炭焙茶因制作工艺而得名_以炭焙铁观音最为主

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  所谓的炭焙茶,就是用木炭进行约为5-12小时的焙茶叶进行最后一道工序,因其出来的茶叶味道跟原味茶有很大的不同。我国的传统乌龙茶就是经过木炭烘焙而成,使得茶叶的含水量低,滋味香气转化,更耐存放,更加温醇。

为作为著名的炭焙茶的种类应该就是炭焙铁观音了。炭焙铁观音是在传统的半发酵的铁观音茶的基础上,对其进行最后一道制作工序的完成。在炭焙时,火候必须掌握得恰到好处,才不会令炭火过多影响到茶叶本身的质量。炭焙铁观音素有“十炉一宝”之称。制做炭焙观音茶在烘焙时需要耗费大量的优质龙眼树木炭,成本昂贵。而且还需要长达十几年二十年的时间才可以焙出一炉上好茶。故而,炭焙铁观音非常稀少而珍贵。

炭焙型铁观音试水榕城茶市

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   目前,一种汤色呈金黄色的铁观音正悄然在福州茶客间流行,这种以焦炭烘焙的铁观音,完全不同于近年来畅销的清香型铁观音的清汤绿水。  据介绍,以焦炭烘焙的铁观音属传统的铁观音制作工艺,其内质兰花香高雅而持久,其条索紧结沉重,茶汤金黄明亮,香气馥郁悠长,滋味醇厚甘鲜、回甘快,具有暖胃功能。据悉,两年前,炭焙型铁观音已开始在泉州、安溪等地流行起来,由于再精制的风险较大、成本较高,炭焙型铁观音一般较同等质量的茶青制作的贵。

炭焙型铁观音_应酬过多的保健良品

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  我们都知道,喝茶有养生健体的作用,对于应酬比较多的朋友来说,长期在外吃饭喝酒,会造成变胖,血脂血压偏高等症状,因此学会保养身体就是非常重要的了。在这里小编为大家推荐炭焙型铁观音,一款不可多得的养生良品。

那么什么是炭焙型铁观音呢?炭焙型的铁观音就是对传统半发酵的铁观音茶用木炭再次进行约5-12小时的炭焙,因此对火候是十分讲究的。火候的把握影响着茶叶的质量,所以传统的炭火烧铁观音茶必须有人看着炉火,温度不能太高,50-60度长时间的烘焙是最好的。从干茶来看炭焙型的铁观音颗粒紧结或圆结,颜色变深,变暗,呈灰褐色、深褐色,如果太黑就是败品。虽然从表面上看,炭焙型铁观音有些灰灰雾雾的,不太起眼,但是其内含的茶韵、喉韵、泡水后劲十足。

炭焙型铁观音

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  音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别炭焙型铁观音  

属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的,应该属于传统正味的好茶。口感更易保证,口感顺滑,拥有天然的火香味,现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择,一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的.

清雅源:“传统铁观音”与“现代铁观音”的区别

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  清雅源:“传统铁观音”与“现代铁观音”的区别

  由于传统安溪铁观音和目前市面上比较鲜绿的安溪铁观音有所区别,其主要是为了迎合现在市场消费者的视觉和味觉,对传统铁观音制作工艺进行相应的改进(或改变)。中华老字号、福建著名茶叶品牌清雅源茗茶的方师傅(国家一级评茶师)介绍说:“目前茶业界对新工艺制作出的铁观音的定位和定性还未达成一个共识,暂时对有别于传统做工的观音,都称为‘现代铁观音’,这两者的区别主要体现在于外形和做工这两个方面”。

  “传统铁观音”和“现代铁观音”的外观上的区别。前者表现为:颗粒呈半条索状,较为弯曲紧结(如“蜻蜓头“),梗皮红褐亮;色泽乌黑发亮,红点明显;香气浓郁,音韵明显,带兰花香;口味醇厚,回甘持久;汤色呈橙黄色,有的偏深;叶底色泽偏深,主要呈墨绿色,叶面往往为绿叶红边,色泽均匀度要求较低。后者表现为:圆结重实,梗皮红或青,颗粒感强;色泽鲜绿,砂绿明显;香气清高郁长,有分兰花香、糖果香、水蜜桃香及桂花香、地土香等等;音韵有分香韵型(香韵型又分浓香型和清香型)、酸韵型(酸韵型又分熟酸型和青酸型)、综合型(香酸具备)等;滋味比传统安溪铁观音更注重鲜爽甘鲜;汤色追求金黄色或黄中显绿;叶底色泽鲜绿较均匀,无绿叶镶红边。

