福建乌龙茶铁观音是化学反应的香

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  炒茶是破坏酶反应的过程,而乌龙茶是酶发酵反应的过程,所以,绿茶是纯粹的茶香,乌龙茶是化学反应的香,导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是,乌龙茶控制了发酵的时间,控制的标准就是香气,以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据--杀青。

做茶是以香气为控制目的的,滋味控制完全凭经验;喝茶却是追求香气与滋味的混合。所以,混合着不同香气的滋味,在不同的人喝来,感觉不一样。洋洋大观的茶文化才变得色乌龙茶为什么那么香彩斑斓。但是个别品种由于叶子生长情况不一样:如铁观音的叶子大而厚,一叶一叶生长,在没有长到一定大小的时候,叶子太脆,所以不适合做绿茶,但做红茶应该可以,只是价值没有铁观音高了。龙井茶品种芽尖生长好,等长到叶子的时候就没有那么香甜了,所以不适合做乌龙茶,但是应该可以做红茶的。福建很多茶是可以做绿、青、红、花、黑茶的,什么价格好就做什么茶。

福建乌龙茶的种类有哪些_铁观音是乌龙茶吗

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  福建是乌龙茶的发源地,乌龙茶属于一种半发酵的茶叶,口感醇厚,香气悠长,而且富含多种营养物质,耐冲泡,上好的乌龙茶可以冲泡十道以上而仍有余香,最适合冲泡功夫茶。虽然都是乌龙茶,但是不同地区的乌龙茶还是有所区别的。来看看福建乌龙茶的种类都有哪些吧。

闽南乌龙茶福建乌龙茶的代表之一就是闽南乌龙茶了,而闽南乌龙茶的代表则是铁观音。虽然很多人都分不清铁观音和乌龙茶的区别,铁观音属于乌龙茶的一个种类,外形紧结油润,沉重如铁,丢进杯子里会发出当当的响声,因此得名为铁观音。闽南乌龙茶的主要品种还有本山、黄旦、毛蟹。梅占、水仙和大叶乌龙等。

福建“铁观音”品用价值不简单

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  中共泉州市委书记郑道溪,近日撰文盛赞安溪铁观音。据了解,这在泉州市历任市委书记中尚属首例。郑道溪所撰文章题目是《世说新语铁观音》,文章从安溪铁观音起源、发展、现状等方面,深入阐述安溪铁观音走过的200多年历程。文章旁征博引、深入浅出,引起专业界注目,尤其文中对安溪铁观音品用价值的通俗化阐述,更是引起广大涉茶人士兴趣。品饮体验细致入微郑道溪此文被安溪茶叶专业界,评论为不可多得的好文章。有评论认为,此文作者对安溪铁观音必有较为深入系统研究,其研究引用来源严谨,因而结论令人信服。作者对茶研究的背景,文中并无涉及。但记者在文中看到作者对品饮细致入微的描述,足见作者对茶的体验十分精致,从一个方面也说明作者对茶研究非同一般。这些描述有:一提起安溪铁观音,不由让人顿觉口中生津、齿颊溢香;饮品时,入口平滑、甘鲜、醇正、喉底生津、回味无穷等等。文章还对安溪茶产业的规范、科研、茶文化、茶叶安全卫生质量、品牌市化建设等方面,提出见解。品出观音三大功效 价值一:解毒消食去油腻郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史,在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的老字号。他论述其品用价值的第一项,便是可解毒消食去油腻。文中说,茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有日遇七十二毒,得茶而解之记载。进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。价值二:美容减肥抗衰老文章说,医学研究表明,铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到,安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起乌龙茶热,安溪铁观音更是被誉为美容茶、减肥茶。

福建“安溪铁观音”成功申请防御性商标

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  新华网福州7月24日电(刘华东 沈汝发)记者日前从安溪县茶业总公司了解到,国家工商行政管理总局商标局已于近日正式核准该公司在运输、无线电、电视播放、信息传送、光纤通讯、移动电话通讯等商品上注册铁观音商标。至此,铁观音在45类商品和服务上申请注册防御商标,目前已被核准注册达24类,经初审公告达34类。 

据安溪县茶业总公司有关负责人介绍,防御性商标注册指注册相同或相似的一系列商标,保护正在使用的商标或以后备用,原商标为主商标,其余为防御性商标。而按照商标国际分类表划分,产品商标分34类,服务商标分11类,共45类。为防止安溪铁观音被恶意克隆,安溪县茶业总公司在45类商品或服务上都申请注册铁观音商标。安溪县是我国乌龙茶之乡。据了解,目前该县共有茶叶注册商标577件,占全县商标总数的60%,2004年8月安溪铁观音证明商标通过福建省著名商标认定委员会的认定,成为全省证明商标中惟一的省著名商标,现有59家企业获准使用,近550万枚证明商标标识用于茶叶小包装产品上。安溪县有关负责人认为,安溪铁观音证明商标的使用,大大提高了安溪的知名度,扩大了茶叶销路,安溪茶年产值超40亿元,为70多万涉茶人员增加了收入。(

