茶汤浑浊就是茶叶质量不好吗_解析茶汤混浊的原因

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    不少茶友在泡茶的时候都会遇到一种情况:刚冲水,杯中的茶水不仅浑浊还有很多泡沫,不少人以此判断这茶是劣质茶,因为通常来说,好茶不管茶汤浓淡,茶汤总是清亮的。但造成茶汤浑浊的原因有多种,单凭茶汤清亮与否就判断茶的优劣是不准确的。

  从本质成因来说,茶叶的绒毛悬浮、多酚类物质氧化都会导致茶叶综合物析出,茶汤就会浑浊,有些茶树品种本来就会这样,与质量好坏无关。

  从制作工艺上来说,制作环境不干净,比如农村的小作坊,条件有限,就会导致茶叶污染。制作的各个过程中不注意也会导致茶汤浑浊,例如揉捻过度,走水不透、火候不足,茶叶受潮返青,在茶叶中染色加料等等,都会导致茶汤浑浊。

澳门茶艺协会:冀进校园推广茶文化

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  澳门茶艺协会庆祝成立十八周年暨第十届理监事就职典礼,昨假万豪轩酒家举行,到贺者众。会长梁育基表示,未来将进一步推广饮茶文化,冀得到文化及教育部门以至教育界全力支持,可进校园推广,让学子潜移默化,透过学茶、品茶来提升个人素养,加强认识中国茶文化。

贺周年暨新阁就职就职礼昨日下午一时举行。中联办文教部副部长张晓光,澳基会行政委员区荣智,民署代表吕志鹏,各界知名人士唐志坚、高开贤、刘艺良、贺定一、吴小丽、马若龙、黄树森、李莱德、姚汝祥,云南中茶茶业有限公司总经理邹广田,湖南中茶茶业有限公司总经理熊嘉、福州茶叶进出口有限责任公司副总经理王东铭,厦门茶叶进出口有限公司副总经理陈美柑,广东茶叶进出口有限公司董事长穆有为,梧州中茶茶业有限公司副总经理蔡一鸣,港九茶叶行商会理事长林镇浩,嘉义县亚里山茶协会长官建安等出席,茶协永远会长曾志挥、荣誉会长曾佐威、会长梁育基、理事长曾比铿在场迎迓。同场,梁育基引领新届理监事宣誓就职,张晓光监誓。

日本茶道与禅的关系_日本茶道为什么会有禅的味道

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  茶的传播很大一部分与僧侣是脱不开关系的。这一点,不论是中国茶还是日本茶道都是毋庸置疑的。除了传播的关系,茶道与禅又是如何内在的联系在一起的呢?为什么我们说日本茶道会有禅的味道  日本茶道的第一目的就是为了修身,而修身往往也是禅的要义,更是茶道文化形成的胎盘。

在千利休为日本茶道定调之前,茶是没有丝毫的宗教和伦理色彩的。饮茶文化在日本的日常宴饮中是带有赌博性质的。那么多的山珍海味,奇珍异宝,奢侈还奢侈不过来,谁还会在乎又苦又涩的茶。千利休等人掀起的饮茶文化的革命,让日本的茶道具有宗教和伦理的性质,日本的茶道文化开始变得严肃起来。茶室成为了修炼人格的道场,进入局促的茶室后要处处的留意,主人与客人是以修道为目的走到一起的。换一句话说,主人和客人都要小心谨慎地行事。

茶汤有泡沫还能喝吗_茶沫应该撇掉吗

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  在泡茶的时候,常常会看到茶汤的表面浮现出一层泡沫。尤其是在冲泡普洱生茶、铁观音等茶叶时,茶沫更容易出现。自古以来,茶人们就认为这些泡沫是茶里的杂质,会用碗盖将之撇掉。有些茶友还会产生疑虑:这些泡沫是什么呢?是不是因为茶里有农药残留,才会出现这些茶沫  其实茶汤表面的这些泡沫不是灰尘,更不是什么农药残留,而是茶皂素。茶皂素是一种存在于茶叶表面的物质,又名茶皂甙、皂角甙,是一种溶于水的物质,而且在振荡时能够产生持久性的泡沫,如同肥皂,因此也被称为皂甙。

在不知道茶沫的真相以前,很多茶友对于茶汤上的泡沫都抱有疑虑的心态,如果问茶友们是否愿意喝这些茶沫,答案一定是否定的。即使认为这些茶沫没有毒,但是也会敬而远之。也有茶友会担心,有泡沫的茶还是好茶吗?事实上茶皂素溶于水中,是无色无味的,并不会对茶汤的口感产生影响。普洱茶的好坏并不以茶皂素作为评判标准。

波兰茶叶市场价值超过10亿兹罗提

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  938188.com茶叶网讯:目前波兰人均茶叶年消费量接近1公斤,在欧洲排名第四,前三位分别是爱尔兰、英国和俄罗斯。据估算,波兰茶叶市场价值达到12.1亿兹罗提。其中,绿茶、香茶、草本茶的受欢迎程度不断提升,有可能取代红茶成为最受消费者喜爱的茶叶。

日本茶道与日本社会

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  学习日本茶道,其基本程序是先学习行礼、寒暄的方法,接下来是学习每一个茶道具的操作方法及其相关知识,然后是由浅入深地学习各种点炭、点茶的方法及其相关知识。这些分步修习的最终目的,就是为了能够完成一次理想的“茶事”。

