杉林溪茶冷香卓绝_成台湾高山茶代表

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  台湾茶至今已经有两百年的历史了。在台湾,茶叶被视为相当正式的饮料,在公开场合甚至是重大场合都会被用来招待贵宾。上好的茶叶还会被当做馈赠的礼品。而杉林溪茶就是其中有名的茶品之一。

杉林溪茶是台湾高山茶的代表品种,在台湾算是较为高端的茶叶。杉林溪的主要产区在阿里山、杉林溪、清境、梨山等地。因为杉林溪茶的茶区终年云雾笼罩,土壤肥沃,雨量适中,因此杉林溪茶高山气息异常浓厚,果酸含量高,耐冲泡,非常特殊。原始杉木林区内的茶区昼夜温差大,土壤肥沃。因此,杉林溪茶叶经过雨露的滋养,香气高雅、浑厚,带着高山的气味,伴有杉味喉韵,在远远的地方就能闻到一阵清淡的茶香味。

茶界传之茶界第一大门派

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  武夷岩茶,号称江湖第一大门派,门中高手云集,有大红袍、肉桂等名茶为其坐镇,其他门派都只能避其锋芒,不敢与之抗衡。

势力范围:“秀甲东南”的武夷山便是武夷岩茶的山寨总部,分为武夷名岩产区和武夷丹岩产区,东至崇阳溪,南至男星公路,西至高星公路,北至黄柏溪。可见武夷岩茶的势力范围之广,实力之雄厚。现任帮主:牛栏坑肉桂肉桂是武夷岩茶最具特色的品种之一,又名玉桂,原为武夷名枞之一,后以其兴锐持久的高香受众多帮众支持,当上了现任帮主,成为武夷岩茶最重要的品种。四大长老:大红袍:武夷岩茶大长老,大红袍乃岩茶之王,现九龙窠绝壁上仅存四株,树龄均高达千年。

白琳工夫近代的发展_白琳工夫是怎么发展的

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  白琳工夫在近代的发展并不是一帆风顺的,白琳工夫经过发端兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微等四个时期。清代至民国之前为发端兴盛期。

据相关资料记载,清光绪年间,福鼎出境红茶2万箱,每箱50市斤,远销上海等地。民国初期,茶业由盛转衰,年产值不到百万元。民国中期至解放前是由衰转盛时期,福鼎工夫茶主产区白琳、点头等地茶业十分兴旺,茶商贸易繁荣,茶栈茶馆林立。茶商向洋行或大茶行承包精品工夫茶在指定港口、码头交货,再由洋行、茶行外销港澳及欧美各国。在白琳本地,已经出现不少资本雄厚的茶馆,摆脱外地茶行、洋行的控制,将工夫红茶水运至营口,转运满州里销往苏联。解放后至六七十年代是工夫红茶兴盛式微期。五十年代末,国际形势发生变化,国外对红茶需求下降。七十年代初,红茶改制。

权威专家与茶侃网共同揭开喝茶的养生之道

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  一直是我国的传统,而喝茶可以养生更是成为公认的事,但是你没有选对方法,喝茶并不能很好起到养生的作用。

权威专家称:喝好茶要学会选茶茶侃网:所谓养生就是要懂得适当的时候,喝对的茶叶,这样才能起到养生作用,否则会起到相反的作用。中国农业科学院茶叶研究所所长江用文道:中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类,但是这六类茶的性质不一样,当然对人体的影响也会有所不一样,比如绿茶性寒,会比较适合体质偏热、胃火旺的人群;绿茶有比较好的防辐射的作用,比较适合整天坐在电脑前工作的人,青茶的性质温和,比较适宜广大的人群饮用,红茶就适合胃寒、手脚发凉者饮用等。

茶界传之石竹茶何去何从_命运波折的石竹茶

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  在茶界之中,除了青、红、白、黄、绿、黑六大茶国所统领的茶之外,还有部分茶并被为受六国所管辖。虽未归顺六国,但却与世无争,隐退深山独善其身。世间也将此类茶成为保健茶,而石竹茶便是其中的一员。

石竹茶,又名霍麦茶,多活动与山野丛林之间,江湖上知晓其存在的茶少之又少。石竹茶不同于六国中的茶类,并非由茶叶而生,只知其是由草本植物霍麦所转变的,其他信息却无从得知。相传,石竹茶早些年间在沿海地区较为出名,甚至有部分石竹茶能出国往日本、韩国、东南亚地区发展。但不知为何,名声骤然下降,变成如今鲜有茶知的种族。

白琳工夫的制作工序_白琳工夫是怎样做出来的

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  自清代创制始至解放前,白琳工夫红茶是纯手作业加工,以民间农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在。并由茶商、茶馆收购毛茶或茶青(鲜茶叶)进行精制加工成品茶。白琳工夫属于发酵茶,香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成。白琳工夫茶制作工序环环相扣、相辅相成。白琳工夫茶初制加工工序:采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙。

