生于茶乡安溪铁感到自豪_福建泉州安溪是铁观音发源地

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  看到朋友发的一段文字:我家有一种特产——铁观音。看后,顿觉亲切,内心萌生一股自豪感。因为生于茶乡安溪铁感到自豪。

福建泉州安溪是铁观音发源地,虽然生于茶乡,却对茶叶不甚了解。仅有的印象是,某一年秋天,奶奶与邻居一起背着竹篓到山上采茶的情景。许多安溪老人仍然习惯将安溪县划分为内安溪和外安溪。按此划分来看,内安溪是铁观音的主要种植区域。我们村子是被称为外安溪的其中一部分。尽管村子没有种植茶叶,但我们经常亲自到尚卿、感德一带去找茶农买茶叶。据说,安溪曾经是福建省的贫困县,经济落后,百业待兴。现在的安溪,已然换了新装,现代高楼建筑拔地而起,车如流水马龙,一跃成为国内百强县,声名远播,家喻户晓,真是“藏在深山人未识,一朝成名天下知”。而这一切翻天覆地的变化,仅仅凭借着一片小小的树叶。

特色华安铁观音的制作与品饮

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  泉铁观音是华安铁观音中的名品,它制作严谨,技艺精巧。2月下旬萌芽,4月上旬开采,一年可采制春、夏、暑、秋、冬五季。茶叶品质以秋、冬茶为最好,春茶产量最多,秋茶香气最浓,俗称“秋香”,鲜叶采摘必须在嫩梢形成蛀芽后,顶叶刚展开呈小开面或中开面时,采下二、三叶,并注意做到不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶片,不带鱼叶和老梗。还应注意不同生产地带及不同采摘时间的茶叶不能混杂。

月牙泉铁观音的初制工艺要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、文火烘干十道工序,直至形成毛茶,经挑拣制为成品。制作优质精品铁观音必须具备“天、地、人”三个要素。天,一年四季适宜的气候环境,天气清朗,昼夜温差较大,刮东南风尤多;地,指纯种铁观音茶树,适应茶树生长的良好土壤、海拔800米,并得到精心培育;人,指精湛的采制技术。如在做青阶段,灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。

特级铁观音举行拍卖

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  昨天,天寿茗茶特级纯种铁观音“铁韵1号”和“梅兰1号”品尝活动在凤凰拍卖行举行,活动特邀国家级评茶师林瑞祥、张志忠等人进行品评,我市各界人士参加了本次品茶活动。

  今天上午,天寿茶业公司将在凤凰拍卖行举行“铁韵1号”和“梅兰1号”拍卖活动。

  据介绍,首次进行拍卖的铁观音茶“铁韵1号”和“梅兰1号”均产自福建安溪县感德镇感德乡海拔700至800米的有机茶园基地,经评茶师现场品评,两种茶均符合国家特级茶叶品质标准。据悉,“铁韵1号”起拍价为每450克5000元,“梅兰1号”起拍价为每450克4000元。

特级铁观音“铁韵1号”和“梅兰1号”拍卖

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    昨天,天寿茗茶特级纯种铁观音铁韵1号和梅兰1号品尝活动在凤凰拍卖行举行,活动特邀国家级评茶师林瑞祥、张志忠等人进行品评,我市各界人士参加了本次品茶活动。今天上午,天寿茶业公司将在凤凰拍卖行举行铁韵1号和梅兰1号拍卖活动。

  据介绍,首次进行拍卖的铁观音茶铁韵1号和梅兰1号均产自福建安溪县感德镇感德乡海拔700至800米的有机茶园基地,经评茶师现场品评,两种茶均符合国家特级茶叶品质标准。据悉,铁韵1号起拍价为每450克5000元,梅兰1号起拍价为每450克4000元。

特级铁观音

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  3E特级铁观音茶的植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。特级铁观音茶叶形椭圆,特级铁观音茶叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,特级铁观音茶叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色。

特级铁观音茶的特点特级铁观音茶的外形条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。特级铁观音茶的内质香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香;茶汤金黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称;绸缎面。观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。听特级铁观音茶落下之声特级茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻;当当之声,其声清脆为上,声哑者为次。察特级铁观音茶的颜色汤色特级铁观音茶是金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。闻特级铁观音茶的香精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有;七泡有余香之誉。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。品韵:古人有;未尝甘露味,先闻圣妙香之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。

