福建茉莉花茶

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  福建茉莉花茶,系选用优质烘青绿茶,用茉莉花熏制而成。主产于福建省福州市及闽东北地区。其品质规格分为特种花茶、特级和一至六级花茶,名目繁多。特种花茶有福州的大毫、银毫、春风、崔舌,宁德的天山银毫、天山春毫,福安的白云,福鼎的太姥香云、太姥银毫,政和的雄峰银芽,寿宁的福寿银毫等。

制作花茶的条件与工艺:福建省地处亚热带,气候温和,雨量充沛,茉莉花遍地栽培,品种优良,花农有丰富的种植经验,故鲜花数量和质量都居东南之冠。所选制花茶的原料烘青茶,亦产于省内的各绿茶生产区。制作花茶,须经花香养护、茶坯处理、窨花、起花、复火(转窨)、提花、匀堆、装箱等工序。其配花量和转窨次数,因不同级别的茶坯而异,级别高,下花量则多,同时须掌握茶坯的吸香性能和花香的吐香性能,使时间和程度掌握得恰到好处,始能相得益彰。故每次窨花后的复火(烘干)工序至关重要,既须排除多余水分利于转窨;又须避免香气的过多损失,故工序相当精细。高级的提香,则仅用少量香花,提后筛去花渣而不复火,以提高产品的香气鲜爽度。

福建名茶之茉莉花茶_茉莉花茶的特点

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  在福建名茶众多品类之中,茉莉花茶是最为有名的。茉莉花茶又被称为茉莉香片,曾经有过“在中国的花茶里,可闻春天的气味”的美誉。

花茶属于一种加工类的名品,茉莉花茶更是将茶叶以及茉莉鲜花两种混合,进行窨制,使得茶叶能够吸收到花的香味。茉莉花茶,所使用的茶叶称茶坯,一般都是绿茶的茶叶比较多,当然也有少数的红茶以及乌龙茶。福建名茶茉莉花茶就是采用茉莉的鲜花加工制作而成,因此成品茶之中的茉莉干花,起到的只是点缀美观的作用。在福建名茶茉莉花茶里,有的品种有这样的点缀,但是有些就没有了。虽然一些茶商会将废花拌入茶里面,以次充好。但是就算没有干花做点缀,也不能说明这个话的品质不好。毕竟,判断茶叶品质好坏的标准就是茶叶本身的滋味。

福州茉莉花茶里的“春天气息”

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  身处福州这座城市,说到茶,不能不提的就是茉莉花茶。将茉莉花香与天然茶香交织在一起,窨制出无与伦比的茉莉花茶,这是福州人智慧的结晶,也是中国茶史的里程碑。有这么一句话,“从一杯茉莉花茶中,可领略到春天的气息”,那么本期我们一同去领略茉莉花茶那独特的味道。

它可不是“茉莉花+茶”那么简单记得曾经拿了几泡东来茶业的茉莉银针和朋友一起分享,结果才把干茶倒入杯中,就有一位朋友好奇地问:“茉莉花呢?怎么没看到茉莉花?”好吧,作为一位靠谱的茶客,这种乌龙你可千万别犯。关键词:窨制说起茉莉花茶时,用上“窨制”这个术语,就能让你在众人之前显得专业。茉莉花茶制作工艺复杂,是所有茶品制作最为复杂的品种,而这其中窨花工艺是关键。

福州茉莉花茶的历史起源_茉莉花茶是福州茶的一大特色

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    说福州茶,不能不提茉莉花茶,茉莉花茶通过茶叶和茉莉花的拼和、窨制,茶叶吸收花香,被赞为"窨得茉莉无上味,列作人间第一香。"那这人间第一香是怎么来的呢?福州茉莉花茶的历史起源又是怎么样的呢    福州茉莉花茶的历史起源要从我国宋朝说起,在宋朝就有在上等绿茶中加入龙脑香作为贡品,这说明在宋朝已能利用香料薰茶。这是我国花茶窨制的先声,也是我国花茶的始型。

 明朝时废团茶为散茶,大量生产炒青、烘青、晒青绿茶,为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展,出现"茶引花香,以益茶味"的制法。原料

福州茉莉花茶申遗成功

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  目前正是茉莉花的采摘季节,福州茉莉花种植大户林永光正带着工人们采摘。随着茉莉花茶申遗成功,林永光信心更足了,他说,在十年前,8块钱可以买一公斤茉莉花。这几年,随着茉莉花茶产业的发展,收购价格一路上涨,去年最高的时候,一公斤卖到了52元,目前价格保持在每公斤36元至40元。林永光种植的300亩茉莉花,一年能给他带来300万元的收入。

