品茶还是会存在,但大众品饮市场仍然是主流,大众消费茶将会是茶叶市场的主流。

茶叶价格怎样才合理?茶叶经销商找不到好茶,而不少好茶也难以找到销路,茶叶产区与销区信息不对等的情况,一直困扰着我省茶产业的发展。品牌建设与发展问题,是当前制约中国茶叶持续健康发展的瓶颈之一。好茶才能卖上好价格,产生真实信息,引导茶叶消费与茶业发展,互联网平台则能有效降低交易费用,但是没有办法合理的规划价格。茶处原生态,味追茅台酒,价是老少边”,性价比高,却面临外界不知道、不易接近的窘境。所以,要搭建平台,提高接入性和真实性。

潮汕功夫茶的日常

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  茶艺表演几乎风靡了全国各地,不知道你是否很向往那种闲情,或者是被那种繁杂的程序吓怕了。其实茶艺很多来自潮汕工夫茶的习惯。正宗的潮汕工夫茶有那种闲情,但却一点都不复杂。

最早的工夫茶即使是在干农活的田地里也可以进行。勤劳的潮汕人在干完农活以后,会在田头摆上简单的茶具冲泡神聊休息,很懂得忙里偷闲,享受那种闲逸。今天你只要走进潮汕的村落,你仍然可以看到这样的情景:一棵高大的古榕下,几个泡茶的老人,或神聊,或下棋,周围或者还有一群天真活泼的孩子。相映成趣。潮汕更有“宁可三日无米,不可一日无茶”之说。工夫茶是潮汕人待客的尊礼。哪里有潮人,哪里就有工夫茶。

中国六大茶类之白茶

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  【名称】:白茶

  【产地】:福建福鼎、政和、松溪、建阳等地

  【简介】

白茶中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶,顾名思义,这种茶是白色的,一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故。

茶引发战争的典故

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  1669年为止,荷兰的东方公司一直垄断着中国到欧洲的茶叶贸易,直到1684年英国的东印度公司在广州设立办事处。当时的欧洲,茶叶是媲美宝石的奢侈品和贵族交际必需品,中国是世界唯一能生产茶叶并种植茶叶的国家,茶叶超过瓷器和丝绸,成为中国出口到英国(欧洲)货物的90%以上!而当时的中国闭关锁国,只允许广州十三行等才能经营对外进出贸易,并制定法规,禁止英国等地的纺织品进入中国。

由此,这个时期,中国对世界的贸易是纯粹意义上的超级顺差:中国出口的茶叶,换来了世界各地的真金白银,而中国人根本对外国的上商品不感兴趣,进口额几乎为零。

闽红工夫的市场前景_闽红工夫有几种

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  闽红工夫的市场前景

政和工夫政和功夫所以能长期保持其品质特征,除自然环境宜茶,选育良种外,合理拼配是其重要因素。它的成茶以政和大白茶为主,取其芽壮毫多,水浸出物、多酚类、氨基酸等内含成分高于一般小叶种,形成浓厚、鲜爽、富于收敛性的滋味。又适当在小叶种群体中,选育具有花香特色的茶叶与大茶相拼配。因此,高级政和工夫外形匀称,毫心显,品尝之际,香味俱佳。现产品主要销往俄、美、英、法、伊朗、科威特等国,蜚声海内外。坦洋工夫坦洋工夫红茶试制成功后,经广州远销西欧,很受欢迎。此后名声就不胫而走,大批茶商接踵而至,入山求市。自光绪六年至民国二十五年(1881一1936)的50余年,坦洋工夫红茶每年出口都在500吨左右,其中以1898年为最盛,出口量达1500吨。坦洋街长一公里,设茶行达36家,成为福安市的主要红茶产区和周围七八个县的集散地,产品远销荷兰、英国、日本、东南亚等20多个国家和地区。当前随着国际贸易格局的变化和国际市场上,尤其是东欧、英、俄等国对茶叶需求量的增长,发展坦洋工夫红茶的生产,扩大出口创汇,具有十分广阔的前景。

茶叶价格定价主要要考虑哪些方面的因素

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  给茶产品一个价格,不仅是企业销量与利润的来源,同时也关系到一个产品能否成功的关键。在目前,茶价没有统一标准,完全由企业根据市场情况制定。在工艺方面,各茶行都会有不同,制定的价格当然也不尽相同。

茶企为茶产品定了价,如果定价合适消费者买账,茶叶可以卖得好;定价不合理,超出消费者接受范围,那么消费者不大可能会去买你的茶,茶叶也就不可能会卖得好。所以,在茶企的产品策略中给产品定价是非常重要的一环。我们给茶叶定价要考虑以下八大因素:(1)是否有品牌优势?假如你是一个知名品牌的新品上市,定价时就可以把品牌一无形资产加到价格里。(2)是否有优势的核心技术?如果你的产品核心技术是有独特的优势,那么价格上可以把科技附加值加进去。(3)竞争对手如何定价?在产品同质化严重的领域,企业定价不得不参考主要竞争对手的价格(4)企业的目标如何?产品的价格和企业的目标有着较大的关系,企业的产品投资是短线行为还是长久经营,是紧紧跟随领头者还是做行业垄断者?这些都影响产品的价格策略。(8)成本利润比是否合理?在产品定价时,需要充分考虑成本利润问题。

潮汕功夫茶有什么讲究

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  所谓“功夫茶”,并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫“功夫茶”,是因为这种泡茶的方式极为讲究。

“功夫茶”起源于宋代,在广东的潮州府及福建的漳州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳”。品“功夫茶”是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地,家家户户都有功夫茶具,每天必定要喝上几轮。即使是乔居外地或移民海外的潮汕人,也仍然保存着品“功夫茶”这个风俗。可以说,有潮汕人的地方,便有“功夫茶”的影子。“功夫茶”以浓度高著称,初喝似嫌其苦,习惯后则嫌其他茶不够滋味了。“功夫茶”采用的是乌龙茶叶,如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才能冲出“功夫茶”所要求的色香味。