君山银针如何冲泡

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  君山银针不仅是茶中佳品,也是一种造型优美的艺术珍品。它有幽香、有醇味,具有茶的所有特性,但它更注重观赏性,因此如何冲泡及冲泡程序十分关键。

冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4-6厘米,每杯用茶量为3克,君山银针具体的冲泡方法如下:用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。

君山银针唯美冲泡工艺

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  3E许多人喝茶不仅仅是为了品尝其的醇香甘美,赏茶的情趣也是人们爱茶的另一重要缘由,真正的好茶不但需要味美,在冲泡时更应展现其优美“姿态”。君山银针是一种较为特殊的黄茶,它幽香、有醇味,具有茶的所有特性,但同时也是一种造型优美的艺术珍品。因此冲泡技术和程序十分关键,当然也可欣赏到多种奇景。

冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4-6厘米,每杯用茶量为3克,其具体的冲泡程序如下:用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。

君山银针品茶

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  银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味,具有茶的所有特性,但它更注重观赏性,因此其中冲泡技术和程序十分关键。冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用

  

君山银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味,具有茶的所有特性,但它更注重观赏性,因此其中冲泡技术和程序十分关键。

  冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4-6厘米,每杯用茶量为3克,其具体的冲泡程序如下:用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。君山银针是一种以赏景为主的特种茶,讲究在欣赏中饮茶,在饮茶中欣赏。刚冲泡的君山银针是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖产生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。接着,沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下,再次浮升,如此上下沉浮,真是妙不可言。当启开玻璃盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮了。

君山银针品形香 

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  楼梦》那一回曾说到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的老君眉,后来经过考证后知道就是君山银针。这种千余年历史的名茶,纵然惹来洞庭帝子春长恨,二千年来草更长的无尽相思,

  

 《红楼梦》那一回曾说到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的"老君眉",后来经过考证后知道就是君山银针。

  这种千余年历史的名茶,纵然惹来;洞庭帝子春长恨,二千年来草更长的无尽相思,却仍然有面临老化的危险。

  因为真正喝茶的人现在已经不怎么喝君山银针了,而只是看重和把玩它的观赏价值。

君山银针原产地:湖南岳阳君山洞庭湖君山岛

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  银针是我国十大名茶之一,产于湖南省洞庭湖中的君山岛上,属于黄茶类针形茶,有金镶、玉之称。君山茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名,后来,因为它的茶芽挺直,布满白毫

  

君山银针是我国;十大名茶之一,产于湖南省洞庭湖中的君山岛上,属于黄茶类针形茶,有;金镶、玉之称。君山茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名,后来,因为它的茶芽挺直,布满白毫,形似银针而得名;君山银针。君山又名洞庭山,为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃,多为砂质土壤,年平均温度16~17度,年降雨量为1340毫米左右,相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%,气候非常湿润。春夏季湖水蒸发,云雾弥漫,岛上树木丛生,自然环境适宜茶树生长,山地遍布茶园。

君山银针历史

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  银针始于唐代,清朝时被列为贡茶。据《巴陵县志》记载:君山产茶嫩绿似莲心。君山贡茶自清始,每岁贡十八斤。谷雨前,知县邀山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗称白毛茶。

  

 君山银针始于唐代,清朝时被列为;贡茶。据《巴陵县志》记载:;君山产茶嫩绿似莲心。;君山贡茶自清始,每岁贡十八斤。;谷雨前,知县邀山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗称;白毛茶。又据《湖南省新通志》记载:;君山茶色味似龙井,叶微宽而绿过之。古人形容此茶如;白银盘里一青螺。

  清代,君山茶分为;尖茶、;茸茶两种。;尖茶如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称;贡尖。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。

君山银针制茶要点“烘干工艺”

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  烘干,是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程。烘干在制作君山银针茶叶中也是非常重要关键的步骤,是稳定茶叶品质,补充杀青效果的作用,使茶叶达到较长时间的贮藏而不变质。

传统木碳、焙笼烘干和烘干机两种方式。焙笼烘干时间长,劳动强度大,生产效率低,初制烘干上使用较少。揉捻成条的茶叶需马上进行快速烘一道,不能置放过久,否则易使干茶产生闷味,降低茶叶品质。条件差者要有用萎凋槽烘干,此方式对茶叶品质影响最大。1、温度低、烘干时间过长;2、热源多用木碳直燃吹风式,多灰尘,易带烟;

君山银针制茶要点“杀青工艺”

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  君山银针的采摘和制作都有严格要求。制茶第一步——杀青,杀青是制作过程中非常重要的一道工序。

一般大生产上主要使用滚筒杀青机(110型和90型)。条件差的或少量制作时也有用手工杀青和半机械杀青,用60—90cm家用锅砌成斜灶,用手工翻拌杀青为全手工杀青方式,用电机传动翻拌为半机械杀青,都仅适用于小生产或小品种少量制作时使用。杀青:在20度的斜锅中进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握“先高(100~120度)后低(80度)”,每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后,两手轻轻捞起,由怀内向前推去,再上抛抖散,让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧,切忌重力摩擦,防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4~5分钟,芽蒂萎软清气消失,发出茶香,减重率达30%左右,即可出锅。

君山银针制茶要点——烘干工艺

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  3E烘干,是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程。烘干在制作君山银针茶叶中也是非常重要关键的步骤,是稳定茶叶品质,补充杀青效果的作用,使茶叶达到较长时间的贮藏而不变质。

传统木碳、焙笼烘干和烘干机两种方式。焙笼烘干时间长,劳动强度大,生产效率低,初制烘干上使用较少。揉捻成条的茶叶需马上进行快速烘一道,不能置放过久,否则易使干茶产生闷味,降低茶叶品质。条件差者要有用萎凋槽烘干,此方式对茶叶品质影响最大。1、温度低、烘干时间过长;2、热源多用木碳直燃吹风式,多灰尘,易带烟;

君山银针制茶要点——杀青工艺

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  银针的采摘和制作都有严格要求。制茶第一步杀青,杀青是制作过程中非常重要的一道工序。

一般大生产上主要使用滚筒杀青机(110型和90型)。条件差的或少量制作时也有用手工杀青和半机械杀青,用6090cm家用锅砌成斜灶,用手工翻拌杀青为全手工杀青方式,用电机传动翻拌为半机械杀青,都仅适用于小生产或小品种少量制作时使用。杀青:在20度的斜锅中进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握先高(100~120度)后低(80度),每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后,两手轻轻捞起,由怀内向前推去,再上抛抖散,让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧,切忌重力摩擦,防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4~5分钟,芽蒂萎软清气消失,发出茶香,减重率达30%左右,即可出锅。