水温对白毫银针冲泡的影响

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  定,在时间和用茶量相同的情况下,不同的水温泡出茶汤中的茶汁浸出物含量。冲泡茶的水温高,茶汁就容易浸出;冲泡茶的水温低,茶汁浸出速度慢。冲泡白毫银针的水温不同,茶汤的色香味差别很大。温度的高低泡白毫银针的茶水一般以落开的沸水为好,这时的水温约85℃。滚开的沸水会破坏维生素C等成份,而咖啡碱、茶多酚很快浸出,使茶味会变苦涩;水温过低则茶叶浮而不沉,内含的有效成分浸泡不出来,茶汤滋味寡淡,不香、不醇、淡而无味。水温与茶叶品质泡茶水温的高低,还与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致说来,白毫银针茶叶原料粗老、紧实、整叶的,要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的,茶汁浸出要慢得多。水温与色香味具体说来,高级细嫩名茶,特别是高档的名白毫银针,开香时水温为95℃,冲泡时水温为80℃~85℃。只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气纯正而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底明亮而不暗,使人饮之可口,视之动情。如果水温过高,汤色就会变黄;茶芽因泡熟而不能直立,失去欣赏性;维生素遭到大量破坏,降低营养价值;咖啡碱、茶多酚很快浸出,又使茶汤产生苦涩味,这就是茶人常说的把茶烫熟了。反之,如果水温过低,则渗透性较低,往往使茶叶浮在表面,茶中的有效成分难以学浸出,结果,茶味淡薄,同样会降低饮茶的功效。判断水的温度可先用温度计和计时器不测量,等掌握之后就可凭经验来断定了。当然所有的泡茶用水都得煮开,以自然降温的方式来达到控温的效果。

有“美女”、“茶王”之美称的白毫银针是什么茶

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  白毫银针究竟是什么茶呢?下面小编将为你详细讲解白毫银针茶。

白毫银针,简称银针,又叫白毫,一直素有茶中美女、茶王之美称,白毫银针芽头肥壮,遍坡白毫,挺直如针,色白似银,福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口,政和所产,汤味醇厚,香气清芬。福鼎白茶天湖绿雪芽特级白毫银针1、白毫银针,按制茶的种类分,是属于白茶类白毫银针,由于鲜叶原料全部是茶芽,制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。白毫银针与宋代《大观茶论》中记述的白茶,以银线水芽为原料制成的龙团胜雪饼茶和现代的凌云白毫、君山银针等茶不同,它们的原料先经蒸、炒杀青,属绿茶或黄茶类。

普洱及白茶收藏成新看点白毫银针今年涨60%

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  中国普洱茶网讯:第8届中国国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶器用品展将于7月2日在深圳会展中心开幕,三大主题馆有望招徕国内外69个名茶产区的上千家茶企,展示10万款茗茶精品。包括日本顶级铁壶工艺大师在内的国际茶器大师也将坐镇深圳,探讨茶器的美学和收藏技巧。

  记者注意到,普洱茶及白茶的收藏投资成为今年新看点。据茶博会组委会负责人杨文标介绍,由于房市、金市和银行理财的波澜不惊,很多深圳人把目光转向茶叶。虽然三公消费政策波及茶叶市场,但是白茶与黑茶中的普洱却逆势而上,销量及价格都呈现大幅度增长,成为业界的一黑一白两大投资热点。

新手学泡茶_常见的两种白毫银针泡茶的方法

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    白毫银针是白茶的一种,降火的功效十分的显著,对于新手学泡茶来说,想要冲泡好白茶,还是要掌握白茶泡茶的方法,才能不浪费好茶。下面介绍适合新手学泡茶的两种泡法。

  一、白毫银针泡茶的方法之杯泡法

  1、用200毫升的大杯,取5g白茶,用90度开水温润茶叶,先闻香,然后再用开水直接冲泡,一分钟以后就可以饮用,因为白茶没有经过揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间也相对较长。

  2、随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚,可以延长冲泡时间,此法泡白茶,白茶毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白茶意趣盎然的意境。

政和的白毫银针怎么样

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  白毫银针产于福建省,主要是福鼎、政和两市,那么福鼎和政和的白毫银针有什么区别,政和的白毫银针怎么样呢?  政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种,随即也开始了用该品种产制白毫银针。福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称;北路银针。政和所产的白毫银针称;南路银针。  不同产区,白毫银针的特征和制作工艺也略有不同。在政和产区,是当新梢达一芽二叶后将嫩梢采下,放置于室内干燥处;抽针。芽壮毫显,呈银灰色,滋味浓厚。通常在清明后采制,芽头扁瘪,身骨轻虚,茸毛伏贴,色带灰白。也可采下一芽一二叶,在室内抽针。  政和的白毫银针怎么样?综上所述,政和的白毫银针汤味醇厚,香气清芬,与福鼎白毫银针的色浅杏黄,味清鲜爽口是完全不一样的。

