解读为何正宗碧螺春高质低价

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  春是我国十大名茶之一,因其滋味醇厚,回味甘甜而闻名海内外。然而目前碧螺春市场上有这样一个怪现象,为数不多的早熟品种以正宗碧螺春茶的面目冲进市场早早抢占了先机,而血统纯正的地产碧螺春刚刚上市,却只能卖个炒青价。长此以往,原产地碧螺春的风格特征如何延续?

变异品种抢先上市一方面,大部分传统的小叶群体种碧螺春刚刚抽芽,远未进入采摘期;另一方面,为数不多的早熟品种因为种在原产地范围内,已开始以正宗碧螺春茶的面目冲进市场。变异品种碧螺春口感不佳众多媒体纷纷跟进报道,社会各界一片哗然。一位茶农说:现在明前茶早就变了味,新品种采得早,价格贵,大家都抢早上市了,我们不跟上就落伍了。然而越来越多碧螺春品种的变异,最终只能导致碧螺春茶口感滋味越来越淡,失去了特有的风貌特征,最终败下阵来。

要喝就喝正宗好茶真假碧螺春鉴别有窍门

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  市场上碧螺春鱼龙混杂,要喝就喝正宗的好茶,洞庭碧螺春鉴别起来有窍门,下面我们一起来了解一下吧!

一、要喝就喝正宗好茶,真假碧螺春鉴别:1、碧螺春属于绿茶,但并不代表茶叶颜色越绿品质越好。从外观色泽来看,没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑,发绿、发青、发暗。2、碧螺春顾名思义其外形条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。3、从茶汤色泽来看,碧螺春经开水冲泡后,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。

西湖龙井茶与碧螺春有什么区别

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  龙井茶与碧螺春都是夏季人们最爱的饮品,他们同属于绿茶,却又有很大的区别之处!下面我们来看看西湖龙井茶与碧螺春有什么区别!

西湖龙井茶与碧螺春的区别区别一:形状不同。西湖龙井的形状扁平光滑,体表无茸毛。而碧螺春的外形条索紧结,蜷曲似螺,边沿上一层均匀的细白绒毛。碧螺春区别二:香味不同。碧螺春的香气大体分为两种,花果香和板栗香。西湖龙井的香气是兰花豆香。西湖龙井茶继续了解西湖龙井茶与碧螺春的区别,请点击下一页》》》》》区别三:颜色不同。西湖龙井色翠略黄似糙米色!碧螺春则是绿色!碧螺春继续了解西湖龙井茶与碧螺春的区别,请点击下一页》》》》》区别四:汤色、叶底不同。西湖龙井汤色碧绿黄莹,叶底细嫩成朵。碧螺春汤色碧绿清澈,叶底柔匀嫩绿明亮!

