安溪铁观音的名茶鉴赏法

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  安溪铁观音的名茶鉴赏法

  鉴别铁观音是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣,道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。

    

  外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。

    

  内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。

雨夜乌龙茶香

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   窗外的雨不知要什么时候才停,暮霭深沉,已经辨别不出远处山岩的样子。耳边传来古刹的钟声,在绵绵春雨中清幽回荡。  

品一口武夷岩茶,这是刚制好的上等乌龙茶。唇齿留香。屋檐的雨滴轻落在几株建兰上,得以甘露,吐露出新芽。忽然间我喜欢上这份宁静与淡定。身边坐着几位朋友,他们已在此古刹皈依,跟随大师潜心修学。对于这杯中乌龙茶,我不甚了解。其中典故大师娓娓道来。  1646年那是武夷山动荡的年代,清军入闽攻打盘踞在福建南明的隆武政权。作为抗清名将黄道周的栖居地和招募抗清义勇军的地方,武夷山受到清军的洗劫。清军途经武夷山天心永乐禅寺时,那年春天武夷山的雨缠绵悱恻,山寺本是清净地,清军的到来给寺中僧人带来一阵波澜。带军的头领看见僧人害怕地躲进屋里不敢出门,有的僧人更是躲进山林中去,于是吩咐手下军众,不得胡来,必须尊重寺内规矩。  

安溪铁观音的名茶的独特鉴赏法

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  鉴别铁观音是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣,道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。

    

  外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。

    

  内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。

陕西西乡县无公害茶区生产出乌龙茶了

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  (记者樊彦彬宋志明通讯员刘春生)6月2日下午17时,陕西茶叶史写下新的篇章,只产绿茶的历史从此宣告结束。采自西乡县无公害茶区的8000公斤鲜茶叶,在该县柳树镇祥和茶场经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等5道工序,2000公斤乌龙茶散发出阵阵清香呈现在人们面前,并在当晚外运出口韩国。此前,由于技术及生产条件限制等原因,陕西茶叶只在每年春季生产一些绿茶,品种单一,产量较低。每年5月春茶采制结束以后,茶园大叶子就废弃荒芜,造成资源浪费。而乌龙茶的采制则从每年5月开始到10月结束,刚好可以弥补陕茶采制期太短的缺憾。乌龙茶汤色金黄,气味清香,深受东南沿海省份和港澳台地区、东南亚各国群众喜爱。去年10月,台商高镗得知西乡县茶园面积21.5万亩,年产茶210多万公斤的信息后,详细考察了西乡柳树、峡口等茶叶种植乡镇,认为这里的茶叶适合制作乌龙茶,于是投资600万元从台湾引进设备、技术设立加工厂。

安溪铁观音的发酵程度

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  程度是一个比较专业的名词,却是一个很重要的质量特征之一。比较其他茶种类,乌龙茶铁观音因其制作方法的不同,属于中等发酵的茶。但这个中等发酵还可细分为轻度发酵、中度发酵、深度发酵。发酵程度的不同,茶叶品质特征也跟着不同。比如苹果,刚摘采的时候,最具有“生”的特征,口味新鲜,但同时也具有一些涩杂感,口味不能很甘醇,这就是没发酵。如果放置一段时间,口味会变得更加甘甜,香气浓郁,具有“熟”的特征,这就是发酵了。同理,茶叶的发酵也一样,轻度发酵的,较偏向未加工之前的新鲜原味感,其干茶颜色较青绿,汤色也较青绿,但口感稍带涩杂味,也较不耐泡。深度发酵的茶,其干茶颜色较墨绿,汤色金黄,口感醇厚,也较耐泡,其铁观音“韵味”突出,属于较传统的制作方法。中度发酵则介于两者之间。对于发酵程度,人们喜爱轻度发酵的茶叶颜色及汤色及那新鲜味,却又喜爱深度发酵的茶叶的香气高扬和醇厚的口感。高档的茶,是应该都具备这两者的特征的。当然,这个发酵程度在制作过程中也是较难控制的,如果发酵太轻或太过头了,则都是劣茶。目前,广东地区的人一般较喜爱深度发酵的茶。其他地区则两者兼有之。介绍这这么多,还是不如一尝,您可分别购置一些,细细品味,感受自己的喜好。

陕西省陕南各地茶叶均可制作乌龙茶

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  我省陕南各地茶叶均可制作成广为市场欢迎的乌龙茶这是10月10日,记者从我省乌龙茶发展座谈会上获悉的。业内人士认为,如果能够形成自己的品质特色,乌龙茶的研制成功,将对我省茶叶产业起到划时代的作用,茶叶单产会大幅度提高,茶园综合效益低下的状况也将明显改善。乌龙茶冲泡之后,有一股如梅似兰的清香,滋味醇厚回甘,浓而不涩,因而广受消费者欢迎。乌龙茶原料来源于夏秋茶,而我省每年仅采摘春茶,夏秋茶几乎放弃,造成茶叶资源严重浪费。近年来,我省积极引进乌龙茶生产加工技术,充分利用我省茶叶资源,开发研制出了乌龙茶品种。