政和白毫银针的历史传说

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  政和的白毫银针汤味醇厚,香气清芬,十分好喝,相传政和白毫银针是由一家兄妹发现的。那么政和白毫银针的历史传说怎么样呢?下面我们一起来了解一下。  传说很早以前有一年,政和一带久旱不雨,瘟疫四起,在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草,草汁能治百病。很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草,但都有去无回。有一户人家,家中兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人商定轮流去找仙草。  这一天,大哥来到洞宫山下,这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁,上山时只能向前不能回头,否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰,只见满山乱石,阴森恐怖,但忽听一声大喊;你敢往闯!,志刚大惊,一回头,立刻变成了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。在爬到半山腰时由于回头也变成了一块巨石。  找仙草的重任终于落到了志玉的头上。她出发后,途中也遇见白发爷爷,同样告诉她千万不能回头等话,且送她一块烤糍粑,志玉谢后继续往前走,来到乱石岗,奇怪声音四起,她用糍粑塞住耳朵,坚决不回头,终于爬上山顶来到龙井旁,采下仙草上的芽叶,并用井水浇灌仙草,仙草开花结子,志玉采下种子,立即下山。回乡后将种子种满山坡。这种仙草便是白毫银针茶树。  以上就是政和白毫银针的历史传说,欣赏起来别有情趣。

政和白毫银针的制茶技术

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  政和的白毫银针在品质上与福鼎的白毫银针有着本质的区别,从外形、汤叶、香气上来说都不一样,当然制茶工艺当然也不一样了。下面我们一起来了解一下政和白毫银针的制茶技术。  在政和产区,是当新梢达一芽二叶后将嫩梢采下,放置于室内干燥处;抽针。芽壮毫显,呈银灰色,滋味浓厚。通常在清明后采制,芽头扁瘪,身骨轻虚,茸毛伏贴,色带灰白。也可采下一芽一二叶,在室内抽针。不过,白毫银针的制作还是有殊途同归之处,如采摘时以晴天、北风天为最好,要求不采病芽、虫伤芽、紫色芽、细瘦芽、开心芽、空心芽和弯曲芽,长到一芽三四叶时也不宜用来制作银针等。鲜叶摘取后,茶芽需薄摊于水筛或萎凋帘内,放置于阳光下暴晒一天,达八九成干时,剔除展开的青色芽叶,再用烘笼文火烘焙至足干,即可贮藏。烘焙时,烘心盘上垫衬一层白纸,以防火温灼伤茶芽,使成茶毫色银亮。  烘焙时必须严格控制火温,如温度过高,又摊得过厚,茶芽红变,香气便不正了。温度过低,毫色转黑,品质则会劣变。若火候过度,毫色发黄,也有损于品质。白茶采用日光萎凋,常受气候影响。若遇高温闷热天气,在强光下暴晒一天,只能达六七成干,继续移入自然萎凋,到次日上午,再晒到九成干,后用文火烘干。  以上就是政和白毫银针的制茶技术的介绍,相信大家现在对政和白毫银针的制茶技术应该有了一定的了解了吧。

政和白毫银针的制茶工艺

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  政和所产的白毫银针,汤味醇厚,香气清芬。与福鼎所产的白毫银针从味道上来说有着本质的区别。政和白毫银针大多采自政和大白茶良种茶树,品质非常好,采出的茶就要制作,那么政和白毫银针的制茶工艺是怎么样的呢?  政和白毫银针的制茶工艺较福鼎白毫银针的制茶工艺更为简单。先将茶芽放在通风的地方或微弱的阳光下摊至七、八成干,再放在烈日下晒至全干。晒干的时间,普通天气为23天,雨天则须进行烘焙。有的先晒后风干,在上午11时前太阳不大时,晒23小时,收回放在收回放在室内风干。由女工拣去叶片,摘去长梗,再用文火焙十余分钟后即可装箱。  以上就是政和白毫银针的制茶工艺,工序简单明了,但要正确掌握也不容易,所以是需要下一定的工夫的。

政和白毫银针好吗_政和白茶为什么没功夫红茶出名

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    白茶主要产自政和和福鼎,大家比较熟知的一般是福鼎白茶,那政和白茶好吗?为什么政和白茶没有政和的功夫红茶出名呢?

  政和白茶主要有白毫银针、白牡丹、贡眉三大系列。其中政和白毫银针品质最好。

  政和白毫银针的原料为春茶嫩梢萌发的一芽一叶,及时将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽平均地薄摊于水筛上,勿使重叠,置微弱日光下或透风荫外,晒凉至八、九成干,再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的,称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽,再用手工摘去梗子,并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等,最后再用文火焙干,趁热装箱。

搞不清白毫银针的产地_喝错了可别怨别人

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  白毫银针作为十大名茶之一,深受大家喜爱。可是有人喝了之后感觉不过如此,没有想象中的好。是何原因呢?这里小编不得不透露给大家一个秘密:白毫银针产地不一,品种不一,味道不一。所以你们很可能喝的不是名茶。

分不清白毫银针的产地,就很有可能犯以上的错误。所以小编特意为大家普及一下,真正的白毫银针产地在哪:白毫银针的产地之一在福建省的福鼎市。该地属于亚热带季风气候,雨量充足,又多山丘地貌,约占陆地总面积的九成。同时,该地的青龙山和太姥山海拔都在九百米以上,环境优美,植物生长条件多样,能满足茶叶需要的各种条件。又加之作为福建省最大的有机茶生产基地,可想而知白毫银针在这里的培育,可谓得天独厚了。