冻顶乌龙的发源

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  茶茶园实行机械采摘事项台湾乌龙茶2013年1月22日价格行情乌龙茶2013年1月19日价格行情乌龙茶2013年1月17日价格行情乌龙茶2013年1月14日价格行情制茶工艺对乌龙茶香气的影响乌龙茶减肥功效介绍探秘福建乌龙茶制造工艺(上)福建安溪乌龙茶铁观音乌龙茶2012年12月25日价格行情冻顶乌龙的发源冻顶乌龙的发源:

据说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建。一年,他听说福建要举行科举考试,心想去参加,可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时,乡亲们对他说:;你到了福建,可要向咱祖家的乡亲们问好呀,说咱们台湾乡亲十分怀念他们。林凤池考中了举人,几年后,决定要回台湾探亲,顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾,种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖,建成了一片茶园,所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京,他把这种茶献给了道光皇帝,皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的,就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫;冻顶乌龙茶。

冻顶乌龙的制作特点

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  的制作特点通常有杀青、炒青、揉稔,渥堆,晒青,烘焙等制作工序,不同的制作工序和操作方法对茶叶色泽、香气、滋味等都有很大的影响,冻顶乌龙茶的制作工序也有其独特之处。

冻顶乌龙的制作过程分初制和精制两大工序。其中初制以做青为主要程序,做青经轻度发酵,将采下的茶菁在阳光下暴晒20~30分钟,使茶菁软化,水分适度蒸发,以利于揉捻时保护茶芽完整。萎凋时应经常翻动,使茶菁充分吸氧产生发酵作用,待发酵到产生清香味时,即进行高温杀青。随即进行整形,使条状定型为半球状,再经过风选机将粗、细、片完全分开,分别送入烘焙机高温烘焙,以减少茶叶中的咖啡因含量。?

冻顶乌龙的冲泡方法

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  乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶。它来自台湾高山原始森林台地,土地肥沃,雨量适中,早晚温差大。在如此得天独厚的条件下,以手工摘采一心二叶,精制而成的上等茶品。茶汤香醇甜美、香气清新优雅,堪称茶中极品。

冻顶乌龙的冲泡方法1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍,泡饮过程中还要不断淋洗,使茶具始终保持热度。 2、分茶入壶,碎末填壶底盖以粗条,中小叶排在最上面,以免茶末堵塞壶口。 3、冲茶先要循边缓冲,以免冲破茶胆。冲水时要使茶叶打滚。 4、当水漫过茶叶时,立即倒掉,称之为茶洗。  5、第二次冲水至九成即可,加盖用沸水淋壶身,这时茶盘中的水涨到壶的中部,这叫内外夹攻。约1~2分钟后,冻顶乌龙的精美真味就浸泡出来了。 

冻顶乌龙的价格有所下降

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  9�开始,冻顶乌龙的价格开始上涨,这两年更是以一发不可收拾的局面上涨,以致于到了去年三四月份,冻顶乌龙的价格达到顶峰。

冻顶乌龙价格陷入“滑铁卢”北京市的许多销售茶叶的店铺里冻顶乌龙茶售价都有一定幅度的下降。有一部分冻顶乌龙价位从生产地到销售地,下降了20%—30%左右,仍然有下降的空间。普通的2006年的冻顶乌龙每个茶饼已经从300多元下降到200多元,而一些以往售价超过2000元的陈年冻顶乌龙茶饼已经降到1500元左右。降幅最大有60%,基本尚在40-50%之间。

冻顶乌龙所含的有机成分

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  乌龙滋味醇厚、喉韵强劲,具沉香而见长。最高档的冻顶乌龙茶味道醇浓,饮后会由喉咙涌出甘甜的清香。冻顶乌龙不仅口感好,而且含丰富的有机成分,都是于人有利的。

冻顶乌龙茶含有多种有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类,这些有机成分可缓和情绪、平衡内分泌、补血气,美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质。

冻顶乌龙史上一瞥

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  乌龙的在台湾有着几百年历史,相传是一位叫林凤池的台湾人在中举人回家探亲的时候,从福建武夷山把乌龙茶苗带回台湾,经过精心繁殖,茶苗逐渐成长,成了一片茶园。在他回京后,将所产茶叶献给当时的道光皇帝,皇帝称好茶,又茶叶产在台湾南投县鹿谷乡上的冻顶山,就叫做冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫冻顶乌龙茶。

