拼配茶究竟是什么_铁观音的拼配茶能买吗

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  现在穿衣讲究混搭,殊不知喝茶也有混搭之说。茶叶的原料来自于茶树上采摘的鲜叶,但是不同山头、不同茶树、不同季节所产的茶树鲜叶品质与味道都有区别,茶商们就会将不同的茶叶拼配在一起制作成茶叶,这种茶就被称为拼配茶。拼配茶都是按哪些条件来拼配的呢  等级

拼配茶叶的重点就在于按等级和价格来进行拼配。例如铁观音,就分为超特级、特级、一级、二级、三级五个档次来对照拼配。同档次品质水平应相近。要求每个档次必须级差明显,茶叶档次可上可下的,一般是稍强往上堆靠。地域同一茶叶采制季节中,高山或低山、低山与平地(或田园),品质有较大的差异。最明显的就是普洱茶,不同山头的茶叶风味都截然不同,茶叶品质也存在着差异。可依据不同海拔高度、不同地域的特点差异进行优化组合拼配。

拼拼凑凑的观音_什么是铁观音拼配茶

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  铁观音拼配茶是将几种相似品质的茶叶混在一起制作的茶,其中毛茶的拼配是铁观音精制的基础,也是把好产品质量、控制产品成本的关键环节。因为茶农一天做的毛茶一般是几十斤,而且每天做的品质都不一样,茶商为了能达一定量和完美的茶叶品质就得拼配,拼配得好可以改善茶叶的品质,拼配不好则反之。最常见的铁观音拼配茶有以下几种:

同等级、价格拼配的茶:这种铁观音拼配茶是最多的,它是拼配茶中的重点。一般是对照“铁观音清香型的标准样”,把铁观音分为超特级、特级、一级、二级、三级五个档次后对照拼配,或者是以“铁观音清香型类别”(正炒、消正、消青、拖补)为依据,参照市场的销售习惯价格,对照拼配。

抚州市铁观音种植达三千五百亩

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  近日,记者在南城麻姑山看到一片绿油油的茶园,面积达500多亩,茶农们正忙着除草。有关人员告诉记者:这里种植的是铁观音。据统计,目前,我市铁观音种植面积达3500亩,年产量达1.3万公斤。  铁观音为中国名茶,产于福建省安溪县,形似观音重如铁,汤色清澈金黄,味道醇厚甘甜。我市为亚热带湿润性气候,雨水丰沛,山地资源丰富,适宜铁观音生长。  

抚州茶历史悠久,麻姑绿茶被评为江西十大名茶之一,其色泽银灰翠润,香气鲜浓清高,至今已有1700多年的栽培历史;金溪种植的毛尖江南闻名。发展茶产业,不但可以将荒山荒坡变成绿色宝库,还可以将其和生态旅游结合起来,帮助当地农民脱贫致富。为此,近年来,我市出台了一系列优惠政策,加大对茶产业的扶持力度。  

抗衰老就喝铁观音

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  据日本研究人员表明铁观音具有多酚类化合物,这种化合物能够有效的防治过度氧化。而铁观音中的另一种成分——嘌呤生物碱可以间接起到清除令脂质过度氧化的自由基,从而达到延缓衰老的目的。

1.一是铁观音的粗儿茶素组?合中具有最强的抗氧化活性,它含有最高量的EGCG,可清除细胞内活性氧化分子,而改善由活性氧诱致的损伤或影响,从而保护人体免受衰老的疾病(如痴呆症)的侵害。2.二是与其他茶叶相比,铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠的含量比(k/Na)均高于其他茶叶,k/Na比高,对糖尿病、高血压患者有较好的疗效。

扩大福建铁观音茶叶的影响力

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    茶叶的近缘消费现象,一直存在于茶行业的发展过程中。通过与一些开始向全国发展的大型企业负责人的交谈中发现,由于铁观音茶叶受到生长环境等因素的限制,中国茶叶具有地域性,于是在全国范围内,铁观音、红茶、花茶等都有一些著名的产区。在这些茶产区,外来茶种的进入往往需要经历很长的磨合及适应过程。但是,从整个茶行业的发展来看,多元化的茶叶消费无疑是未来发展的一个重要方向。福建茶企的品牌发展,尤其是铁观音企业的品牌发展,一直都是走在全国前列。要如何突破地域限制,如何扩大铁观音茶叶的影响力,让更多的人认识了解铁观音?

