茶的名号之月团

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  月团[Yuetuan]团饼茶的喻称。

唐宋时茶作团饼状,诗文中常以月喻其形。唐代卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》:“开缄宛见谏议面,手阅月团三百片。”宋代王禹偁《恩赐龙凤茶》:“香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮。”宋代秦韬玉《采茶歌》:“太守怜才寄野人,山童碾破团圆月。”

茶《青年博览》

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  说茶是一种饮品,有人说茶是一种心情,有人说茶是一种生活。皇室贵族爱茶,文人墨客也爱茶,自古就有苏东坡:从来佳茗似佳人。其实,无论是阳春白雪还是下里巴人,无论琴棋书画还是柴米油盐,都离不开茶。那么茶到底是什么呢?

  中国茶的品种很多,有白茶、绿茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶,每一种茶又有很多品类,可谓多姿多彩、五彩斑斓。

  人们常常谈论哪种茶是最好的。我认为每个品种的茶都有极品,都有它的最好,那要看个人喜好,看品茶心情,因为不同的茶会给人带来不同的心境。

浅谈宋代斗茶与当下茶叶品牌之争

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  说到古人喝茶,印象中都是比较安静文雅的,但到了宋代,风格突变,“斗茶”风行,由此来挑选最好的茶叶,胜负意味甚浓。而且上到文人雅士、达官显贵,下到平民百姓,这倒是出乎意料了。

斗茶以“闻香、观色、品味、回味”四个方面为标准,通过“斗茶品、斗茶令、茶百戏”三种形式来品评,斗茶品就是看茶叶本身的质量,斗茶令就是以茶作诗,茶百戏则是倒茶的技术,可在茶汤中显现字画。可见当时斗茶斗的不仅是茶的品质还有茶的文化还有泡茶的技术,可谓德艺双馨。当下各个茶企的竞争实际上也是一种“斗茶”的表现,但“斗茶”之冠却是英国的“立顿”。没有产茶的英国占据了全国市场,这不给中国千万茶企甩了一记响亮的耳光吗?中国有十大名茶,均历史悠久,文化底蕴深厚,各自割据一方,但却也说不清楚哪个最好。这是否值得茶企的经营决策层一起反思一下,为什么自己作为产茶大国有各种茶叶但却没有一个响当当的品牌呢?

茶的名号之斗

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  斗[Dou]

①茶名。宋代黄儒《品茶要录》:“茶之精绝者日斗日亚斗。”②制茶工艺。有些地方,茶事起于惊蛰前,“其采芽如鹰爪。初造日试焙,又日一火;次日二火。因称其造一火日斗,二火日亚斗。”

茶_给予心灵一刻宁静

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  茶之道,在心,在艺,在静,在品。捻一季茶香,捧一章书卷,无欲、无念、无盼。

沸水下,茶叶相聚即又相离,只在朝夕间,距离的美感,一切又恰到好处。看叶之浮沉,观周遭世界,匆匆忙忙,美景随时光而逝,在追逐奔跑间错失……春夏秋冬在轮回,我们都是与时间赛跑的孩子。停下来,歇息一会吧,品一盏清茶,给生活一段留白。审视自己的内心,暂且抛开一切纷扰欲望。留一个空间给自己,听一曲静心古乐、品一盏香茗,在旋律与馨香中感受澄心之境。许一个追寻给自己,背上行囊行一段远离繁华的清走,在日出日落、绿水青山中让身心回归自然,在草木间感受最初的热爱。

浅谈功夫茶之情_超凡而入俗

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  饮茶品茶,是中国人创造的一种独特文化。功夫茶,则是中国茶文化中的一朵奇葩。说它奇,是因其茶艺及饮法独具一格,高洁优雅,而如此高洁优雅的活动竟又在地球的好几个地方里流行,先自福建山区及广东的潮汕平原,继而在东南亚地区,一直泛及台湾?日本乃至欧美各地。以此观之,可谓"超凡"而"入俗"。