特殊地质条件和工艺造就了名茶铁观音

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  A铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件的要求非常严格。首先,铁观音必须生长于海拔3001000m之间,在这样的海拔高度上,雾多,漫射光多,温度适宜,铁观音才能含有较丰富的氨基酸,从而形成独特的铁观音品质;其次,铁观音茶园以坐南朝北为佳,因为这样的地理位置,太阳不会整天直射,日光多为斜射光;第三,铁观音还必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中。安溪县地处北纬20502526,东经1173611817,境内多山,常年云雾缭绕,年平均温度18℃;光照适宜,多漫射光、多紫外线光;年降雨量17001800mm,相对湿度78%以上;山地土质多为酸性红壤和砖红壤。

特有的地质成就了安溪铁观音

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  特有的地质成就了安溪铁观音

  安溪铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件的要求非常严格。从以下三点做解读:

  首先,铁观音必须生长于海拔300―1000m之间,在这样的海拔高度上,雾多,漫射光多,温度适宜,铁观音才能含有较丰富的氨基酸,从而形成独特的铁观音品质;

  其次,铁观音茶园以坐南朝北为佳,因为这样的地理位置,太阳不会整天直射,日光多为斜射光;

  第三,铁观音还必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中。安溪县地处北纬20°50′―25°26′,东经117°36′―118°17′,境内多山,常年云雾缭绕,年平均温度18℃;光照适宜,多漫射光、多紫外线光;年降雨量1700―1800mm,相对湿度78%以上;山地土质多为酸性红壤和砖红壤。

特大新闻安溪铁观音大销价

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  人是铁茶是钢一天不喝闷得荒

??买得少和得久算算最划算??欢迎批发全是批发价??免费传授制茶方法??免费传授买茶技巧

烧好“茶香条排”_首选铁观音

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  待到春风二三月,石炉敲火试新茶。春风拂面,当下时节正是品茶的好当口。茶有清香,饮之爽口,也能解腻。以茶烹调菜肴,不仅能够消解肉品海鲜等食材的腥膻味,也可为不同的菜品增添一味清淡的茶香。

今天,为大家做这一道茶香条排的是海宁本帮菜馆小久林。店老板说,小久林开了差不多4个月,茶香条排虽不是招牌菜,却十分受顾客欢迎,“之前我们店里有一道茶香大虾,也很受大家喜爱。”烧好茶香条排首选铁观音茶叶最好选用铁观音,店老板告诉记者,铁观音叶片大、饱满,入菜制作,不仅让菜肴多了茶香,在装盘时也会更好看。“茶叶要泡开,这样香味才能溢出来。”不过这个泡茶汤也有一定的讲究,店老板说,一般用80℃的水浸泡茶叶2分钟即可,切忌用滚烫的热水长时间浸泡,这样茶叶本身的香味会慢慢消失,做出的菜肴香味也会大大损失。

炭焙铁观音茶是可以煮的茶

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  2音茶好不好喝,冲泡很关键,冲泡技巧的好坏,冲泡茶具和用水的选择都可能造成铁观音口感的不同。近期,有一款铁观音以可以煮为卖点,成为茶市新生产品。在试泡过该款茶叶后,我们发现,该茶叶融合了红茶的滋味和铁观音的韵味,汤色金黄,底蕴醇厚,甘甜生津。饮用者还可以依照红茶的喝法,加入冰糖、蜂蜜和奶制品等,味道也相当不错。

这款可以煮的铁观音是通过炭焙方法制成的,是在传统工艺的基础上,与现代科技相结合,已申请国家专利。专利发明者介绍,可以蒸煮是这款铁观音的最大特点。这款铁观音的制作,采用的是海拔800米以上的铁观音优质茶青,经过初制、一次烤焙、二次发酵和二次烤焙制作而成,冲泡次数可为普通铁观音的10倍以上,饮用者可根据需要采用冲泡、浸泡、熬煮等方式,不管采用何种方式,该茶叶依然不苦不涩。