4月29日,在意大利罗马举行的联合国粮农组织全球重要农业遗产理事会和研讨会上,福州茉莉花种植与茶文化系统入选“全球重要农业文化遗产”,申遗成功让茉莉花茶产业焕发出新的生机。

福州茉莉花茶步入高端茶行列

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  一直以来,茉莉花茶价格都在“万元茶”行列之外。近日,在福州茶叶市场了解到,以往价格再万元之外的茉莉花,每公斤万元以上的不在少数。

据了解,有些茶企推出的高端茉莉花茶还不止一款,如一茶企目前推出的高端茉莉花茶有三款,十窨茉莉花茶泉花香普通装每公斤17600元,正花香每公斤13600元,而精装的十窨茉莉花茶泉花香每公斤更是卖到25600元。据在福州经营茶叶店达20年的王先生介绍,在茶客的印象中,茉莉花茶一直以来价格上不去,尽管铁观音、大红袍、金骏眉早几年每公斤就卖到数万元,但茉莉花茶却徘徊在“万元茶”之外。

福州茉莉花茶本周陆续上市_成本高了茶商不敢涨价

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  938188.com茶叶网讯:受台风影响,福州茉莉花茶新茶上市推迟到本周。昨日,记者走访福州茶叶批发市场了解到,茉莉花茶新茶在本周陆续上市,各种等级茶叶售价悬殊,从每斤50元至3000元不等。

成本高了茶商不敢涨价“虽然今年茉莉花的收购价格贵了,制茶成本也涨了,但茶商们不敢轻言涨价,目前新茶销售价格稳定,预计今年茉莉花茶的价格与去年持平。”福州五里亭茶叶批发市场总经理林伟介绍,今年北京、天津等外地市场对茉莉花茶需求增加,高端茉莉花茶的产量有所下降。记者走访福州五里亭茶叶批发市场发现,中低端茉莉花茶已陆续上市,而高端的则还要等10天后才会“露脸”。

福州茉莉花茶新茶陆续上市高端产品涨价约15%

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  处暑将至,福州茉莉花茶制作中的采花、制茶流程进入尾声。昨日记者走访福州茶叶市场获悉,今年福州茉莉花茶的新茶品质优异,目前多数茉莉花茶厂家已经完成生产,正陆续上市新品。

“现在茉莉花茶的中低端产品已大量上市,今年茉莉花茶的品质、香味比去年更胜一筹。”昨日福州五里亭茶叶批发市场的一位茶商陈老板告诉记者,今年茉莉花茶窨制阶段天气炎热,为花茶的窨制提供了良好的制作环境。“茉莉花茶的窨制是将茉莉花和绿茶坯混合在一起,让茶叶充分吸收花的香气。今夏福州天气炎热,有助于茉莉花的吐香以及窨制时茶坯的吸香。”

福州茉莉花茶打高端牌占领茶市场

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  铁观音、岩茶每公斤销售数万元已不鲜见,时下,福州茉莉花茶也开始挤进“万元俱乐部”。记者昨日走访福州茶叶市场发现,每公斤1万元以上的茉莉花茶不在少数,而往年极少见。

记者了解到,有些茶企推出的高端茉莉花茶还不止一款,如一茶企目前推出的高端茉莉花茶有三款,十窨(音‘xūn’,意即把茉莉花等放在茶叶中,使茶叶染上花的香味)茉莉花茶泉花香普通装每公斤17600元,正花香每公斤13600元,而精装的十窨茉莉花茶泉花香每公斤更是卖到25600元。打高端牌有利于占领市场在福州经营茶叶店达20年的王先生告诉记者,在茶客的印象中,茉莉花茶一直以来价格上不去,尽管铁观音、大红袍、金骏眉早几年每公斤就卖到数万元,但茉莉花茶却徘徊在“万元俱乐部”之外。

福州茉莉花茶展会受青睐_榕6家茶企推出新品

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  昨日是第十三届“6·18”开展第三天,在5号馆福州馆和8号馆院士馆内,闽榕茶业展出的福州茉莉花茶受到海内外客商青睐。

2011年,闽榕茶业与中科院蒋有绪院士签订合作协议,建立闽榕茶业有限公司院士工作站,由蒋有绪院士牵头,建设湿地茉莉花生态产业园,将融文化休闲、旅游度假、科研教育于一体,逐步实现湿地生态产业多元发展,打造具有福州特色的新型湿地生态综合项目。此外,闽榕茶业还与福建农林大学签约,共同组建福州茉莉花茶研发中心,利用高校雄厚的科研力量及项目成果,提升福州茉莉花茶产品科技含量及品牌知名度。