福州:铁观音首轮月赛22日举行

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  3E本周预告

  6个周冠军角逐

  今年首个月冠军

  3月22日周日下午3时,在华林路中央公馆泉岩名茶,泡茶英雄会将迎来09年首轮铁观音月赛。

  根据比赛规则,22日泉岩名茶的泡茶英雄会将在月赛举行之前,先产生第四次周赛的周冠军,再于08年最后一轮月赛的二三名“聚春来”、“龙韵祥”,以及09年头三个周冠军金榕茶业、新德茶厂、茶醉轩茶业一起争夺09年首个月赛冠军。

福州:铁观音泡茶英雄会月赛22日举行

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  3月22日周日下午3时,福州华林路中央公馆泉岩名茶将迎来09年首轮铁观音泡茶英雄会月赛。根据比赛规则,22日泉岩名茶的泡茶英雄会将在月赛举行之前,先产生第四次周赛的周冠军,再于08年最后一轮月赛的二三名聚春来、龙韵祥,以及09年头三个周冠军金榕茶业、新德茶厂、茶醉轩茶业一起争夺09年首个月赛冠军。

福州:铁观音春茶陆续上市价格平稳消费理性

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  普洱茶网讯:五一过后,铁观音春茶在福州陆续上市,记者前天了解到,随着红茶、武夷岩茶的盛行,再加上市场理性消费,铁观音春茶价格整体平稳,安溪当地铁观音春茶总产量和批发价格和去年相比并未上涨。

  前天,记者走访福州市多个大型茶叶市场看到,不少安溪茶叶店都贴出春茶上市、新品到货等广告。新到的铁观音茶叶都是大众消费的普通品种,价格很亲民,最便宜每500g仅100元左右,最贵的1000元左右。不过品牌优质铁观音这几天还在紧张地采摘筛选,要等到本月中旬过后才能在福州上架销售。

福州:铁观音新茶售价呈两分化

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    今年的铁观音春茶已全面上市,记者19日了解到,安溪铁观音的产量虽有所增加,但好茶的产量却减少,受此影响,中低档价格普降10%左右,而高档茶价格却涨了10%~20%。

  19日,记者走访了汉唐文化城、五里亭茶叶批发市场发现,由于在5月初春茶的采摘季节里是雨天,影响了今年春茶的产量和质量,使得今年安溪铁观音中低档茶的产量相对较多,高档茶相对少一点,因此中低档价格普降10%,高档茶却涨了10%至20%。

  厦门追新茶业有限公司提醒消费者,新茶不宜多喝。据介绍,采摘后不足1个月的茶叶称为新茶,因为没有经过一段时间放置,新茶会产生多酚类物质、醇类物质、醛类物质等对身体造成伤害的物质,如果过度或长时间饮用新茶,可能出现腹泻、腹胀等不良反应,胃肠功能差的人不宜多喝。追新茶业全国茶叶批发免费热线:4008866889

福州:铁观音夏茶不走俏

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  虽然今年安溪铁观音夏茶品质优于去年,但价格却呈下跌趋势,一些茶商受春茶滞销所累,停止或减少了夏茶的采购量。

  一位来自安溪感德茶师介绍说,由于今年夏季雨水多天气较凉快,因此制出的夏茶品质较好,不仅香气较显,回甘也不错。但这样品质的夏茶并没有得到茶商的垂青。

  据悉,今年春茶上市已有两个月,按以往规律,这时候茶商春茶的存量已不多,但目前福州仍有不少茶商库存较大量的春茶。从去年秋茶销量下降,到今年春茶库存量增多,直接导致了夏茶采购量的萎缩。

  据介绍,目前铁观音夏茶每500克毛茶的成交价在10~70元之间波动,而去年夏茶最高采购价已达到了130元。由于价格下降较大,已有不少茶农对夏茶进行修剪,希望躲过这波行情,并期待着暑茶能有个好的收成。

福州铁观音市场价格紊乱

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  五里亭一带,有上千家茶店

  上个月,老友送给蔡先生几罐上好铁观音。老友说,这茶也是朋友送给他的,据称很名贵,每500克要2000元以上。

  前几天,几个要好的朋友从泉州来福州,蔡先生特意拿出这些铁观音招待朋友。

  听说有好茶,朋友们来了精神,几泡茶过后,一位朋友说:“就这茶,怎么会值2000元,顶多500元!”

  蔡先生脸上有些挂不住了:“我这茶到底值多少钱?”

  [记者暗访]

  同样的铁观音 开价相差近10倍