君山银针制作工艺

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  银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在清明前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定:雨天不采、风伤不采、开口不采、发紫不采、空心不采、弯曲

  

君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在;清明前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定:;雨天不采、;风伤不采、;开口不采、;发紫不采、;空心不采、;弯曲不采、;虫伤不采等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算,一斤君山银针茶,约需十万五千个茶芽。因此,就是采摘能手,一个人一天也只能采摘鲜茶200克,制作君山银针茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时方可制成。

君山银针减产价格同比上涨三成

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  3E今年的君山银针新茶刚刚上市,而且货很少,最顶级的金镶玉500克卖到了16800元。这是记者昨日从君山茶业了解到的信息。

省君山银针茶业有限公司副总经理廖志刚介绍,在整个君山岛上500亩左右的茶园中,每年的产量也就3000公斤左右。顶级君山银针年产量仅400多公斤。受寒冷天气影响,今年产量将减产30%至40%。此外,去年采摘一公斤鲜叶280元涨到了今年440元,制作一公斤茶业需要4公斤鲜叶,光采摘成本就增加了57%。今年的价格比去年上涨了35%左右。成本增加、产量减少,君山银针很可能继续提价。

君山银针冲泡的情景

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  银针冲泡的情景用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时,可以看到初初始芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面,随后缓缓降落,竖立于杯底,忽升忽降,蔚成趣观,最多可达三次,放君

  

君山银针冲泡的情景用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时,可以看到初初始芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面,随后缓缓降落,竖立于杯底,忽升忽降,蔚成趣观,最多可达三次,放君山银针有;三起三落之称。最后竖沉于杯底、如刀枪林立,似群笋破土,芽光水色,浑然一体,堆绿叠翠,妙趣横生,历来传为美谈。且不说品尝其番味以饱口福,只消亲眼观赏番,也足以引人入胜,神清爽。根据;轻者浮,重者沉的科学道理,;三起三落是由于茶芽吸水膨胀和重量增加不同步。芽头比重瞬间变化而引起的。可以设想,最外一层芽肉吸水,比重增大即下降,随后茅头体积膨大,比重坐小则上升继续吸水又下降。如果亲身考察一下。君山银针冲泡的情景,能起落的芽头为数并不太多,且一个芽头落而复起三次更属罕见。这种现象在其它芽头肥壮的芽茶中也偶尔可见,但都不及君山银针频繁。可见君山银针的芽头肥壮程度是出类拔萃的,这也是它品质上的一大特点。君山银针于1956年国际莱比锡博览会上,因其质量优良,被誉为;金镶玉,并赢得金质奖章。

君山银针冲泡方法

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  3E君山银针是一种较为特殊的茶,它作为茶,有幽香,有醇味,具有茶的所有特性。但从品茗的角度而言,这是一种重在观赏的特种茶,因此,特别强调茶的冲泡技术和程序。

冲泡君山银针,用水以清澈的山泉为佳,茶具宜用透明的玻璃杯,杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米。每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下:一、赏茶:用茶匙摄取少量君山银针,置于洁净赏茶盘中,供宾客观赏。二、洁具:用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。三、置茶:用茶匙轻轻地从茶叶(珍田阁茶厂)罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。

君山银针具体冲泡步骤

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  是中国人的发明,是中国茶文化发展的拐点,带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。君山银针的泡饮方法别具一格,自成一家。

君山银针冲泡步骤如下:1、备具:茶盘1只;透明玻璃杯3只;玻璃片3块;杯托3只;茶叶罐、赏茶碟、茶巾、水盂、茶匙组合、开水壶各一;沸水。2、布具:将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上。3、赏茶:开启茶罐,用茶匙摄取少量茶样,置于赏茶盘中,欣赏干茶的形与色。

君山银针做菜

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  材料:主料:生鸡脯肉300克、君山银针茶1克、鸡蛋清3个、百合粉40克、湿淀粉25克、精盐2克、芝麻油5克、熟猪油600克(实耗100克)。君山银针鸡片的特色:色泽白、绿相间,鸡

  

制作材料:

  主料:生鸡脯肉300克、君山银针茶1克、鸡蛋清3个、百合粉40克、湿淀粉25克、精盐2克、芝麻油5克、熟猪油600克(实耗100克)。

  君山银针鸡片的特色:

  色泽白、绿相间,鸡片鲜嫩,银针清香。

  做法:

名人挚爱顶级黄茶君山银针品尝人间琼浆玉液

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  银针属于顶级黄茶,主产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针。同时其也被称为茶中极品,是社会名流的挚爱。

顶级的君山银针拥有的特点:1、成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称金镶玉。2、全由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮;3、香气高爽,汤色橙黄,滋味甘醇。虽久置而其味不变;4、冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上,几番飞舞之后,团聚一起立于杯底。2011年新茶250g极品绿茶君山银针价格:1688元君山银针的分类:

双龙银针茶的泡法是怎样的

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  双龙银针茶是中国名茶之一,其在冲泡后,汤色黄绿清澈、香气持久、滋味醇厚,肯有抗衰老、抗菌和降脂的功效。下面我们来介绍一下双龙银针茶的泡法及功效。

双龙银针茶的泡法:1.器具:冲泡用具可使用高脚透明玻璃杯、盖碗、石雕茶壶等。2.赏茶:取双龙银针干茶少许,置于茶盘,供观赏干茶的外形及色泽。3.置茶:一次饮用投入量为3-5克,北方人喜浓茶用量5g,南方人喜淡茶用量3g,当然要根据个人喜好而定。4.水的选择:选择天然矿泉水、井水或纯净水。5.水温:将沸水自然冷却到85-95℃,用高冲手法冲入杯中少许,润茶10秒钟左右。

双龙银针茶有美白防紫外线抗衰老功效

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  3科学临床应用表明,双龙银针茶主要有以下功效:1、抗衰老茶叶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。2、抗菌研究显示,绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡,一个都不剩。3、降血脂科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。4、瘦身减脂绿茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。5、防龋齿、清口臭绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。6、防癌绿茶对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。7、美白及防紫外线作用专家们在动物实验中发现,绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。8、可改善消化不良情况

双龙银针的采摘与制作

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  银针的采摘与制作

双龙银针采摘具有开采早,采期短,采得嫩三个特点。清明前6~7天开采,谷雨时结束。采摘标准为一芽一叶初展或一芽一叶。采回的鲜叶必须及时进行摊放,失水减重5%左右,历时6~8小时。经杀青、理条做形、干燥三道工序炒制而成。双龙银针采用手工炒制,杀青和做形均在炒制龙井锅的平铁锅内进行,炒制工艺吸取了龙井茶炒制技术的精华,采用了抛、抖、抓、捺、拓等手法。据芽叶的含水量和芽叶的塑性、柔软性等物理特性,灵活控制锅温和炒制时间,变换手法,达到工艺的要求。从杀青到做形共历时35~40分钟。干燥在烘笼中进行,文火慢烘,烘至含水量达5%左右为适。烘干叶经摊凉冷却后按老嫩、批次分别装袋,密闭贮藏。