日本茶道举办的茶事,种类很多,根据举办茶事的主题来进行分类的话,则既有以赏雪、月、花为主题的季节性茶事,也有庆祝某人新婚或逝世几周年之类的茶事等;若根据茶事具体举办的时间来分,则又可分为“拂晓茶事、早晨茶事、正午茶事、晚间茶事、临时茶事”这样五种。举办茶事时,主人在决定了茶事的主题、时间、地点以后,一般要充分考虑到客人回复的时间,大约在举办茶事的一到两个星期以前,正式向客人发出请帖,请帖里要注明茶事的时间、地点以及所邀请的客人。在现代社会,由于通讯手段愈来愈发达,亲密朋友间往往也会通过传真、电话来发出邀请,但在一般情况下,如举办正午茶事,主人都会用毛笔亲自书写请帖,函寄相邀。

茶汤太浑浊是因为茶叶品质不好吗

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  近日,有茶友反应说刚刚买的新茶,一经冲泡茶水却变得意外的浑浊,这是因为茶汤品质差的原因吗?其实,茶汤太浑浊有时候可能并不是茶叶品质出了什么问题。那么茶汤容易浑浊的原因是什么呢  1、茶汤放凉后,浑浊还有沉淀

生活中我们往往有这样的经历,一杯茶泡好后还没来得及喝,放在那里,等想起来时茶汤竟然变得浑浊难看,还有乳状的物质析出来,完全没有开始时的明亮清澈。不知道的还以为茶汤变坏了,应该倒掉,其实不是那样的。这叫“冷后浑”,是因为温度降低,里面大量的营养物质跑出来造成的,学术上把它称为“络合物”。它不仅不证明茶汤没变坏,它的出现反而是茶叶品质优良的标志。另外它也不同于沉淀,只要你再稍加热,茶汤优能恢复清亮如初,这在品质优良的红茶、普洱茶中经常出现。

波兰克拉科夫举办闽茶海丝行活动

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  5月10日-12日,“闽茶海丝行”走进波兰美丽的古都克拉科夫,参加第二十届世界茶叶咖啡博览会,在为期3天的参展中,福建茶叶企业与欧洲合作伙伴、经销商签约经贸合同3.8亿元,签署协议合同11.64亿元。

世界茶叶咖啡博览会分别在欧洲、亚洲以及美洲轮流举办,是由茶叶咖啡行业中最具规模最古老最负盛名的《茶与咖啡亚洲》和《茶和咖啡贸易》两家杂志举办,第一届于1994年在维也纳举办。本次博览会共有25个国家和地区的近200个参展商参加,“闽茶海丝馆”是本次博览会的最大亮点。博览会主办方表示,希望下一届活动能在福建举办,让世界更好地了解福建茶。

日本茶道与中国茶文化的渊源

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  唐代陆羽着“茶经”之后,品茶就由寺院走向民间,出现了文人茶。奈良时代与平安时代,日本流行的“团茶”就是唐代文人茶所用的一种茶。

宋代开创了“斗茶”,“斗茶”最早是以游艺的形式出现在文人雅士之间。“斗茶”会的茶室一般为二层建筑,当时称作“茶亭”。客人先在楼下“客殿”等候,待到茶亭主人邀请,再到二楼“台阁”斗茶。“台阁”四面有窗,可眺望户外景色。室内的屏风上挂著名家的画,屏风前的桌上铺着识锦,上面放着香炉、花瓶和烛台。西厢房内放置一对饰柜,里面堆满奢华的奖品,胜者即可成为奖品的主人。“斗茶”采用“四种十服”方法,参赛者每人饮十服四种抹茶,然后说出茶的“本非”和“水品”,按得分多少决定胜负。茶的“本非”意即本地茶叶和非本地茶叶,“水品”是指冲茶所用水的水质,亦即水的出处。

茶汤四味,人生最美的邂逅!

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  鲜嫩的绿茶为何如此鲜美?红茶为何如此甘醇?其实,茶叶的滋味是一种多味的协调综合体。茶叶呈味物质主要是茶多酚及其氧化产物(茶黄素、茶红素等)、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香油等物质。不同茶类里这些物质的种类、含量及比例的不同和改变,都会深刻地影响着茶汤的滋味。

1、茶汤中的【涩】味涩味是茶汤中最主体的风味,喝茶人经常提及:“不苦不涩不是茶”。仅仅从“涩”字面上却难以理解涵盖茶汤这种主体风味的丰富性。人们评价茶汤滋味常说的词语,如“浓”,“醇”,“强”,“和”,其主要都是指涩的强度与类型。茶汤中的涩,被认为主要是由多酚类物质中的儿茶素类引起的,特别是酯型儿茶素,其组合和浓度,不仅构成涩味主体,也是茶汤浓淡、茶叶品质优劣的主体物。一些茶汤入口引起的涩味主要是由于酯型儿茶素与口腔黏膜蛋白质反应形成不透水物质,引起收敛。另外,茶多酚含量高的茶汤中茶味浓,茶多酚含量过低或茶多酚氧化过度则茶味淡。涩味与苦味有本质的区别,但在茶汤中,苦味与涩味却是紧密联系。在饮茶时候,经常我们也难以明确区分,以致混淆两种感觉。要严格区分这两种感觉,需要经过训练。