福州茶友圈子里兴起一股追喝“老枞铁观音”的风潮

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  普洱茶网:11月15日讯:老枞水仙,名气在外,大家都很认同,但近期在福州茶友圈子里一股追喝老枞铁观音的风潮开始冒头。

  何谓老枞铁观音?在铁观音普遍选用新枞的当下,老枞铁观音是否有追喝的必要?

  茶友故事从老铁追到老枞

  福州茶客阿东是个不折不扣的喝茶追星族,喜欢好茶,喜欢尝鲜。铁观音经历的各种流行口味,消青、拖酸、正味,从清香到浓香,从新茶到老茶,他都追过。最近,在他的喝茶圈子里,老枞铁观音是最新的流行。

  必须是三五十年的老茶树,海拔高,产地好,做出来的茶韵味好。阿东追随的品茶老师是一位刚入行做茶叶的资深茶友,阿东说,目前这位茶友正在安溪搜寻铁观音老枞。

看茶商如何销售铁观音秋茶_铁观音如何突破市场瓶颈

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  正是秋茶飘香的季节,由于今年在铁观音采摘时段,天气大好,铁观音秋茶品质较往年有更大提升,受到广大爱茶人士的追捧。为吸引茶客和全国各地采购商前来选购,茶企更是展开了营销大战。

互联网商城销售铁观音秋茶据938188.com茶叶网的了解,茶企的“互联网+茶叶”之路逐步展开。某茶企举办了2015年秋茶品鉴会。茶艺盛宴、畅销产品一元起拍、微信红包大派送等环节让参加品鉴会的茶友们兴致高昂。无独有偶,将电子商务与茶叶合作发挥得淋漓尽致。进军淘宝商城、亚马逊商城、建设银行善融商务个人商城、天猫商城等开设店铺。在各大商城展开了多种形式的营销优惠活动。铁观音秋茶上市后,门店主要用微信发布新茶信息,吸引顾客上门。客户可以通过微信商城购买茶叶,同样能享受到优惠价格。

看待铁观音的叶底

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  音的叶底一直都存在很多争议,多数人认为叶底完整性是主要的考量因素,叶底完整为佳、反之为次,但这与实际技术情况并不符合。  根据制法,目前铁观音可以分为轻发酵和中发酵两类,轻发酵工艺当前占据绝对主导地位,该工艺的特点是容易形成青、鲜、酸的口味,铁观音独有之兰花香也更容易体现,卖价较高,在利益驱使下,茶农几乎都朝向轻发酵工艺转变。轻发酵茶的另一个突出特点就是要求茶水青绿、宛如绿豆汤,而非传统的金黄色,为达到这个目的,就要将茶叶边缘的红边去掉、人为造成叶面的破损,所以,轻发酵茶的叶底肯定都会非常碎,而这是由正常工序产生的结果,并非质量不佳。  相较之下,传统的中发酵制法保留绿叶红镶边的特征,茶汤为金黄琥珀色泽,并不要求将红边去掉,因此叶面的完整性保留得很好,视觉观感似乎更胜一筹。  换句话说:轻发酵铁观音叶底必然碎,而中发酵传统观音叶底完整性好――那么,为什么市场上的铁观音叶底几乎没有完整的呢?原因在于中发酵茶几乎成为历史,空调的流行不可避免将铁观音引向轻发酵工艺,要觅得叶底完整的茶相当困难。  由此得出的结论是:叶底完整性与铁观音茶的品质没有关系,只能代表不同的技术趋向而已。  但这并不是说叶底就不重要了,实际上,我们可以从叶底看出该产品的制造工艺和所能达到的等级。  一般来说,高档铁观音茶要求采摘双开面、所谓三叶一支型茶青进行加工,成茶肯定会带梗;即便经过后期的拣梗工序也不会完全去除,所以大家在泡茶时可以注意一下带梗的叶底是否为三叶一支,如果大多如此的话说明该茶制造严谨,符合好茶的基本条件。  目前在安溪流行的另一种茶为单叶茶,单叶茶的特征是完全无梗,成茶颗粒相当漂亮,它有两种做法:一是在茶树上直接采单叶,或者采摘下来后再摘成单叶;另一种是发酵后、杀青前摘成单片,这种茶的叶底是绝对无梗的,在加工过程中必须借助空调制作。一般来说,此类茶由于缺少茶梗辅助走水,一味追求成茶的青绿,却在茶香、醇厚度方面损失,所以等级不会太高,最多作为中档茶(150~350元/市斤,春秋茶的价格)。这一点我们可以从叶底中看出来。  第三个看叶底的角度就是茶叶自身的光泽度和厚度,好茶给人感觉如绸缎面、光泽度好且叶片肥厚,而营养不良的茶青则少光泽、缺弹性,叶片单薄,若先天不足要做出好茶就比较困难了。  总结上文,得出结论:铁观音叶底只要注意两个地方:有梗无梗?叶面质量如何?传统的绿叶红镶边的说法已经是历史名词了……  一泡铁观音王的叶底:完整性差,带有梗(看得出为三叶一支型茶青);叶面肥厚而富有光泽,此茶香气高扬、入口滑爽、不苦不涩,回甘生津效果极为绵长持久。