安溪铁观音的发源地

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据《安溪县志》记载清雍正年间,名茶发源于古老茶乡安溪的西坪尧阳。在安溪乃至福建省内广泛流传着两个美丽而神奇的传说,讲述着的由来。

    一魏说

    相传,清雍正三年(1725年)前后,西坪尧阳松林头(今西坪镇松岩村)的老茶农魏荫(1702-1774年),勤于种茶,又信奉观音,每日晨暮必在观音像前敬奉清茶一杯,数十年不辍。有一天晚上,魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门,行至一溪涧边,在石缝中发现一株茶树,枝壮叶茂,芬芳诱人。魏荫好生奇怪,正想探身采摘,突然传来一阵狗吠声,把一场好梦扰醒。第二天清晨,魏荫循梦中途径寻觅,果然在观音仑打石坑的石隙间,发现一株如梦中所见的茶树。他细加观察:茶树叶形椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,异于它种。他喜出望外,遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里,悉心培育。茶树经数年的压枝繁殖,株株茁壮,叶叶油绿。于是魏荫便适时采制,果然茶质特异,香韵非凡。他视为家珍,密藏罐中,每逢贵客嘉宾临门,才取出冲泡品评。凡饮过此茶的人,均赞不绝口。一天,有位塾师饮了此茶,便惊奇地问:这是何好茶?魏荫就把梦中所遇和移植的经过详告塾师,并说此茶是在岩石中发现,岩石威武胜似罗汉,移植后又种在铁鼎中,想称它为铁罗汉。塾师听后摇头道:有的罗汉狰狞可怖,好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获,还是称'&rsuo;才雅!魏荫听后,连声叫好。

降脂乌龙茶_乌龙茶降脂功效_乌龙茶降脂作用

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  F肥之前,套弄清楚发胖的原因。人为什么会发胖呢?一个最重要的原因就是,你吃的太多,身体里根本不需要那么多的营养,久而久之,剩余的营养就变成了脂肪。要想自己不发胖,那就要做到每天摄取的热量等于身体消耗的热量。可是该如何减肥呢?小编就和你说说养生茶方,减肥茶方降脂降脂乌龙茶药茶配方:乌龙茶3克,首乌30克,槐角、冬瓜皮各18克,山楂肉15克。降脂乌龙茶制作方法:将后4味中药共煎去渣,以其汤液冲泡乌龙茶。降脂乌龙茶饮用方法:代茶饮用降脂乌龙茶药茶功效:有消脂降脂的作用。适合肥胖人引用。更多乌龙茶产品请见【买买茶】官方网站乌龙茶相关阅读:

降脂乌龙茶

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  F肥之前,套弄清楚发胖的原因。人为什么会发胖呢?一个最重要的原因就是,你吃的太多,身体里根本不需要那么多的营养,久而久之,剩余的营养就变成了脂肪。要想自己不发胖,那就要做到每天摄取的热量等于身体消耗的热量。可是该如何减肥呢?

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安溪铁观音的发展,引人注目的奇迹之一

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  竹溪县倾力发展茶叶生产铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份全国供销合作总社加大力度扶持黔南茶产业发展铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市星子县以现代标准化茶园建设引领茶业发展铁观音的矿物质:安溪制定茶业试点工作方案安溪铁观音的发展,引人注目的奇迹之一  

  改革开放以来,地处海峡西岸的福建,在经济上迅速崛起,创造了诸多奇迹。安溪铁观音的发展,则是最引人注目的奇迹之一。

  

  安溪铁观音从清初乾隆年间发现和流传,迄今已有300年的历史了。然而,从20世纪初铁观音首次获巴拿马世博会金奖起,100多年间,铁观音虽然不断地获得国内外奖项,成为中国名优茶之一,却始终只是一株仅供少数人欣赏的奇花异草。直到上世纪90年代之前,铁观音还远没有西湖龙井,碧螺春等名优绿茶广为人知;也不如茉莉花茶和大红袍著名;知道的人少,品饮的人就少,市场销售自然也就很难打开局面。改革开放初的1985年;全县的工农业总产值仅2,26亿元,农民人均年收入仅270元;铁观音在安溪经济上所占的比重极小,并没有给安溪人带来实际的经济效益。90年代后,铁观音开始有了较大发展,1998年,安溪茶叶总产量1.25万吨,行业总产值将近3亿元;到2006年,安溪茶业已经创下全国产茶县诸多第一:约50万亩的茶园,全国第一;年5万吨的产量,全国第一;茶叶平均价为全国第一;茶业受益人口、茶农年人均收入,全国第一;安溪铁观音首摘全国茶叶类;中国驰名商标,全国第一。涉茶产业销售产值达到45亿,也是全国第一。在安溪的经济总量中,涉茶产业所创造的价值占据了半壁江山;全县一百多万人口中,80%涉茶;涉茶人口中的80%,依*茶业谋生、致富;10年前,安溪茶贱伤农,农民人均收入仅3345元;10年后,安溪因茶致富,80万安溪人从中受益。2006年,安溪农民人均纯收入5781元,其中茶叶收入3100元,占53.6%。茶业经济成了安溪举足轻重的民生产业。铁观音终于从一株深山里的小苗,成长为一片顶天立地的树林。