抗衰老就喝铁观音

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  据日本研究人员表明铁观音具有多酚类化合物,这种化合物能够有效的防治过度氧化。而铁观音中的另一种成分——嘌呤生物碱可以间接起到清除令脂质过度氧化的自由基,从而达到延缓衰老的目的。

1.一是铁观音的粗儿茶素组?合中具有最强的抗氧化活性,它含有最高量的EGCG,可清除细胞内活性氧化分子,而改善由活性氧诱致的损伤或影响,从而保护人体免受衰老的疾病(如痴呆症)的侵害。2.二是与其他茶叶相比,铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠的含量比(k/Na)均高于其他茶叶,k/Na比高,对糖尿病、高血压患者有较好的疗效。

扩大福建铁观音茶叶的影响力

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    茶叶的近缘消费现象,一直存在于茶行业的发展过程中。通过与一些开始向全国发展的大型企业负责人的交谈中发现,由于铁观音茶叶受到生长环境等因素的限制,中国茶叶具有地域性,于是在全国范围内,铁观音、红茶、花茶等都有一些著名的产区。在这些茶产区,外来茶种的进入往往需要经历很长的磨合及适应过程。但是,从整个茶行业的发展来看,多元化的茶叶消费无疑是未来发展的一个重要方向。福建茶企的品牌发展,尤其是铁观音企业的品牌发展,一直都是走在全国前列。要如何突破地域限制,如何扩大铁观音茶叶的影响力,让更多的人认识了解铁观音?

打造高品质的安溪铁观音

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  ?安溪铁观音春末夏初,安溪山区,阳光正好,清风中弥漫着铁观音特有的甜香。制茶的老师傅已经开始忙碌。

  根据老人们的经验,传统铁观音午青是上品,即中午11点到下午3点间采摘茶树的新梢。不过,采茶只是第一步。兰花香、观音韵,是传统铁观音的身份,而这种身份需要30多个小时的悉心“调教”。然而,这种传统工艺早已在2000年左右便逐渐淡出人们的生活,取而代之的是更为简便的现代制茶方法。

  但却有人坚持要买真正传统铁观音。他在收茶未果的情况下,铁观音批发自己上山建厂。20多年前,一位名叫李少杰、出身于香港奢侈品代理世家的大少爷决心创立属于自己的高端茶叶品牌。李少杰这条路,一走就是20年。

打造臻于完美的铁观音佳作

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    相对于泉州一些发展迅速的茶叶品牌而言,“碧云铁观音”稍显低调,在一些业界的资深人士眼里,碧云茶叶的优异品质却是有口皆碑。?

    

  多年来,福建碧云铁观音以一颗精严之心,坚持不懈地探寻铁观音的至高境界。品质、用心、极致,是碧云人始终坚持的信念。?

    

  为此,碧云打造了至臻完美的“滴水观音”、经典的“茶魂”观音等多系列高品质的铁观音产品。碧云人“以心御茶,方做好茶”,为茶客献上的是优质的铁观音“神韵”。?

手工炒铁观音茶_还能炒多少

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或许你想找的“观音韵”知识都在这里

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  对于安溪铁观音来讲,观音韵是众茶客对它独有的最高赞赏。这三个字无论是从口感、韵味,都需要在品茗中充分领略到铁观音特有的感官感受,才能体会到这种无与伦比的滋味盛宴。铁观音的观音韵到底是怎样的呢  铁观音的观音韵,是我们从感官上赋予的一种赞美,要说官方权威的认定,那是不存在的。不同的人,对于这观音韵的认知都是不一样的。有人形容为“酸”,认为酸到恰到好处,酸到入情入理就是最高境界,这个说法未免有些片面。

要理解什么是铁观音的“观音韵”,那还得从其制作上开始去了解。安溪铁观音茶叶的制作流程分别为:晒青-凉青-摇青-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-烘干,共十道工序。其“音韵”特征,是在做青阶段中通过合理地控制摇青的转速及次数、摇青的时间和鲜叶的发酵度而自然形成的。安溪铁观音茶叶的“音韵”的表现形式,有传统制法所产生的“正酸”,“回青制法”所形成的“清酸”或“青酸”,它质好价高。而“消青制法”所产生的“粗酸”、“托青制法”所产生的“托酸”,包揉时形成的“困酸”等,则不能称之为“音韵”。

感悟铁观音的制作

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  品茶是一件愉悦的事,往往能使人陶醉其中而有所感悟.

  制茶是一门科学.现今的制作者,大多只知其果而不知其因.缺乏科学的论断而不能使之相对标准化.或许能根据茶箐内含物在制作中各种生化特征,所表现出来的感观特征.总结出一套以数据化为主导的制程,则制茶人之幸.

