茶艺师教你怎么更好地喝茶

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  虽然中国可以称得上“茶之国”,但采访中专家们表示,人们对喝茶目前还存在两个误解。

误解一:觉得越贵的茶越好“现在越来越多的高价茶,除了满足人们对口感的需求,更是一种身份的象征。”中国著名茶学者赵英立说:“茶的价格由品质和级别决定。品质:主要指茶的产地和树种,“比如大家都知道西湖的龙井好”;级别:主要和采摘时间、采摘部位有关,嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少,同样是龙井,清明前采摘的明前茶就是最贵的。”中国茶叶流通协会常务副会长王庆认为:“老百姓其实不需要买高档茶,完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。”选择100-300元一斤的茶比较合适。“这个价格,已可以买到品质非常好的茶。我建议大家在购买的时候,重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩,而茶的一部分营养恰是在茎里,有些便宜的茶养生效果更佳。”

雪夜煮茗梅花香

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  静坐台前,偶尔闻着幽幽的梅花香,加着茶香,心身有着一种说不出来的惬意!一个人的时候,总喜欢坐在灯下,泡一杯清茶,细细品味,任清香孤傲的茶花在水中轻舞飞扬,仿佛寻找生命的奥秘,未知的命运都早已在冥冥之中融入清茶中。

杯水如名淡,雅兴自然浓。细细观去那一弯弯的茶眉,或清新高雅,或芬芳馥郁。端起茶杯,轻吹杯口,水面轻波微浮,茶叶沉沉浮浮,聚聚散散,忽而簇拥,时而分离,象是幽雅的轻舞,又像是对命运的抗衡。慢慢饮嗜,浅浅的苦涩在唇间荡漾,轻轻咽下,甘醇爽口,茶香浸入肺腑荡涤一切沉埃,洗去浮躁,沉淀思想,纯净心灵,真可谓饮一盏新绿,染满身清香。品出一份宁静,一份淡雅,一份激情,一份浪漫。

茶叶行业没有老大,需要商业智慧

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  日前茶企老总与笔者谈论营销问题,这位茶企老板要求公司的营销人员明察暗访本地区的茶企动向,据说这样做的目的是了解竞争对手有没有新的举措,这样有利于自己的企业决策,听起来像是跨国公司安排商业间谍似的

,实际上这样的做法太过夸张和可笑,因为就目前的茶叶行业来说,客观上还没有一家茶企做到了市场占有率达1%的规模,这个茶行业就是没有老大的,所谓的七万茶企大多是家庭作坊,彼此间都旗鼓相当,谁也没能力去发动价格战或形成资源性的垄断。茶叶行业没有老大出现,是因为作为涉农企业的茶企的确不好做,经营农产品必然是现在大宗农产品,而大宗农产品又在市场上随处可见,企业的产品销售就出现很大的困难。一家经营土特产的连锁企业老板告诉笔者,他经营的土特产品种类齐全,但不知道为什么消费者进店购买的却不多,笔者公司他因为你经营的土特产在市场上随处可见,农贸市场、商超、食杂店等处都可以买到,消费者自然不会冲着你的专卖店而来,再者目前的土特产商人喜欢把土特产定位成礼品,而农贸市场里定位成蔬菜的土特产多如牛毛,农贸市场里的土特产价格便宜,散装货论斤卖的土特产,自己价格包装就和专卖店的土特产礼品一样,土特产礼品店的竞争优势就难以展现出来了。茶叶是土特产中的一员,茶叶产品的销售也面临其他土特产一样,所以茶企的销售会成为困难的事。

茶_永远有其苦涩的一面

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  茶的色、香、味、形受到很多人的谈论,茶叶科技人士更是以化学的方式分析得非常透彻。我们曾从形象的差异,藉助各种图像来比较各类茶的不同风格;在此,我们要从人文面,提出茶叶先天就具有的一种特殊性格,那就是它的苦涩味。

喝茶,一般人喜欢它的香、喜欢它的甘、喜欢不同茶叶的独特风味;如果说到苦,都说它是先苦后甘,以苦味消退后,甘味显露的现象激励人们辛勤工作以求得甜美的成果。但是苦、涩一直是茶叶很重要的成分与滋味,茶的各种香、味与特质都建构在这个基础之上,只是有些茶因为品种、制法的关系,苦味或涩感会显得特别的重或特别的轻。也就是这样的香、味结构,茶汤让人喝来不觉得腻,而且可以持续一辈子,甚至随着年岁的增长,更加深刻体会它的风骨。

