中国最北红茶“信阳红”来沪

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  最北红茶“信阳红”来沪

天价红茶近15万/斤

  信阳毛尖茶及红茶新品“信阳红”昨日在上海启动推广。作为中国最北方茶区的红茶,信阳红茶推出红茶中的奢侈品牌,每斤售价将近15万元。(宋杰)

茶桌上的复古风潮_铁壶在闽南盛行

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  一直以来,闽南人还是习惯用白瓷盖碗或者紫砂壶泡茶。近来,不少提倡茶事美学的茶人,掀起茶席的复古风潮,这让铁壶渐渐崭露头角,登上闽南人的茶桌。

铁壶也是茶叶市场走势的产物。近来老白茶的关注度上升,用铁壶煮茶的方式吸引了不少新老客户的青睐。一是因为新奇,二是因为铁壶煮出来的白茶,茶汤更顺滑、香气更浓郁。铁壶是中国煮水、沏茶最古老的器具,距今已有上千年的历史,近两年铁壶复古风潮再起,北京、上海地区甚至兴起老铁壶的收藏热,闽南人喝茶讲究,肯定不会放过挖掘新茶具的机会,铁壶煮茶,方便长久,因此很多茶叶店都开始进货,大大小小的铁壶也开始受到了关注。

陆羽与虎狮茶的传说

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  宜昌五峰采花乡的坤芳虎狮茶来历已久,但真正冠以坤芳二字还是以后的事情。

五峰地杰人灵、山清水秀,最是适合茶叶生长。据说唐代的茶圣陆羽就与五峰的虎狮茶有一份渊源。茶圣陆羽,于唐开元二十年(公元732年)出生湖北天门,惟相貌丑陋,人生蹇楚。以《茶经》被后人奉为茶圣。陆羽一生酷爱饮茶,为寻求茶叶极品,足迹踏遍大江南北,走访了中国所有的主要产茶区。五峰良土,自然也在茶圣行程当中。在五峰土家族自治县采花乡,流传这样一个古老传说:茶圣陆羽当年在探访华夏良茶时,有一天风餐露宿地来到宜昌峡州。眼见红日西沉,天色将晚,四处没有村镇,陆羽找到山野外的一处农家,叩开小屋,向主人恳求留宿一晚。陆羽虽相貌丑陋,但开门迎客的一位六旬老翁,却生性好客,毫不计较,且对陆羽非常热情,不仅留他暂住,还专门为他端来一碗热腾腾的包谷合渣饭。由于整天奔走于羊肠小道,不断在崎岖坎坷的山道行走,饥肠辘辘的陆羽吃完饭后,还没来得及品尝主人特意为他煮的一碗土家族瓦罐茶,便倚在床边昏昏入梦。伴着身边小几上那碗瓦罐茶的浓浓清香,已在梦乡的陆羽,看到一只虎面狮身的怪兽飞奔到自己身前,正惊悚中,却见那只怪兽张口对陆羽说道:我是长乐(现名五峰)茶神,听说先生云游名川,四处寻访佳茗,烦劳先生不妨品茗指点。说罢,怪兽丢下一个布包呼啸而去。陆羽在梦中听到茶叶二字便即高兴,正要去翻看,不料失手打翻油灯,一声大喊,蓦然惊醒,才知是南柯一梦。醒来,却看见身边一碗瓦罐茶,汤汁清亮透澈,片片绿叶,袅袅清香。陆羽端着茶向主人请教,才知道这是当地狮虎山盛产的一种树叶。一尝之下,陆羽大感疲劳顿去。

茶叶发霉竟然是好事_我是霉菌我为自己代言

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    如果你说你想和霉菌做朋友,大家一定会觉得这人疯了,纯心找虐,人们祈福许愿都想着能远离霉运一生平安呢。但人有正反面,霉菌也有好坏,特别是对茶叶来说,茶叶少了霉菌人生是不完整的,茶叶发霉有时候是件好事呢。

  存过茶的朋友都曾经问茶叶发霉了还能不能喝?比较靠谱的回答是看茶叶发霉程度吧。但很多时候受潜意识的影响,大家都会觉得茶叶发霉了就是坏掉了,就应该扔掉,正是这种先入为主的错误认知导致霉君含冤受屈多年。因此我们在这要给霉君一次洗白的机会。

  霉菌都是不好的吗?通常茶叶变质发霉就会发生霉变,腐烂结块,产生霉味,这是由于茶叶受潮被青霉、曲霉给污染了,产生像黄曲霉毒素这样的致癌物质,这些发霉的茶叶只能扔掉,绝对不能再继续喝了。但陈年普洱的放久了表面也会产生类似白色霉菌的“白霜”,这种微霜状的“白霉”在普洱茶界被称作“贵族之霉”。虽然“白霜”是由霉君引起的,但它是有益的真菌,是普洱茶自然发酵后产生的结果,干燥退霜后的普洱茶滋味会更醇和甘滑。

炒茶――手与茶的对话

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  炒茶是“杀死”茶叶的过程。鲜叶是活的,因此就会氧化、发酵和改变,生命的本质是改变。只有以高温、揉捻“杀死”鲜叶,才能长久保持其特有的清香和口感。那就让我们看看,鲜叶是如何被“杀死”的。杀青与摊凉