冻顶乌龙史上一瞥冻顶乌龙在鹿谷乡有很浓厚的茶文化。不管岁月如何变迁,都改变不了当地茶农对冻顶乌龙的喜爱,在流传着茶农们对冻顶乌龙别有的一番情愫之外,还保持着对冻顶乌龙的特有的鉴赏品茗。1999年九二一大地震后,鹿谷地区茶农在灾后重建中研发出「冻顶贵妃茶」。

冻顶乌龙之“布揉制茶”法

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  乌龙茶品质佳不仅在于它的产地,也在于它的采制工艺。其工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。

特别的布揉制茶冻顶乌龙茶发酵程度在30%左右,制茶过程独特之处在于:烘干后,需再重复以布包成球状揉捻茶叶,使茶成半发酵半球状,称为布揉制茶或热团揉。通过布揉塑造茶叶的外形,将茶叶体积缩小,便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要的作用。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味,近年亦有轻培火制茶。此外,亦有陈年炭焙茶,是每年反复拿出来高温慢烘焙,而制出甘醇后韵十足的茶。1999年九二一大地震后,鹿谷地区茶农在灾后重建中研发出冻顶贵妃茶。鹿谷乡农会每年举办茶叶比赛,评选出特等(冠军茶)、头等、二等、三等、优良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品级。

冻顶乌龙“洗茶”的历史由来

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  爱好冻顶乌龙茶的朋友都喜欢洗茶,他们认为这么做可以将茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃洗去。但也有人不爱洗茶,因为他们认为洗茶会将茶叶中的精华洗掉了。

人们用茶壶冲泡冻顶乌龙茶的时候,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为洗茶。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物。他们认为不洗茶的人,是不讲卫生、不懂茶艺。但有否想过,这样洗茶,连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。洗茶的历史由来其实,据学者考证,洗茶一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。而第一泡茶的操作,主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,并不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

冻顶乌龙

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  A1�乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于福建安溪,当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶4两

茶叶的分类分类名称典型代表,包成长方形四方包,包外盖有茶行的唛头,然后按包出售,称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶,亦称“清香乌龙茶”。包种茶按外形不同可分为两类,一类是条形包种茶,以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶,以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。原产地在台湾南投县的鹿谷乡,主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上,其发酵程度在30%左右。制茶过程独特之处在于:烘干後,需再重复以布包成球状揉捻茶叶,使茶成半发酵半球状,称为「布揉制茶」或「热团揉」。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味,近年亦有轻培火制茶。此外,亦有「陈年炭焙茶」,是每年反复拿出来高温慢烘焙,而制出甘醇后韵十足的茶。1999年九二一大地震后,鹿谷地区茶农在灾后重建中研发出「冻顶贵妃茶」。鹿谷乡农会每年举办茶叶比赛,评选出特等(冠军茶)、头等、二等、三等、优良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品级。采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成。色泽墨绿油润,汤色黄绿,滋味甘醇浓厚。

冻顶――乌龙

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  茶茶园实行机械采摘事项台湾乌龙茶2013年1月22日价格行情乌龙茶2013年1月19日价格行情乌龙茶2013年1月17日价格行情乌龙茶2013年1月14日价格行情制茶工艺对乌龙茶香气的影响乌龙茶减肥功效介绍探秘福建乌龙茶制造工艺(上)福建安溪乌龙茶铁观音乌龙茶2012年12月25日价格行情冻顶――乌龙产于台湾,台湾野史相传据清朝道光年,初乡举人林凤池从福建带回武夷软枝乌龙植于冻顶山,基于天时、地利、人和,俨然成为茶的黄金王国。台湾乌龙是乌龙茶类中发酵程度最重的一种,优质乌龙的制造,鲜叶原料标准为一芽二叶,著名的膨风茶,则选用一芽一叶为原料。乌龙茶茶芽肥壮,白毫显,汤色呈琥珀般的橙红色,在国际市场被誉为;香槟乌龙、;东方美人,以赞其殊香美色。为青茶类代表。