打造高品质的安溪铁观音

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  ?安溪铁观音春末夏初,安溪山区,阳光正好,清风中弥漫着铁观音特有的甜香。制茶的老师傅已经开始忙碌。

  根据老人们的经验,传统铁观音午青是上品,即中午11点到下午3点间采摘茶树的新梢。不过,采茶只是第一步。兰花香、观音韵,是传统铁观音的身份,而这种身份需要30多个小时的悉心“调教”。然而,这种传统工艺早已在2000年左右便逐渐淡出人们的生活,取而代之的是更为简便的现代制茶方法。

  但却有人坚持要买真正传统铁观音。他在收茶未果的情况下,铁观音批发自己上山建厂。20多年前,一位名叫李少杰、出身于香港奢侈品代理世家的大少爷决心创立属于自己的高端茶叶品牌。李少杰这条路,一走就是20年。

打造臻于完美的铁观音佳作

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    相对于泉州一些发展迅速的茶叶品牌而言,“碧云铁观音”稍显低调,在一些业界的资深人士眼里,碧云茶叶的优异品质却是有口皆碑。?

    

  多年来,福建碧云铁观音以一颗精严之心,坚持不懈地探寻铁观音的至高境界。品质、用心、极致,是碧云人始终坚持的信念。?

    

  为此,碧云打造了至臻完美的“滴水观音”、经典的“茶魂”观音等多系列高品质的铁观音产品。碧云人“以心御茶,方做好茶”,为茶客献上的是优质的铁观音“神韵”。?

手工炒铁观音茶_还能炒多少

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或许你想找的“观音韵”知识都在这里

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  对于安溪铁观音来讲,观音韵是众茶客对它独有的最高赞赏。这三个字无论是从口感、韵味,都需要在品茗中充分领略到铁观音特有的感官感受,才能体会到这种无与伦比的滋味盛宴。铁观音的观音韵到底是怎样的呢  铁观音的观音韵,是我们从感官上赋予的一种赞美,要说官方权威的认定,那是不存在的。不同的人,对于这观音韵的认知都是不一样的。有人形容为“酸”,认为酸到恰到好处,酸到入情入理就是最高境界,这个说法未免有些片面。

要理解什么是铁观音的“观音韵”,那还得从其制作上开始去了解。安溪铁观音茶叶的制作流程分别为:晒青-凉青-摇青-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-烘干,共十道工序。其“音韵”特征,是在做青阶段中通过合理地控制摇青的转速及次数、摇青的时间和鲜叶的发酵度而自然形成的。安溪铁观音茶叶的“音韵”的表现形式,有传统制法所产生的“正酸”,“回青制法”所形成的“清酸”或“青酸”,它质好价高。而“消青制法”所产生的“粗酸”、“托青制法”所产生的“托酸”,包揉时形成的“困酸”等,则不能称之为“音韵”。

感悟铁观音的制作

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  品茶是一件愉悦的事,往往能使人陶醉其中而有所感悟.

  制茶是一门科学.现今的制作者,大多只知其果而不知其因.缺乏科学的论断而不能使之相对标准化.或许能根据茶箐内含物在制作中各种生化特征,所表现出来的感观特征.总结出一套以数据化为主导的制程,则制茶人之幸.

  铁观音的制作很大程度上受限于天气状况,如能依据生化的体现,改善制茶环境,或者说是迎合制程的需要而作出手段上的调整,使茶之因子能正常表现出来.品质划一,价值回归.则是品茶人之福.普及茶叶的基本科学是必要的,但是科学也有它的局限性。