看安溪铁观音蜜茶如何引领健康潮

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  福建安溪铁观音名满天下,但是铁观音蜜茶却鲜有人知。近年来,在中国茶都安溪,一款蜜茶引起了许多茶商和茶客的青睐。这款蜜茶既保持茶之韵又兼药之用,被雅称为“蜜藏的铁观音”。

在安溪,“陈年蜜茶”选取纯正天然农家自产冬蜜和五年、十年优质陈年铁观音,以陶制大缸作腌制器具,技术上延续蜜茶古老制作工艺,不仅口感甘甜清香,还具有消烦解腻、调理肠胃、美容养颜、解酒等功效。安溪蜜茶的制作已经有百年历史,老一辈一直作为降暑消胀的土药方。老一辈制作的蜜茶保质期不到一年,如何延长蜜茶的保存期限,一直成为难题。

盖碗与紫砂壶—冲泡铁观音的最佳茶具

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  音香高韵长,醇厚甘鲜,品格超凡,驰名中外,为广大茶友所喜爱喝的茶。那么用什么茶具来泡铁观音是最好的呢?盖碗与紫砂壶是冲泡铁观音的最佳茶具,本文为你详细介绍。

一、泡铁观音用什么茶具好?泡铁观音用盖碗泡不错。理由:1、盖碗是白瓷制作,不吸味,导热也快。2、铁观音为珠茶,干茶与展开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的伸展,以鉴赏叶底。3、现代铁观音基本都是飘香茶的做法,即轻发酵轻火,所以更重视其香味,以盖碗冲泡,当打开碗盖闻盖香时,茶香的浓郁沁人心脾。4、盖碗泡茶品茶融为一体,能品出茶的真味与情趣。

畅谈茶文化:安溪铁观音

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  近日厦大教授谢泳,作家萧春雷、夏炜,书评家张云良相聚在茶乡安溪,临水雅酌,在祥华乡体验茶生活深刻感受安溪铁观音,畅谈他们心中的安溪铁观音和安溪茶文化。铁观音之妙在于其不可捉摸的神秘气息。在所有茶里面,铁观音的香气成分是最复杂的,浓郁悠远,没有茶香能与之媲美。

随着对铁观音了解的增多,被蕴涵在铁观音中独具魅力的茶文化深深征服。走访了诸多茶园、茶店,零距离感受铁观音的香韵,体会铁观音的文化。此行我感觉当地政府对茶产业的推广力度更大,更专注于这片土地及环境生态的探究,可谓寻根寻到了茶的深处。”夏炜对此极为赞赏,他说,中国近几十年发展非常迅速,有些地方的地域文化、历史几被呼啸而过的现代化进程所淹没。然而永续的发展离不开根系和土壤。发展茶产业,不但不能任地域文化被掩埋,还应该进一步挖掘和发扬。

畅游铁观音发源地所感_中国茶都泉州安溪

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  畅游铁观音发源地所感,安溪是中国茶都,其地理条件非常适合产茶,出产的茶叶口感上乘,畅销全球。因为惯例,每年都要跟家人出去旅游,今年旅游的地方就选在安溪,准备去见识一下中国茶都泉州安溪的风光。