  铁观音的制作很大程度上受限于天气状况,如能依据生化的体现,改善制茶环境,或者说是迎合制程的需要而作出手段上的调整,使茶之因子能正常表现出来.品质划一,价值回归.则是品茶人之福.普及茶叶的基本科学是必要的,但是科学也有它的局限性。

感德镇铁观音后起之秀

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  感德铁观音茶园基地感德铁观音茶园基地感德铁观音茶园基地感德镇属亚热带气候,年平均气温18℃21℃,温和湿润,雨量充沛。境内多山,泉甘土赤,土壤肥沃,大多数地区海拔高程500多米,十分适宜茶树及各种林木的生长。

  感德产铁观音茶历史悠久,茶树资源丰富,茶叶品质优良,是名茶铁观音主产区之一,以其质优、味香、韵浓的特点享誉国内外,产品畅销30多个国家和地区。2005年,全镇拥有茶园面积2100多公顷,年产量3200吨,茶叶产值超过5亿元。

  近年来,感德镇根据全镇茶叶生产实际和内外销市场的变化,适时提出精品、优质、名牌的茶叶发展战略,实施建基地、创名牌、拓市场的三步走战略。广大茶农在制茶工艺上,根据消费群体的不同需求,与时俱进,大胆实践,不断创新,生产出各种适销对路的茶叶产品,特别是积极探索推广空调制茶技术,更为安溪茶业的发展做出重大贡献。茶农们在夏暑茶制作中,利用空调的低温、低湿,控制做青环境的技术,随着气候变化而灵活采取相应的技术措施,突破传统乌龙茶加工看天做青的难题,拓宽了茶叶制作技术的新领域。空调制茶技术的推广,既增强人在控制茶叶质量上的主动性,又缩小了不同季节茶叶质量的差别,大大增加高档茶的数量,满足消费者对高档茶的需求,同时大大增加茶农的收入。空调制茶技术的领头人岐阳村茶农王奕荣,因科技致富,于2002年11月应邀赴省参加中央电视台省长访谈录录制现场,2003年9月被县委确定为践行三个代表重要思想先进事迹报告团成员,2004年被评为泉州市劳动模范。

感德铁观音鉴别

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  音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别感德铁观音鉴别  

香浓汤淡带微酸对于泉州市区茶客来说,大多对感德铁观音茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来,又被称为;改革茶、;市场路线茶,近年在一些区域和人群中颇受欢迎,其最大的特点是茶香浓厚。特质感德镇所产茶叶,近年来以其;特色鲜明,在茶市占有重要席位。综观其特质,主要有如下特点:首先:其香气浓郁,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试。其次:汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后,其汤色呈黄绿色,清醇见底。最后:汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间,因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释:一是发酵不足所致,二是此酸正是韵味体现。至于浓香,分析认为是感德特殊茶园环境,以及制茶时采用创新办法所致。

感德铁观音茶的产地介绍

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  7镇地处安溪的西北部,北纬25°18′,东经117°51′,距县城68公里。东连剑斗镇,南接长坑、祥华、福田三乡,北邻永春县一都、横口两乡,西毗漳平市,西北与桃舟乡交界,面积221.78平方公里。  感德镇是安溪闻名遐迩的名茶安溪铁观音的主产区之一,感德镇属于资源型的乡镇,蕴藏十分丰富的自然资源。境内有远近闻名的潘田铁矿,有漳泉肖铁路第一桥尾厝大桥,有近5000米长的华东最长隧道坑仔口隧道。这一切,无不令人发出由衷的赞叹……  从考古发现的石器、陶器等文物看,早在殷周时代,就有人类在感德这方水土上生活。宋代,感德寓“以德感化”之意为金田乡感德里。  明清时为感德里。民国时期先后属长坑区、第三区、第二区、长康区;民国34年(1945年)10月分属潘桃、乐德乡。新中国成立后,先后属长康区、第五区、第十三区;1955年9月建立感德区;1956年6月改属长坑区;1958年10月成立感德人民公社;1961年8月改设感德区,下辖11个小公社;1965年4月撤区为感德人民公社,1984年4月改为乡建制,1991年11月改为镇建制。2005年,全镇辖22个行政村和2个场,人口53100人。行政区划为:辖洪佑、潘田、华地、大坂、福德、炉地、岭西、尾厝、洋山、五甲、大格、槐川、槐植、槐东、槐杨、霞云、霞中、霞庭、霞春、岐阳、石门、龙通22个村委会。  感德产茶历史悠久,茶叶品质优良,以其“质优、味香、韵浓”的特点享誉国内外,产品畅销30多个国家和地区。2007年,全镇拥有茶园面积3.6万亩,其中生态茶园6000多亩,年产量3400吨,茶叶产值超过5亿元。  近年来,感德镇根据全镇铁观音茶叶生产实际和内外销市场的变化,适时提出“生态、优质、品牌、文化”的茶叶发展战略,茶业富民政策得到有效落实,走出了一条地地道道的“茶业富民”之路。广大茶农在致富的同时,还与时俱进,大胆实践,在制茶工艺上不断创新,生产出各种适销对路的铁观音茶叶产品(有正味做法、消青做法、拖酸做法等多种口感的铁观音茶叶)可供茶商、茶客选择,特别是积极探索推广空调制茶技术,更为安溪茶业的发展做出重大贡献。如今,感德镇注重在培植感德茶叶企业个性品牌和持续打响“感德铁观音”整体品牌上下功夫,做大做强茶产业。