西湖龙井茶与碧螺春

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  龙井茶均产自中国龙井茶之乡杭州西湖的狮子峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带,也就是“狮、龙、云、虎、梅”五字号的原产地。在民国时,因各个产地的小气侯环境和炒制技术的差异,茶叶品质各具特色。1921年民国政府农商部应商家申请,准予龙井茶以“狮”、“龙”、“云”、“虎”四字号为商标注册。“狮”字号龙井茶,向被誉为龙井茶之最。仅以狮子峰一处所产茶叶为“狮”字商标。狮峰龙井茶,绿中透黄,呈嫩黄绿色,俗称糙米黄,香气清高持久,滋味甘鲜醇和。“龙”字号龙井茶,产于龙井、翁家山、杨梅岭、满觉陇、理安寺、赤山埠一带。自然品质可与“狮”字号产区媲美。惟在采摘、炒制技术上稍逊。“云”字号龙井茶,产于云林、法觉弄、天竺、云栖、五云山、梅家坞、郎当岭西等地。“云”字号龙井香味不及狮峰、龙井,但做工讲究,尤其是梅家坞采制的龙井,外形扁平挺秀,色泽翠绿,味鲜爽口,别具风格特色。因而后来单列“梅”字号,故西湖龙井茶又有狮、龙、云、虎、梅五字号之称。“虎”字号龙井茶,产于虎跑、四眼井、白塔岭、三台山一带。茶园坡度较低,自然品质略次,但芽叶肥壮,芽锋显露。精湛的技术、严格的工艺、原产地的原料,使西湖龙井茶一向以地道、正宗、品优而著称,是馈赠佳品。西湖龙井茶国家规定是西湖风景名胜区和杭州西湖区所栽培、采摘、加工出产的的扁形炒青茶。而正宗西湖龙井茶人们习惯称原西湖乡所产的茶,即现在的西湖龙井茶一级保护区所产的。洞庭碧螺春是我国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春始于何时,名称由来,说法颇多。据清代《野史大观》(卷一)载:“洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,土人称曰:‘吓煞人香’。康熙己卯......抚臣朱荦购此茶以进......,以其名不雅驯,题之曰碧螺春。自地方有司,岁必采办进奉矣。”又据相传,明朝期间,宰相王鳌,是东后山陆巷人,“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》载“洞庭山有茶,微似?而细,味甚甘香,俗称‘吓煞人’,产碧螺峰者尤佳,名‘碧螺春’”。若以此为实,则碧螺春茶应始于明朝,在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人认为:碧螺春是因形状卷曲如螺,色泽碧绿,采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何,该茶历史悠久,早为贡茶是毫无疑义的了。碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山,洞庭分东、西两山,洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和,年平均气温15.5~16.5°C,年降雨量1200~1500毫米,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松,极宜于茶树生长。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植,一行行青翠欲滴的茶蓬,像一道道绿色的屏风,一片片浓荫如伞的果树,蔽覆霜雪,掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”碧螺春采制技艺高超,采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件,加之优质的鲜叶原料,为碧螺春品质的形成提供了物质基础。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶,需费工2~4小时。其实,芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程,可促使内含物轻度氧化,有利于品质的形成。一般5~9时采,9~15时拣剔,15时~晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。碧螺春炒制的特点是:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。揉捻:锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。搓团显毫:是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13~15分钟。烘干:采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。碧螺春分7级,芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加。即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。碧螺春的品质优异,据清未震钧(1857~1918年)所著《茶说》中道:“茶以碧萝(螺)春为上,不易得,则苏之天池,次则龙井;?茶稍粗......次六安之青者(今六安瓜片)”。可见,碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是:条索纤细、卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。”                               正宗的碧螺春茶品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时,采用洁净透明的玻璃杯,先冲开水后放茶。或用70~80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬时间“白云翻滚,雪花飞舞”,清香袭人。茶在杯中,观其形,可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,宛如高级工艺品,不可多得。碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展,近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。如今,碧螺春畅销国内各大城市和港、澳地区,远销美国、德国、比利时、新加坡等国家。碧螺春茶区每到采茶季节,春意盎然,满山苍翠,茶香百里。真是“入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉”。

西湖碧螺春的冲泡方法_碧螺春什么时候喝

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  喝茶怎么冲泡,要多少的水,要多少的茶量是有着一定的讲究的,不管是不同的茶叶的还是不同的茶的冲泡时间都是又一定的讲究的,今天小编就针对西湖碧螺春的冲泡方法给大家讲解下,甚至是碧螺春什么时候喝都必须要了解清楚。如果在不适合的时间饮用茶叶的话,那么就会给不同体质的人造成伤害,所以最佳时间喝碧螺春是必须讲究的,下面我们一起详细了解下。

碧螺春主要产于春季,所以,春季是喝碧螺春最佳的时候,大家说的雨前茶,就是在每年春分前后开采,谷雨前后结束,当然,雨前茶是最好的,这个雨前就是指的以春分至清明采制的明前茶。现代人讲究生活品质,就体现在喝的茶,是分秒必争的采回来的才是名贵的,所以春夏之际能喝到最为鲜嫩的碧螺春,而不懂茶的人是不会明白这其中的味道的差别的。

