坦洋工夫红茶成为茶博会耀眼明星

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  坦洋工夫红茶成为茶博会耀眼明星

  5月20日上午,2011年第五届中国西部茶业文化博览会在陕西省体育场隆重开幕,西部茶业文化博览会是目前在我国西北地区举办的大区域型全国性专业茶叶、茶具、茶文化展示交易活动,这次博览会立足西安面向西部地区展示全国各地名优茶业品牌。

  来自我国第十大重点产茶县(市)福安市的坦洋工夫红茶成为本届茶博会的一大亮点。它以优质茶芽为原料,经萎凋、揉捻、发酵等繁复的工序以传统“菜茶”制成,具有独特的品质特征,汤色红艳明亮,香气甜香浓郁,滋味鲜浓醇厚,叶底细嫩柔软、红亮,营养成分更为丰富,对人体有重要的营养价值,并具有抗辐射的功能,倍受茶商和茶品爱好者信赖。笔者从福安市茶业局了解到,大会开幕当天坦洋工夫红茶的合同签订额就达3000万元,大大超出了预期。(明保良)

坦洋工夫红茶尊享礼盒价格

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  3E品名:坦洋工夫金禅香红茶尊享组

产地:福建福安产品净含量:250克规格:红茶5罐*50g零售价:597元/盒春节来临之际,坦洋工夫金禅香红茶尊享组朝阳喜气,适合赠送亲朋好友。坦洋工夫外形紧结圆直匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香气清鲜高爽,汤鲜艳呈金黄色,滋味醇厚,叶底红匀光亮。

坦洋工夫红茶国家标准通过审查

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  EF��《地理标志产品坦洋工夫》国家标准审查会议在福安举行,全票通过该标准作为推荐性国家标准报批。

坦洋工夫茶出自福安市,1815年曾获巴拿马万国博览会金奖。近年来,坦洋工夫先后被列为国家地理标志产品保护,获评“中国申奥第一茶”、国家证明商标,参展第十届巴拿马中国贸易展览会。为加强对坦洋工夫地理标志产品的保护和管理,提升品牌竞争力,福安成立工作组,组织标准编制,制定出台了《坦洋工夫国家地理标志产品保护管理办法》等,明确名牌茶叶质量标准,规范产品质量要求。专家认为,该标准与我国现行有关法律法规和地理标志产品通用要求相一致,是质量技术监督部门实施地理标志产品保护的技术依据。(郭雅明王旺声)

坦洋工夫红茶国家标准

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  一、感官品质

  项目外观茶质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特种造型独特、洁净油润、毫峰显露甜香浓郁鲜浓醇厚红艳细嫩柔软特级肥嫩紧细、毫显、多峰苗匀整洁净乌黑油润甜香浓郁鲜醇浓红艳细嫩柔软红亮一级肥嫩紧细有峰苗匀整较洁净乌润甜香鲜醇较浓较红艳柔软红亮二级较肥壮紧实较匀整较净稍有嫩茎较乌润香较高较醇厚红尚亮红尚亮三级尚紧实尚匀整尚净有筋梗乌尚润纯正醇和红红欠匀紧压茶方形、圆形或心形等纹理清晰,平滑紧实、厚薄均匀、色泽乌润。参照上述各等级茶质感官品质特征的指标要求。

坦洋工夫红茶功效与作用

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  坦洋工夫属于红茶,属于发酵茶,不同于绿茶、乌龙茶等品类,茶性比较温和。坦洋工夫红茶的养生功效与作用也很多,下面一一分析。

  1、提神消疲:红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更显敏锐,记忆力增强;又能加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

  2、生津清热:夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感。

坦洋工夫红茶初制工艺初探

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  坦洋工夫红茶是闽红三大工夫红茶之特种名茶之一,具有150多年悠久的历史,是我国特有的传统产品,在国内外有着独特市场和销费群体。它以其优美的外形、酵厚的滋味而驰名。工夫红茶初制工艺分为萎凋一揉捻一发酵一干燥四个工序。现就各工艺作下列论述。

1、萎凋采收下来的鲜叶经过一段时间的摊放,使之丧失一部分水分,呈现萎蔫状态,萎凋是红茶制造的一个关键过程,只有经过适度萎凋,才能获得优良的产品。1.1萎凋的目的蒸发一部分水分,减少细胞涨力,使叶质柔软,增强柔性,便于揉捻;散发部分青草气;伴随水分散发,叶细胞汁逐趋浓缩,酶活性加强,因而引起内含物在一定程度上的变化。

坦洋工夫红茶创始人施光凌

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  3E施光凌(1827.9.9?1893.4.4),字鹏飞,号照川,咸丰(1850年)武举人,例授武信郎,著名的丰泰隆茶行的创始人,驰名中外的坦洋工夫红茶的创始人之一。