清雅源-铁观音能杀菌止痢

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   在我国古代医学书籍中,有不少利用茶叶来治疗白痢,细菌性痢疾、急性胃炎、急性肠炎等的记载。《本草逢源》称,茶可“止痢”;《仁斋直指方》称:“姜茶治痢,不问赤白冷热,用之皆宜”;《本草别说》称,“喝醋治泻痢甚效”;《本草图解》称,“同姜治痢”;《食疗本草》称,“治热毒下痢,好茶一斤,炙,捣末,浓煎一二盏服。久患痢者,亦宜服”。在安溪民间,也早有采用铁观音治疗痢疾的做法。

  铁观音能杀菌止痢,主要是茶叶中茶多酚化合物的作用,由于茶多酚进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松弛,缓和肠道运动;同时,又能使肠道蛋白质凝固,因为细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,起到了保护胃粘膜的作用,所以它有治疗肠炎的功效。

清雅源-铁观音的选购与保存

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  清雅源-铁观音的选购与保存

  

  铁观音具有独特的外形和内质,可以根据其品质特征进行选购。

    

  外形:条索茁壮、圆实厚重,梗圆形,皮红亮,枝骨硬,枝头整齐,俗称“腰鼓筷”;叶柄宽肥,如“棕叶蒂”,叶大部分向叶背卷曲;色泽乌油润,砂绿明显,红点鲜艳,称“名胶色”、“香蕉色”。

    

  内质:香气浓郁持久,“观音韵”明显,具有天然的兰花香;滋味醇厚,回甘;汤色金黄,清澈明亮;叶底肥厚软亮,叶面波状,呈“绸缎面”;叶形椭圆,叶齿疏钝,叶脉粗壮,部分叶子叶尾向左歪斜,俗称“歪尾桃”。

清雅源-常饮铁观音可预防老年痴呆症

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  ? 据最新研究报告显示,常喝铁观音有益大脑,可减缓脑细胞衰老,使老年人头脑敏锐。当然这是所有的茶类都有的基本功效。

  曾有研究结构调研,在2003年9月—2005年12月的两年多间,研究2501名55岁以上中国人的喝茶习惯,对他们的健康状况、注意广度、语言运用能力和空间视感能力进行评估,同时监测他们的喝茶量。研究结果显示,三分之二喝茶者两年间记忆力测试成绩相当。相比之下,35%不喝茶的人测试成绩两年后平均下降两分,它意味着认知力下降。

  究其原因,茶叶的天然成分儿茶酚可以阻止有害蛋白累积,保护脑细胞,维持大脑认知能力。与咖啡中的咖啡因不同,茶叶中的咖啡因含有天然蛋白质茶氨酸。天然蛋白质茶氨酸可以防止咖啡因普遍带有的副作用,如血压上升、头痛和乏力等。当然,预防老年痴呆光喝茶没用,还需要养成良好的生活习惯,合理饮食。

清雅源铁观音加盟龙岩新罗店隆重开业

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  源铁观音加盟龙岩新罗店隆重开业

--清雅源龙岩新罗分店隆重开业

  4月30日上午,在一阵热烈的欢呼声中,清雅源龙岩新罗专卖店隆重开业。开业当天,吸引了众多顾客光顾,现场精彩的茶艺表演以及为顾客奉上的铁观音茶饮,受到了宾客的极大称赞。加盟商表示,相信完整复制总部成功的经营模式,定会在当地树立良好的品牌信誉,给龙岩新罗区的顾客带来一种全新的健康饮茶方式。在这个喜庆日子,清雅源总部各部门伙伴,在这里一起庆祝清雅源龙岩新罗分店:开业大吉、生意红红火火!

  “中华礼茶”清雅源品牌简介:

清雅源铁观音加盟重庆万州店正式开业

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  源铁观音加盟重庆万州店正式开业

--清雅源重庆万州分店隆重开业

  5月28日,中华礼茶第一品牌清雅源重庆万州分店隆重开业。清雅源的入驻为重庆万州这座城市,带来中华最道地的茶饮文化,为当地增添一抹绚丽的中华礼茶文化色彩。

  

  开业当日,很多茶客闻讯前来参加开业庆典,看着门店的热闹场景,万州加盟商欣喜万分,并表示,开业当日能够这么顺利进行,离不开顾客的捧场,更离不开总部专业的培训、齐全的规划等贴身扶持。

  

  万州加盟商一直坚定认为,随着经济的发展,人们日常消费将逐渐讲究品牌,品牌效应化必定日趋高涨,目前当地茶叶个体经营管理无序、质量不稳定、没有成套成熟的市场运营体系、无品牌影响力等弊端,一定会随着品牌化的进程逐一被淘汰。这次加盟清雅源,也正是万州加盟商对清雅源品牌的信任,同时也十分希望与清雅源一同开拓市场,在当地做强做大清雅源品牌。