著名名茶碧螺春茶厂介绍

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  业是我国支柱产业之一,制茶在我国历史悠久,文化底蕴深厚。中国十大名茶,名扬海内外。下文为您介绍生产十大名茶之一碧螺春茶的著名企业之一的苏州市吴中区西山碧螺春茶厂

企业简介苏州市吴中区西山碧螺春茶厂是一家以传统工艺和现代科技相结合,集种植、科研、生产、加工、销售、营销策划、市场推广、茶文化传承发扬为一体的综合性洞庭山碧螺春茶企业,创建于1990年。企业生产环境位于美丽的苏州太湖洞庭西山岛。岛上物产丰富,四季花果飘香,为国家级森林公园,空气新鲜,四季分明,雨量充沛:年平均降水量1100毫米,年平均日照2185小时,年无霜期达245天,相对湿度70%。适宜的气候、湿度、雨水极适宜国家原产地域保护产品“洞庭山碧螺春茶”的生长,并保证了洞庭山碧螺春茶的高雅品质。企业发展规模

茶香四溢的碧螺春比萨

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  �助消化,所以在喝茶的时候一定要记得准备些小点心在旁边一起享用哦。台湾地区很流行的茶食品之一碧螺春比萨,现在就教大家做,有空可以尝试下哦!原料:上等碧螺春茶叶25克,虾仁10只(或香肠10片或洋菇3朵切片),面粉250克,鸡蛋1个,番茄酱若干,砂糖适量,肉末200克,细长青椒1只。制法:1.将茶叶用温水泡开,碧螺春只取芽心备用;2.肉末加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用;3.青椒切小圈圈备用;4.虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用;5.面粉和鸡蛋加水调成糊状。6.取平底锅加热,倒入油后下倒入面糊,待半凝固时,加一层肉酱,四周排上青椒圈,点缀虾仁或香肠、洋菇,最后放茶芽,三对或四对切好就可以上桌了。特点:茶香四溢,风味独具,口感清爽,质地滋润细软。

茶艺师怎么冲泡碧螺春_碧螺春的茶艺演示

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  说到碧螺春茶叶的泡法,一般来说我们分为4种,每一种不同的方法都有不同的特点,

但是这4种方法所必须的材料是冲泡茶叶的水。冲泡碧螺春茶叶的水要求质量很高,最好是山泉水,这样可以保证碧螺春茶叶的香气能够充分地逸散出来。第一种碧螺春茶叶的泡法是杯泡法,我们先准备200毫升的玻璃杯,注意这里的水不能是100℃的水,最好是80度左右的沸水,第一次的时候先取3到5克的碧螺春茶叶,放到我们先前准备的200毫升的玻璃杯中,第一遍我们用80℃的沸水先用于洗茶,让茶叶温润闻香后将茶水倒出,再次冲入沸水冲泡,等待一分钟后即可饮用。

茶类篇绿茶种类洞庭碧螺春

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  洞庭碧螺春

  洞庭碧螺春是我国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。碧螺春始于何时,名称由来,说法颇多。据清代《野史大观》(卷一)载:“洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,土人称曰:‘吓煞人香’。康熙己卯……抚臣宋荦购此茶以进……,以其名不雅驯,题之曰螺春。自地方有司,岁必采办时奉矣。”又据相传,明朝期间,宰相王鳌,是东后山陆巷人,“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》载:“洞庭山有茶,微似

茶故事(连载)五:碧螺春

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  据清代王应奎《柳南随笔》记载:清圣祖康熙皇帝,于康熙三十八年(1699)春,第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡,帝以其名不雅驯,题之日“碧螺春”。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。后人评曰,此乃康熙帝取其色泽碧绿,卷曲似螺,春时采制,又得自洞庭碧螺峰等特点,钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世,成为清宫的贡茶了。