茶艺师教你如何泡一杯好茶

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  如何泡一杯好茶,摆开茶具,沏上好茶,伴随清幽茶香和雅致琴曲,从事茶艺工作四年有余的茶艺师缓缓道开茶的历史,讲述与茶有关的文化。

从各个朝代饮茶的方式,讲到绿茶、黄茶、白茶等茶类的特点。从盖碗茶,讲到彩云之南。从茶的礼仪,讲到与茶交相辉映的琴棋书画。时间在茶艺师轻柔的讲述中,慢了下来。在短暂的时光中,大家静静地听着,感悟博大精深的茶文化,虽不能全面,但也算心灵的一次清新之旅。讲完茶后,伴着悠扬的音乐,茶艺师为大家缓缓地冲泡工夫茶。首先介绍所用的茶具,茶盘、公道杯、品茗杯等,然后洗茶、冲茶、淋罐、洒茶,一举一动都是一种美的享受,仿佛这午后的时光就在冲泡间慢慢静下来了。

雨生百谷茶清香

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  谷雨是雨生百谷的意思,每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨。这时的南方地区杨花落尽子规啼,柳絮飞落,杜鹃夜啼,牡丹吐蕊,樱桃红熟,气温升高较快,《月令七十二候集解》中说,三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种,自下而上也,故此得名。

民间流传着谷雨过三天,园里看牡丹和芍药打头,牡丹修脚的说法,还有月季花落只去蒂,花朵随开无停滞的谚语,形容这一节气百花盛开的人间春色。谷雨茶清香,明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法,认为品茶应品谷雨茶。有诗云:诗写梅花月,茶煎谷雨春。谷雨茶,是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。

茶叶蛋不好消化

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  茶叶蛋虽然集中了茶和鸡蛋的营养,但也有缺点。

茶叶有提神醒脑、消食化积等功效;还富含茶多酚,这种强抗氧化剂能清除自由基,还有增强免疫力、降血脂等作用。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例适合人体生理需要,容易吸收。但茶叶蛋也有营养缺陷。茶叶中含大量单宁酸,能与铁形成不溶性复合物抑制铁的吸收,而蛋黄中的卵黄高磷蛋白也会抑制铁的吸收。另外,茶叶所含的生物碱会刺激胃酸分泌,因此儿童、孕妇、贫血患者、胃不好的人都不宜多吃。

茶_会随我们一起慢慢变老

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  时间会改变一切,在茶方面,时间作为一个非常重要的角色而存在。

一、先天不足,后天补对普洱茶来说,制作工艺简单粗放,昂贵的古树茶依然由采茶工客串炒制。普洱茶制作工艺上的不足,需要后天的转化来弥补,而且时间要很久。这也是普洱茶需要陈放多年后才适合饮用的一个主要原因。而反观龙井等绿茶的炒制,精细到无以复加的程度,因此西湖龙井一出来,通过10-15天的收灰过程,就达到最完美的状态,一个月后就慢慢往下走了,所以龙井要喝新的。二、跨跃时间,必然留下痕迹最明显的就是熟普,其本身就是为了加速成化,快速达到普洱最佳品饮价值而发明的。熟普和陈年生普无论口感、风格都是截然不同的。现代制茶工艺,往往为了提高效率,利用现代技术,缩短加工时间。这样的做法很普遍,为了效率本无可厚非,但这种急功近利,必然在口感留下痕迹,留下缺陷。

中国老虎黑茶拍品推荐(20140305)

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黑茶拍品介绍拍品介绍:直泡黑砖茶、领袖直泡黑砖茶:以纪念毛泽东诞辰120周年为历史背景,以精典红为主色调,在人们眼前铺开了一条从毛主席带领全中国人民打江山,求解放、建设社会主义新中国和习主席号召全国各族人民进入新时代,实现国之梦的金光大道。领袖:为纪念伟大领袖毛主席诞辰120周年,特别生产,净重1.893KG。1893年,是毛主席诞生之年,毛主席作为中国人民心中永远的领袖,代表和塑造了整整一个时代的辉煌,创造的宏伟业绩是时代的旗帜,是人类历史上一座永远耸立的丰碑,深受人民的敬仰与爱戴。

中国老虎黑茶拍品推荐(20140124)

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