功夫茶之"超凡",在于其"烹治之法,本诸陆羽《茶经》",而器具更为精致,操作更为考究,品饮更为高明。即以功夫茶最具代表性的潮汕功夫茶来说,其茶艺流程要比红茶、绿茶、花茶等其他茶类复杂得多,相比较而言,功夫茶有更多的讲究。龙井与碧螺春是知名度较高的绿茶,号称"色、香、味、形"四绝。而功夫茶,除了品赏这色、香、味、形之外,还要品"韵",如武夷茶的"岩韵",安溪茶的"观音韵",凤凰茶的"山韵",冻顶茶的"风韵".韵要清、雅、厚、远。缺乏训练或饮茶经验较少的人根本就分辨不出韵与味的区别,更不用说何为清、雅、厚、远了。

茶的名号之嘉木

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  嘉木[Finetree]茶树的赞称。

陆羽《茶经•一之源》:“茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺,其巴山、峡川.有两人合抱者,伐而掇之。”

茶_经历了怎样的过程才演变成大众茶饮

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  茶树,最早的发源地是在中国,距今已有6000万年到7000万年的历史。茶叶从发现至今,在每个时期都有着什么样的作用?最后又是怎样演变成如今的茶饮呢  茶,最早是当作药物使用

在陆羽的《茶经》未出现之前,就早已有了关于茶的记录。“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”这是关于茶流传很广的一个传说,但也说明了茶最初就是以药物的身份进入人们的视线之中。茶,用来当作茶食我国以茶为食的历史已有3000多年的历史,东汉之时,《食忌》中就有这样的记载:“苦茶久食为化,与韭同食,令人体重。”将茶作为菜,“与韭同食”。在晋代,与茶相关的食物有“茗粥”、“茗菜”,其实就是用茶叶来煮食。在中国有一些民族,如傣族、哈尼族等,现在还保持着吃“竹筒茶”的习俗。

浅谈关于日本茶文化

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  茶道人们就会自然地想到日本,日本茶道已经成了日本文化的代名词之一,今天我们来浅谈一下关于日本茶文化。

关于日本茶道的源流,要上溯至8世纪上半叶。那时日本从中国引进茶文化,照搬了中国贵族书院式的茶道模式。唐顺宗永贞元年,日本最澄禅师从我国研究佛学回国,在他回国的行李中,就有中国的茶籽,最澄禅师将茶籽种在近江。815年,日本嵯峨天皇莅临滋贺县梵释寺,僧人们献上清茶一杯。天皇饮后龙心大悦,开始大力推广饮茶,于是茶叶在日本得到大面积栽培。宋代,日本荣西禅师来我国学习佛经,归国时不仅带回茶籽播种,并根据中国寺院的饮茶方法,制订了自己的饮茶仪式。荣西禅师晚年著《吃茶养生记》一书,被称为日本第一部茶书。这本书推动日本社会饮茶风尚的发展起了重大作用。到了16世纪,千利休提倡茶道应以无中万般有、一即是多的禅宗思想为根底,去掉一切人为的装饰,追求至简至素的情趣。他首先改革了茶室,由书院式的茶道,发展为草庵式的茶道,从茶室建筑、装饰和摆设,到煮茶方法、使用茶具样式和吃茶礼仪,进一步融入禅的简素清寂的精神,俗称空寂茶。由此在日本有茶禅一昧的说法,茶道也因此成为修炼精神和交际礼法之道。

茶的名号之凌霄芽

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  凌霄芽[Lingxiaoya]茶的别称。

元代杨维桢《煮茶梦记》:“铁龙道人卧石床,移二更,月微明及纸帐。梅影亦及半窗,鹤孤立不鸣。命小芸童汲白莲泉燃槁湘竹,授以凌霄芽为饮供。道人乃游心太虚……白云微消,绿衣化烟,月反明予内间,予亦悟矣。遂冥神合元,月光尚隐隐于梅花间,小芸呼曰:凌霄芽熟矣。”