福建乌龙铁观音,香气扑鼻

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  茶叶香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶(含铁观音)、红茶、普洱茶,因其发酵程度不同,而各有不同的茶叶香气成分组成,但同类茶如乌龙茶(含铁观音),其香气组成成分基本相同,仅是香气成分含量比例不同,而突出该类茶的香气特征,也就是说没有任何一个单一的香气成分或主要成分能代表该茶类香气。

  茶叶香气是300种以上的香气化学成分含量比例不同的综合表现。香气化学成分有其不同属性,如属嫩叶清香型的顺-3-己烯-1-醇及其酯类;清雅花香型的芳樟醇及其氧化物;玫瑰花香型的香叶醇、2-苯乙醇;茉莉花香型的茉莉酮、茉莉酮酸甲酯类、B-紫罗酮及其他紫罗酮化合物;果香型的茉莉内酯及其他内酯类、茶螺烯酮;木香型的雪松醇、4-乙烯基酚:烘焙香型的吡嗪类、吡咯类、吡喃类等。

福建乌龙铁观音开拓新领域

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  福建乌龙铁观音开拓新领域

  在福建(铁观音),人们很容易就可以找出一系列的数据来证明,茶的历史之悠久、产业之发达、文化之深厚。茶业界有句话:“世界茶看中国,中国茶看福建”。每每省外朋友到福建,往往会被福建人的“功夫茶”以及丰富的品茶、赛茶、斗茶等茶文化所吸引。而参加2010年上海世博会的福建省(铁观音)主题馆,有人也提议以茶为概念来向世界传播福建。所以,以山之灵、水之韵奇妙组合而成的茶,成为了福建区域独特的资源与人文特征的写照。

  所谓区域品牌,至少包含两层意思:区域性,指品牌存在于某一特定区域内,对其他区域具有排他性;品牌性,也就是具有品牌效应。因此,区域品牌,就是指在某一特定产业集群区域内,基于当地自然因素与人文因素形成的具有相当规模生产能力、较大市场占有率和影响力等优势的产业产品,从而形成以区域著称的集体品牌或综合品牌。

福建乌龙茶铁观音是化学反应的香

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  炒茶是破坏酶反应的过程,而乌龙茶是酶发酵反应的过程,所以,绿茶是纯粹的茶香,乌龙茶是化学反应的香,导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是,乌龙茶控制了发酵的时间,控制的标准就是香气,以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据--杀青。

做茶是以香气为控制目的的,滋味控制完全凭经验;喝茶却是追求香气与滋味的混合。所以,混合着不同香气的滋味,在不同的人喝来,感觉不一样。洋洋大观的茶文化才变得色乌龙茶为什么那么香彩斑斓。但是个别品种由于叶子生长情况不一样:如铁观音的叶子大而厚,一叶一叶生长,在没有长到一定大小的时候,叶子太脆,所以不适合做绿茶,但做红茶应该可以,只是价值没有铁观音高了。龙井茶品种芽尖生长好,等长到叶子的时候就没有那么香甜了,所以不适合做乌龙茶,但是应该可以做红茶的。福建很多茶是可以做绿、青、红、花、黑茶的,什么价格好就做什么茶。

福建乌龙茶的种类有哪些_铁观音是乌龙茶吗

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  福建是乌龙茶的发源地,乌龙茶属于一种半发酵的茶叶,口感醇厚,香气悠长,而且富含多种营养物质,耐冲泡,上好的乌龙茶可以冲泡十道以上而仍有余香,最适合冲泡功夫茶。虽然都是乌龙茶,但是不同地区的乌龙茶还是有所区别的。来看看福建乌龙茶的种类都有哪些吧。

闽南乌龙茶福建乌龙茶的代表之一就是闽南乌龙茶了,而闽南乌龙茶的代表则是铁观音。虽然很多人都分不清铁观音和乌龙茶的区别,铁观音属于乌龙茶的一个种类,外形紧结油润,沉重如铁,丢进杯子里会发出当当的响声,因此得名为铁观音。闽南乌龙茶的主要品种还有本山、黄旦、毛蟹。梅占、水仙和大叶乌龙等。

福建“铁观音”品用价值不简单

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  中共泉州市委书记郑道溪,近日撰文盛赞安溪铁观音。据了解,这在泉州市历任市委书记中尚属首例。郑道溪所撰文章题目是《世说新语铁观音》,文章从安溪铁观音起源、发展、现状等方面,深入阐述安溪铁观音走过的200多年历程。文章旁征博引、深入浅出,引起专业界注目,尤其文中对安溪铁观音品用价值的通俗化阐述,更是引起广大涉茶人士兴趣。品饮体验细致入微郑道溪此文被安溪茶叶专业界,评论为不可多得的好文章。有评论认为,此文作者对安溪铁观音必有较为深入系统研究,其研究引用来源严谨,因而结论令人信服。作者对茶研究的背景,文中并无涉及。但记者在文中看到作者对品饮细致入微的描述,足见作者对茶的体验十分精致,从一个方面也说明作者对茶研究非同一般。这些描述有:一提起安溪铁观音,不由让人顿觉口中生津、齿颊溢香;饮品时,入口平滑、甘鲜、醇正、喉底生津、回味无穷等等。文章还对安溪茶产业的规范、科研、茶文化、茶叶安全卫生质量、品牌市化建设等方面,提出见解。品出观音三大功效 价值一:解毒消食去油腻郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史,在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的老字号。他论述其品用价值的第一项,便是可解毒消食去油腻。文中说,茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有日遇七十二毒,得茶而解之记载。进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。价值二:美容减肥抗衰老文章说,医学研究表明,铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到,安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起乌龙茶热,安溪铁观音更是被誉为美容茶、减肥茶。