施光凌武艺高强,双手能举390斤的石锁一对(石锁现还保存)。1860年,福安一带山寇纷起,清政府请其团练筹防,他身先士卒,遂平息寇乱,保境安民。施光凌虽问鼎武科,文韬武略,却无意仕途,有多次机会,皆为其放弃,如平息寇乱后,朱邑候欲向清廷推荐,为其婉拒。施光凌一生操守谨严,人敬而惮之,由其始建的丰泰隆茶行建筑群雄伟壮观,经二百余年沧桑,风姿犹在。抗日战争时期,闽东第一学府福宁中学移往坦洋,就落址丰泰隆宅院,使其一度成为闽东的教育中心。施光凌乐善好施,如建祖祠,兴义塾造桥铺路等,其它如亲族有婚嫁丧葬乏资者必赐之,青黄不接告贷者必应之,因怜乞人,盖瓦屋数间以庇其孳。其善举不可一一枚举。施光凌悉心敬业,丰泰隆茶行加工的红茶形肥壮匀整,味醇厚香浓,色红亮清晰。其鼎盛时期,年制茶达3000多担,冠以坦洋工夫畅销世界各地。据载,由于施公之影响,英国人购茶以坦洋工夫为最多。据族谱记载,施光凌“勤种植、谋服贾、会英商,购买中华茶以坦洋出为最,为公之力也”。当时以英国为代表的外国列强在武力侵略中国的同时,把一船船的鸦片运进中国,掠走了成千上万的白银,造成大半个中国民不聊生,生灵涂炭。而以施光凌为代表的茶行老板,却用一船船的红茶换回了大量的白银,给家乡带来了繁荣富裕。

坦洋工夫红茶“金针王”制作工艺

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  特种坦洋工夫红茶金针王制作工艺

1.鲜叶原料以福安菜茶、福鼎大毫、福安大白为佳,采一芽一叶或一芽二叶,芽叶要求新鲜完整,防止挤、压、折损伤。2.萎凋特种坦洋工夫红茶萎凋主要采用室内自然萎凋(包括日光萎凋、室内自然萎凋)也可采用人工萎凋(包括加温萎凋、萎凋槽萎凋)。凋萎的目的是蒸发一部分水分,减少细胞涨力,使叶质柔软,增强柔性,便于揉捻;散发部分青草气;伴随水分散发,叶细胞汁逐趋浓缩,酶活性加强,因而引起内含物在一定程度上的变化。萎凋室要求地势凉爽,南北方向,四面通风,门窗多容易开闭,以使空气流通,便于控制湿度和空气,最适宜温度22℃左右,空气相对湿度70%0左右,鲜叶摊放在萎凋架的萎凋帘上,每m2摊叶1-1.5kg左右。在正常情况下,一般需18-24h即可完成萎凋,在温度较高、相对湿度低的条件下,萎凋时间可缩短到10-12h,在阴雨低温时萎凋时间有时长达36至40h。应注意上下翻叶动作要轻,以免鲜叶损伤红变,地面和萎凋帘要保持清洁,摊叶的厚薄要均匀。萎凋槽萎凋温度、风量先高后低,时间4--5个h。

坦洋工夫管理标准《地理标志产品坦洋工夫》发布

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  工夫,作为福建三大工夫红茶之一以及国家地理标志保护产品,茶叶品质极其关键。市场流动性强,作为保护产品之一,茶叶品质需要强而有力的管理标准。

日前,《地理标志产品坦洋工夫》(GB/T24710-2009)标准获得国家标准化管理委员会批准发布,并将于2010年5月1日起正式实施。国家标准对坦洋工夫茶的感观指标、分类分级、理化指标、质量特色指标等内容都进行了详细的规定,能严格坦洋工夫茶的生产、提高产品质量和规范产品市场有序竞争。

坦洋工夫的辉煌历史

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  坦洋工夫发源于明末,而且早在清朝时期就开始走出国门,走进世界,而且在清朝就增获得获巴拿马万国博览会金奖,引得世人的瞩目。下面小编就带大家一起来了解一下坦洋工夫的辉煌历史。  1371年(明洪武四年),福安坦洋村民发现野生;坦洋菜茶。  1851年(清咸丰元年),福安坦洋村胡氏成功试制;坦洋工夫红茶。  1875年(光绪元年),安徽籍闽官徐干臣返乡,将坦洋工夫种苗及工艺带回祁门,始创;祁红,其后,坦洋工夫工艺又由祁门传到云南,称;滇红。  清代坦洋工夫成为英国王室特供茶  1915年巴拿马万国博览会金奖  21世纪的时候,坦洋工夫继续发扬它的优点。  2007年11月,中国申奥第一茶  2012年2月,;坦洋工夫成功注册为;中国证明商标  2012年3月,;坦洋工夫成为;福建省著名商标  2012年10月,;坦洋工夫获得国家质量监督检验检疫总局批准的国家标准,成为第一个获得国家标准的本土产品。  以上就是坦洋工夫的辉煌历史,如今坦洋工夫红茶早已闻名世界,产品远销荷兰、英国、日本、东南亚等20多个国家和地区。