六安瓜片的功效

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  六安瓜片茶是安徽名茶,它的功效颇多,下面938188.com茶叶网小编为各位一一列举六安瓜片的功效。

抗衰老六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。抗菌六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此六安瓜片具备整肠的功能。降血脂茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。

六安瓜片的制作工艺对茶叶的品质有什么影响

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    茶叶的品质很大程度上受到制作工艺的影响,每个制作工艺的不同,制作出来的六安瓜片的质量也不一样,那六安瓜片的制作工艺对茶叶的品质有什么影响    在六安瓜片的制作工艺中,六安瓜片的采制方法比较特别,特别讲究精巧细致。首先,采摘的六安瓜片不能太嫩,要等到茶树上的新芽已经全部展开才可以采。较其他名优茶类,采摘时间要推迟15—20天以上,其中高山茶区比低海拔地区更迟。这主要是因为茶叶的顶芽全部开展,茶叶的嫩叶生长成熟,可以进一步提高茶叶中所含的有益成分。

  其次,在六安瓜片的制作工艺中,六安瓜片的采摘的过程十分精细。芽叶的采摘一定要选择茎顶上的一芽三叶,因为那是瓜片茶最好的芽叶。然后,还要将采回的鲜叶进行“摘片”,也称为“板片”,就是把鲜叶与茶梗分开。摘片的步骤是:先摘下第三叶,然后摘下第二叶,然后再摘第一叶,最后将芽连同上部的嫩梗和下部的老梗,或第四叶拆开,在这过程中也完成了六安瓜片的精细分级。

六安瓜片的制作工艺中_玩火玩出了新高度

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    六安瓜片的制作工艺主要是三道:采摘—摘片—杀青,虽然看似简单,但却没有办法用机械制茶,必须采用传统的手工制作。

  六安瓜片的制作工艺第一道:采摘

  六安瓜片的采摘标准为多采一芽二叶,当然可略带少许一芽三四叶。和其他茶相比,其独特的地方在于摘茶要等到“开面”。即要等到新梢长到一芽三、四叶开面时,这时候叶片生长基本成熟,内质丰富,成茶香气高。

  六安瓜片的制作工艺第二道:摘片

  六安瓜片鲜叶要扳片。采摘回来的鲜叶要经过摊凉、散热、手工扳片,摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶的茶芽用手一一摘下,随摘随炒。第一叶制“提

六安瓜片的制作工艺_六安瓜片如何鉴别

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  六安瓜片是我国历史名茶,属于绿茶特种茶类,它的出名与其采摘方式和制作工艺有着重要联系,下面小编就为大家介绍六安瓜片的制作工艺。

六安瓜片的制作工艺六安瓜片的制作工艺之毛火:将炭火放于烘笼当中,俗称烘笼炭火。每个笼子的投放茶叶大约1.5公斤即可。温度最好控制在一百度左右。烤烘制八九成干最佳。最后在进去挑剔,将嫩叶与老叶一起混匀。六安瓜片的制作工艺之小火:在毛火进行玩后一天开始。此时每个笼的茶叶投放量大约为3公交左右。烘烤的温度最好不要太高。烘制快干的时候即可。六安瓜片的制作工艺之老火:又称为拉老火,也是六安瓜片最后一次的烘焙。老火的过程对于火的稳定要求很高,因为其直接影响到了成品茶叶的色香味以及形态。

六安瓜片的制作工艺

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  瓜片的第一道工序就是采摘,标准为多采一芽二叶,可略带少许一芽三四叶;第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下,随摘随炒。第一叶制“提片”,二叶制“瓜片”,三叶制或四叶制“梅片”,芽制“银针”;第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片,每次烘叶量仅2-3两,先“拉小火”,再“拉老火”,直到叶片白霜显露,色泽翠绿均匀,茶香充分发挥时趁热装入容器密封储存。

其独特处是无法用机械,必须采用传统工艺,工具是生锅、熟锅和竹丝帚或芒花帚。炒制时,每次投鲜叶100克左右,翻炒1—2分钟,叶片变软,色泽变暗时,转至熟锅,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状。六安瓜片的颜色、香味之所以与其它茶叶不一样,其奥妙主要在于拉毛火、拉小火、拉老火。拉毛火时,均用精选栗炭,每烘笼投2—3斤,烘到八九成干时,拣去黄片、漂片、红筋、老叶等。拉毛火的后一天开始拉小火,每烘笼投叶5—6斤,火温不宜太高,烘到足干。拉老火,场面很大,木炭通红,火焰冲天,两个人抬着烘笼烘上3—5秒钟.拾下翻茶,如此这般,连续翻烘81次.直至叶片绿中带霜.趁热装桶密封。这样,六安瓜片就形成了特殊的色、香、味、形。果如宋代梅尧臣《茗赋》所言:“当此时也,女废蚕织,男废农耕,夜不得息,昼不得停”。