福建“安溪铁观音”成功申请防御性商标

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  新华网福州7月24日电(刘华东 沈汝发)记者日前从安溪县茶业总公司了解到,国家工商行政管理总局商标局已于近日正式核准该公司在运输、无线电、电视播放、信息传送、光纤通讯、移动电话通讯等商品上注册铁观音商标。至此,铁观音在45类商品和服务上申请注册防御商标,目前已被核准注册达24类,经初审公告达34类。 

据安溪县茶业总公司有关负责人介绍,防御性商标注册指注册相同或相似的一系列商标,保护正在使用的商标或以后备用,原商标为主商标,其余为防御性商标。而按照商标国际分类表划分,产品商标分34类,服务商标分11类,共45类。为防止安溪铁观音被恶意克隆,安溪县茶业总公司在45类商品或服务上都申请注册铁观音商标。安溪县是我国乌龙茶之乡。据了解,目前该县共有茶叶注册商标577件,占全县商标总数的60%,2004年8月安溪铁观音证明商标通过福建省著名商标认定委员会的认定,成为全省证明商标中惟一的省著名商标,现有59家企业获准使用,近550万枚证明商标标识用于茶叶小包装产品上。安溪县有关负责人认为,安溪铁观音证明商标的使用,大大提高了安溪的知名度,扩大了茶叶销路,安溪茶年产值超40亿元,为70多万涉茶人员增加了收入。(

福州:铁观音首轮月赛22日举行

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  3E本周预告

  6个周冠军角逐

  今年首个月冠军

  3月22日周日下午3时,在华林路中央公馆泉岩名茶,泡茶英雄会将迎来09年首轮铁观音月赛。

  根据比赛规则,22日泉岩名茶的泡茶英雄会将在月赛举行之前,先产生第四次周赛的周冠军,再于08年最后一轮月赛的二三名“聚春来”、“龙韵祥”,以及09年头三个周冠军金榕茶业、新德茶厂、茶醉轩茶业一起争夺09年首个月赛冠军。

福州:铁观音泡茶英雄会月赛22日举行

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  3月22日周日下午3时,福州华林路中央公馆泉岩名茶将迎来09年首轮铁观音泡茶英雄会月赛。根据比赛规则,22日泉岩名茶的泡茶英雄会将在月赛举行之前,先产生第四次周赛的周冠军,再于08年最后一轮月赛的二三名聚春来、龙韵祥,以及09年头三个周冠军金榕茶业、新德茶厂、茶醉轩茶业一起争夺09年首个月赛冠军。

福州:铁观音春茶陆续上市价格平稳消费理性

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  普洱茶网讯:五一过后,铁观音春茶在福州陆续上市,记者前天了解到,随着红茶、武夷岩茶的盛行,再加上市场理性消费,铁观音春茶价格整体平稳,安溪当地铁观音春茶总产量和批发价格和去年相比并未上涨。

  前天,记者走访福州市多个大型茶叶市场看到,不少安溪茶叶店都贴出春茶上市、新品到货等广告。新到的铁观音茶叶都是大众消费的普通品种,价格很亲民,最便宜每500g仅100元左右,最贵的1000元左右。不过品牌优质铁观音这几天还在紧张地采摘筛选,要等到本月中旬过后才能在福州上架销售。

福州:铁观音新茶售价呈两分化

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    今年的铁观音春茶已全面上市,记者19日了解到,安溪铁观音的产量虽有所增加,但好茶的产量却减少,受此影响,中低档价格普降10%左右,而高档茶价格却涨了10%~20%。

  19日,记者走访了汉唐文化城、五里亭茶叶批发市场发现,由于在5月初春茶的采摘季节里是雨天,影响了今年春茶的产量和质量,使得今年安溪铁观音中低档茶的产量相对较多,高档茶相对少一点,因此中低档价格普降10%,高档茶却涨了10%至20%。

  厦门追新茶业有限公司提醒消费者,新茶不宜多喝。据介绍,采摘后不足1个月的茶叶称为新茶,因为没有经过一段时间放置,新茶会产生多酚类物质、醇类物质、醛类物质等对身体造成伤害的物质,如果过度或长时间饮用新茶,可能出现腹泻、腹胀等不良反应,胃肠功能差的人不宜多喝。追新茶业全国茶叶批发免费热线:4008866889