安溪是中国最大的集茶业贸易、信息交流、茶文化研究、旅游、科研于一体的新都市。随着国家经济的不断发展,茶文化也越来越被重视,安溪被列为重点发展城市。在国家政策的扶持下,安溪茶产业的发展迅速,规模不断扩大,经济效益和社会效益不断发展壮大,推动了安溪整体发展。安溪的旅游产业也发展得非常好,刚进入安溪就被这里清新的空气和绿油油的一片片茶树所吸引,吸入的空气中都能闻见茶叶的芳香,让人的心情也跟着放松了。跟着旅游团,我们参观了当地的茶园,进一步了解茶叶的采摘和整个制作过程。安溪最出名的茶叶要数铁观音,我们此次来到安溪,自然要采购正宗的铁观音回去。当地的茶农非常热情,请我们品尝了刚出产的铁观音。刚入口后就感到很惊叹,铁观音被誉为“茶王”实至名归啊!我们喝的是第三泡的铁观音,浓郁芬芳的气味深深的刺激着我们的嗅觉,旅途的劳累也在这茶香中被化解了。

电视论坛共品铁观音

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  5月7日,正是安溪春茶上市,各地商贾云集之时。借此良机,由安溪长和茶业有限公司举办的“长和茶业08品牌加盟引爆会暨中国安溪铁观音品牌营销”电视论坛在安溪隆重举行,并广邀茶行业资深专家与加盟商共聚安溪,回顾铁观音发展历史,透析行业现状,指点趋势走向,共品安溪铁观音!

  在会上,安溪县人大副主任宋丽珍、农业与茶果局局长蔡建明、泉州市茶叶学会会长张经贤出席并分别对安溪铁观音的发展趋势、发展政策、市场机会作了专题演讲。长和茶业总经理也对长和茶业品牌战略规划作了详细的介绍。

甘肃文县乌龙茶产品――御泽观音茶碧口问世

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  近日,文县成功试制出合格的乌龙茶产品――御泽观音茶,目前已投入批量生产。御泽观音茶的上市,填补了陇南仅能生产绿茶而不能生产乌龙茶产品的空白。

  御泽观音茶是由文县御泽春茶有限责任公司利用碧口本地茶资源,引进全套设备和技术,采用福建安溪轻发酵(清香型)铁观音生产工艺,结合木地原料特点,经过反复试制而成的,经业内专家评定为乌龙茶合格产品。为增加茶农收入,今年,文县县委、县政府组织茶叶协会人员走出去学,请进来教,寻找商机,拓展品牌,通过夏秋茶园粗茶叶的新工艺加工,提高茶园利用率。该产品的成功上市,能使1万多亩土地投产茶园、2800多农户增收400多万元,实现企业增效,茶农增收双赢目标。“以前,我们这个时候一般不采茶,因为采的茶叶加工不出龙井茶,可现在好了,生产御泽观音茶给我们带来了好财运。眼下,我每天采的鲜茶叶,只要交给御泽春茶厂,就能卖上六、七十元,这样算下来,1亩地就要比过去增加400余元,这都是政府为我们茶农着想啊!”该县碧口镇马家山村民刘秀莲高兴地说。

瓜与茶的奇妙碰撞_降火清热的铁观音苦瓜茶

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  虽然说中国人什么都能用来泡茶,连坚果香菜也能泡茶,但是用苦瓜泡茶是不是太神奇了一点呢?说到苦瓜泡茶,大家心里想的应该是像山楂茶、红枣茶之类,认为是将苦瓜切片晒干后用来泡茶吧?但是真正的苦瓜茶并非是这样,今天938188.com茶叶网小编就为大家介绍一款清热降火的铁观音苦瓜茶。

苦瓜性寒,能够清热、解毒、降火。小时候住在乡下,如果有人因为上火而长了满脸的痘痘,老人就会去摘一些新鲜的苦瓜叶子和苦瓜藤,捣出汁水来让对方敷脸,脸上红肿的痘痘立刻就会镇定下来,也不会再发炎、长脓。而苦瓜降火的功效也为大家所认可,在特别容易燥热、烦闷的夏天,将苦瓜切片用开水烫过,再加辣椒、醋炒成一盘酸辣苦瓜,可谓是十分的开胃降火。可是铁观音苦瓜茶是怎么做的呢  铁观音苦瓜茶并不是那种切片的苦瓜茶,我们在市场上也有见过将苦瓜切片晒干制成的苦瓜茶,然而铁观音苦瓜茶,却是将大个的苦瓜切开头,小心地掏空苦瓜里的瓤,小心翼翼地将茶叶塞入苦瓜里,再封口,然后经过特殊的脱水干燥处理,就成为了这款特别的铁观音苦瓜茶。