六安瓜片的制作工序_六安瓜片制作工艺

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  六安瓜片的第一道工序就是采摘,标准为多采一芽二叶,可略带少许一芽三四叶;第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下,随摘随炒。第一叶制“提片”,二叶制“瓜片”,三叶制或四叶制“梅片”,芽制“银针”;第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片,每次烘叶量仅2-3两,先“拉小火”,再“拉老火”,直到叶片白霜显露,色泽翠绿均匀,茶香充分发挥时趁热装入容器密封储存。其独特处是无法用机械,必须采用传统工艺,工具是生锅、熟锅和竹丝帚或芒花帚。炒制时,每次投鲜叶100克左右,翻炒1—2分钟,叶片变软,色泽变暗时,转至熟锅,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状。六安瓜片的颜色、香味之所以与其它茶叶不一样,其奥妙主要在于拉毛火、拉小火、拉老火。拉毛火时,均用精选栗炭,每烘笼投2—3斤,烘到八九成干时,拣去黄片、漂片、红筋、老叶等。拉毛火的后一天开始拉小火,每烘笼投叶5—6斤,火温不宜太高,烘到足干。拉老火,场面很大,木炭通红,火焰冲天,两个人抬着烘笼烘上3—5秒钟.拾下翻茶,如此这般,连续翻烘81次.直至叶片绿中带霜.趁热装桶密封。这样,六安瓜片就形成了特殊的色、香、味、形。

六安瓜片的制作工序

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  瓜片的第一道工序就是采摘,标准为多采一芽二叶,可略带少许一芽三四叶;第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下,随摘随炒。第一叶制“提片”,二叶制“瓜片”,三叶制或四叶制“梅片”,芽制“银针”;第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片,每次烘叶量仅2-3两,先“拉小火”,再“拉老火”,直到叶片白霜显露,色泽翠绿均匀,茶香充分发挥时趁热装入容器密封储存。其独特处是无法用机械,必须采用传统工艺,工具是生锅、熟锅和竹丝帚或芒花帚。

六安瓜片的制作专拣第一片嫩叶

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  瓜片又称片茶,产自安徽,是国家级历史名茶,中国十大经典绿茶之一。早在唐代,《茶经》中就有;庐州六安(茶)之称;明代科学家徐光启在其《农政全书》里称;六安州之片茶,为茶之极品。

六安瓜片的历史渊源,史料尚无考证,较为可信的传说有两个。一种说法是,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗朴,作为新产品应市,获得成功。信息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名;峰翅(意为蜂翅)。此举又启发了当地一家茶行,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使;峰翅相形见绌。于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制。因这种片状茶叶形似葵花子,遂称;瓜子片,以后即叫成了;瓜片。

六安瓜片的保存方法有哪些_六安瓜片需要冷藏吗

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  六安瓜片是一种特别的绿茶,一般的绿茶是嫩芽嫩叶,而六安瓜片却是去芽去梗,选取肥壮的叶片制成。六安瓜片的味道格外的清香,而且去掉茶梗之后,味道不苦不涩,六安瓜片在古代一度成为朝廷的贡茶。即使是现代,六安瓜片的价格也是颇为昂贵,因此当购买了六安瓜片后,如何保存六安瓜片就显得非常重要了。六安瓜片的保存方法有哪些呢  远离异味

六安瓜片的香气格外突出,一旦掺杂了异味,就无法再喝了。大家都知道茶叶是很容易吸收异味的,因此保存六安瓜片时一定要远离异味,最好将六安瓜片密封包装起来,最外层用塑料袋扎进,以免异味进入茶叶中。但是也不要放在通风的地方,以免吹散了茶叶的香味。

六安瓜片的传说,六安瓜片的来源

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  相传,很久以前,金寨麻埠镇有个农民叫胡林,在齐云山以代替人炒制茶叶。一天,他采茶,来到一处悬崖石壁前,那儿古木纵横,人迹罕至。突然他发现几株茶树,茶叶葱翠欲滴,极为鲜嫩,芽叶上还有茸茸白毛。胡林精于此道,知道是不可多得的珍品,马上采摘下来,炒制成茶。回家路上,他赶路心急,口干舌燥,便走进一家茶馆,将随身所带的山茶拿出来冲泡。开水一注入,只见壶中浮起一层白沫,恰似朵朵云雾,又如金色莲花。一阵异香散发开来,举座皆惊,都赞道:;好茶,好茶!后来,胡林又回到山中,去找那几株茶树,可是峰回路转,再也找不到了。  若干年过去了,有人在齐云山蝙蝠洞又发现了几株茶树,和胡林当时描述的一模一样,大家就称之为;神茶。据说,六安瓜片就是神茶的嫡系子裔。  这是当地的传说,反映出当地老百姓对六安瓜片的推崇,颇有点;此无不应人间有的意思,更有趣的是,一千年前的文人学士,也对这一带的茶编织过故事,同样也;神的很。李德裕是中唐名相,据说精于茶理。曾有一位官员出任苏州牧,李德裕对他说:;您到舒州任上,请给我寄小三袋天柱峰茶。(天柱山,又名霍山,属舒州,即今六安瓜片产地之一。)那位官员为了讨好李丞相,献上了数十斤,李德裕为官清正,拒不接受这份厚礼,便如数退还。第二年,那个舒州刺史即将离任,又一次向李丞相献茶,这一次,他学乖了,采取少而精的方针,可以搜求了几小袋,李德裕欣然接受。  一次,李德裕对众人说:;天柱峰茶可以消酒食毒。于是当场试验,令人烹了一壶茶,浇到肉食上,放于银盒之中。第二天早上,打开一看,肉已化为水了。(见唐佚名《玉泉子》)  把这两个传说结合起来看,那就是六安茶的;神,恐怕与其药效有关,所以明代闻龙《茶笺》称六安精品,入药;最效。  六安瓜片形态特殊,色泽翠绿,茶香浓烈,味甘美而耐泡,再加上药效显著,它的畅销也是情理之中的事情了。