经过一夜摊凉和萎凋,鲜叶的青草味略有降低。杀青的意义在于蒸发鲜叶中的水,去除青草味。传统工艺中使用炒青法,如今易贡茶场已经使用了滚筒式的杀青机,从一端倒入鲜叶,一分钟后滚烫的茶叶就从另一端落下了,这一过程类似于茶叶的桑拿。从杀青机开始旋转,炒茶就变成了一场赛跑,高温下茶叶的氧化、变色以及滋味改变随时都在发生,耽搁和混乱会给茶叶带来不可改变的影响,炒茶要以秒来衡量。

中国新贵红茶典范“信阳红”

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  信阳红红茶是以信阳毛尖绿茶为原料、经九道工序加工而成的一种茶叶新品,具有多种保健功效。信阳市政府副市长张继敬介绍说,信阳红红茶的开发和生产是信阳市茶叶生产领域中的一次重大科技创新,改变了信阳只有绿茶没有红茶的历史,对提升信阳茶叶整体形象、促进茶农增收、转变农业经济增长方式等具有深远意义。信阳市将不断做大做强茶产业,切实做好信阳红红茶的营销工作,积极开拓红茶市场,打响信阳红品牌。

  在信阳红茶生产加工过程中,为了保持信阳毛尖茶的条形精美的优点,解决信阳夏秋茶茶多酚含量高、口感苦涩的问题,在产品的研发阶段,经过反复的试验和研究,在借鉴传统工艺的基础上,在制茶专家的现场指导下,逐步掌握并完善了一套信阳红茶独特的加工工艺。主要表现在萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工艺阶段的创新上,尤其在发酵工艺上,最为强调温度、湿度、鲜叶表面温度、发酵时间的精准控制,以叶片变铜红色、青气消失、现出清新花果香为适度。区别于祁红的甜花香,俗称蜜糖香。有别于川红的桔子香气;滇红的鲜浓香气。

茶枕里的填充物好不好_茶枕中的茶叶是哪种

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  茶叶枕头的枕芯,填充的茶叶一般消费者都是觉得是不好的茶叶,其实一个好的茶枕,茶叶的枕芯最好是选择陈茶。这里的陈茶,是指枕芯填充茶叶是采摘于当年的老叶新茶。

为什么茶叶枕头的枕芯用老叶新茶作填充物,而不用嫩叶茶?嫩叶茶用作品茗,冲泡口感纯正、醇和,但是太嫩的茶叶,香气的浓郁度不够。而晚期采摘老叶新茶,用来作枕芯填充物可使茶枕持香耐久。这样对于茶叶也是充分利用,不会浪费老茶和好茶。茶枕里的填充物好不好?茶叶枕头使用一段时间后,里面的茶叶会不会变碎?商品茶枕,枕芯填充茶叶经过特殊工艺处理,经耐力压力,只会产生微量的物理茶沫。枕芯是有防护层的,茶叶沫是很少会渗透出枕芯的。有些茶枕里不仅仅是只有茶叶,还会加入一些棉花等物质,辅助茶枕的填充物,才不会使茶枕里的茶叶碎掉。

陆羽与茶经的故事

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  陆羽下榻紫阳洞,被这里的山光水色,泉甘茶香所迷恋,一住就是数年。他平日与崇佛寺、太阳庙、观音洞等院大师为友,互相唱酬。白天赏茶、采茶、晚间谈诗品茶,探讨茶事,著名立说,学识大进。

而“茶”不一样。《茶经》开篇就把茶作为主体,陆羽用史家为人作传的口吻描述道:“茶者,南方之嘉木也。”自此开始了对茶的全面拟人化定义,陆羽以不容置疑的语气对茶作了评判辞,涉及到茶的出生地、形状、称谓、生长环境、习性等等方面,而茶与人关系,就像茶自身因为生长环境有所区别一样,需要区别看待。要喝到好茶,就要花足够的心思,茶的时令,造法一旦有所误差,喝起来不仅不能提升人的精神,反而会喝出病来,受其累其害,最终失茶。对茶的追求不能南辕北辙,因为茶,需要人赋予它新的生命与价值,为此,人也要有足够虔诚的态度。

茶叶包装设计欣赏_有味道的颜色

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  有些茶叶包装设计会运用色彩把茶的味道表达出来,且搭配得当,既赏心悦目又沁人心脾。

这是来自于俄国设计师之手,茶叶包装采用纯手工插画风格设计,消费者可以根据不同的心情和喜好来选择,并通过试验、控制和改变以调配出符合自身口味的茶。

炒作遇冷,投资兴起

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  中国人喝茶向来有“夏喝龙井,冬饮普洱”的说法,凛凛寒冬,喝上一杯普洱茶会带给人暖暖的感觉。自入冬以来,普洱茶尤其是熟茶的销量一直呈上升之势。不过普洱茶的投资市场并没有因为品饮市场的升温而升温,相反,普洱茶投资市场正进入寒冬。

近两年人们对养生以及理财的重视,使得普洱茶这一具有以上两种属性的茶叶成为人们关注的焦点。一些名山古寨的普洱茶成为茶客争相购买的对象,在这个大趋势下普洱茶投资市场一度升温,不少热钱也纷纷进入了普洱茶投资领域。茶客的追捧,媒体的报道,游资的进入使得一些普洱茶产品远远偏离了其应有的价格。以最负盛名的老班章村为例,在2012年每公斤老班章的春茶的价格在