由于“白琳工夫”品质有其特殊的需要,所以十分讲究鲜叶原料的采摘嫩度,尤其是福鼎大白茶,更要求早采嫩采,否则芽叶过大,成品外形粗松,滋味淡薄,影响品质.在初制工艺中,特别注意控制适度萎凋,以提高鲜酸爽度,并严格采取轻重揉结合,及时提取成形的芽叶,以保存毫芽.发酵叶先上烘,采用双复焙的方法,先以100~120(干燥机进风口温度,下同)高高温烘至八成干,继以85~95低温烘至足干.后一次烘焙,要”文火慢焙”,认真掌握火候,力求在透发毫香的经常上保持鲜爽特征。

杀青温度决定扁形茶品质

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  机制扁形茶是中国名优绿茶加工中的重要产品之一,也是在茶产业发展中,附加值最高的一类产品之一。以西湖龙井为代表的扁形茶是中国绿茶中具有重要地位的一类茶。

机制扁形茶取代了手工制作。杀青温度对机制扁形茶品质起着决定作用。它主要是通过高温,破坏鲜叶中酶的活性,阻止多酚类物质氧化,防止叶子红变,同时蒸发叶内的部分水分,使叶子变软,为揉捻创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香类物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善杀青的好坏受多种因素的影响,主要有杀青方式、杀青温度和杀青时间。扁形茶炒制机通过底部电控加温装置使杀青锅温度上升,并利用两个炒臂使茶叶在锅中翻滚,达到做形与杀青、炒制的目的。扁形茶炒制机最高工作温度为400℃,一般茶叶加工厂用于杀青的鲜叶的机器工作温度会设置在220℃上下。

茶界中的仙茶

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  绿茶作为我国产量最大的茶叶,它的名优品辈出,要想从绿茶中脱颖而出却不是一件容易的事情,但是有一道茶,并不出名,但是品茗过的人却赞道这是难得一见的极品茶。这是什么茶?这是生长在江西云雾山,海拔800多米以上的茶叶,当地人习惯称之为“麻姑云雾茶”。

麻姑绿茶是什么茶呢?为何一道普通的茶会和“仙茶”挂上钩。说起来还是和民间流传的传说有关,据闻在东汉年间,有一麻姑仙女在此得到,之后她常常亲手采摘细嫩的茶叶,用着混合“一杓之多”的泉水来煮茶待客,随着品茗此茶的人越来越多,“仙茶”之名也不胫而走。当然这只是一个流传于人们的传说,真实性我们无从考证。

白琳工夫的制作_制作白琳工夫的过程

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  自清代创制始至解放前,白琳工夫红茶是纯手作业加工,以民间农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在。并由茶商、茶馆收购毛茶或茶青(鲜茶叶)进行精制加工成品茶。白琳工夫属于发酵茶,香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成。白琳工夫茶制作工序环环相扣、相辅相成。白琳工夫茶初制加工工序:采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙。

由于“白琳工夫”品质有其特殊的需要,所以十分讲究鲜叶原料的采摘嫩度,尤其是福鼎大白茶,更要求早采嫩采,否则芽叶过大,成品外形粗松,滋味淡薄,影响品质。在初制工艺中,特别注意控制适度萎凋,以提高鲜酸爽度,并严格采取轻重揉结合,及时提取成形的芽叶,以保存毫芽。发酵叶先上烘,采用双复焙的方法,先以100~120(干燥机进风口温度,下同)高高温烘至八成干,继以85~95低温烘至足干.后一次烘焙,要”文火慢焙”,认真掌握火候,力求在透发毫香的经常上保持鲜爽特征。

杀青是什么工艺__茶叶为什么要杀青

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  常喝茶的朋友应该都听说过杀青这一工艺。这里说的杀青,可不是影视剧拍摄完结时的那个“杀青”,而是给茶叶杀青。杀青是什么工艺呢?杀青绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶等茶叶的制作过程中,第一步工序。也是茶叶形状、品质形成的关键工序之一。

杀青是什么工艺,方式有哪些?杀青的方式分为炒青、蒸青、烘青、泡青、微波杀青、辐射杀青等。蒸青是唐代所发明并普遍使用的,在日本、俄罗斯、印度等地至今仍广泛应用。中国从明朝后开始普及炒青法,全世界都深受影响,至今仍在使用。杀青是什么工艺,相信每一个茶农都可以告诉你。杀青分为手工杀青和机械杀青。有初炒、复炒。初炒就是将锅加热到250度左右,将青叶下锅闷炒,青叶的温度上升后再进行扬炒。出锅后趁热揉捻造型,再进行复炒,也就是第二次杀青。等鲜叶变软、叶色变暗,触摸时有黏性,并且发出清香时,就是杀青成功了。