清代石碑见证安溪铁观音种植史

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清乾隆石碑(局部)

  福建省泉州市安溪剑斗镇供奉清水祖师的寺庙里,有一块不起眼的石碑,经泉州第三次文物普查小组成员的鉴定,该石碑刻于清朝乾隆年间,而碑文记载证明安溪铁观音茶叶200多年的种植史。这块石碑高2.3米、宽1.1米、厚0.45米,立碑时间为乾隆五年,即1740年,至今已有260多年的历史。碑文大致内容为,康熙戊戌年(1718),一位从永春到安溪的禅师重建寺庙。禅师利用在此种植茶叶和竹子卖得的钱修缮了寺庙。当时寺庙拥有茶园在内的各种田地近3顷。

  泉州博物馆工作人员吕睿告诉笔者,《安溪县志》记载,清雍正三年前后安溪人发明了铁观音,由此可见这块石碑是目前安溪县茶叶种植史上有较早明确纪年的实物资料。而碑文中所记载的物价、地价、田租等数据,反映了清朝时期,闽南一带特别是安溪县的最真实的社会经济史材料。

深圳海关查货铁观音茶盒里装象牙

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  近日,深圳皇岗海关从一名香港旅客背包的茶叶中,查获14.7公斤象牙。这是该关旅检渠道近一年来查获的最大宗象牙案件。

2月28日晚20时左右,一名香港男子背着一个黑色大背包从皇岗海关旅检入境大厅入境。在经过海关监管区时,该男子并未自觉将背包放入行李X光机接受检查,而是在监管区内稍加逗留后,匆匆加快步伐穿过。关员观察到男子背包相当沉重,形迹可疑。就拦截住男子,示意其进入海关查验区接受开包检查。当海关关员打开男子背着的背包时,发现里面清一色装的都是“铁观音”茶叶包。这些茶叶包全部是金色密封完好包装,规格全部一样,足有18袋,茶叶包装上显示每包重量为500克。可是,当关员将茶叶包拿在手中时,却发现这些茶叶明显“超重”。

浅谈铁观音茶叶的‘四大功夫’

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  浅谈铁观音茶叶的‘四大功夫’

  我生长在茶乡,从小就跟着父亲学喝茶。每当想起小时候,稚嫩的小手端着茶杯,溢出的茶水弄湿衣襟的情景,心里总是有一种幸福感。现在的我已经有了自己的紫砂壶,常常或独自一人或约三五好友品尝心爱的安溪铁观音。

  日复一日,年复一年。

  面对酽浓的茶水,渐渐感悟到铁观音茶的功夫所在。

  一壶铁观音,功夫知多少?

  先说说铁观音TEAMARK.CN的制茶功夫。铁观音属乌龙茶类,半发酵,制作工艺非常复杂。要知好茶贵,需知制茶难。每逢产茶季节,茶农披星戴月夜以继日辛勤劳作,一采二晒三晾四炒青,五揉六捻七定型,八烘九焙十干燥,道道工夫深。制一泡好茶,靠天时、地利、人和。尤其是人和,乃是技术、经验、素质、悟性的综合体现。

浅谈铁观音的‘四大功夫’

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  音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别浅谈铁观音的‘四大功夫’我生长在茶乡,从小就跟着父亲学喝茶。每当想起小时候,稚嫩的小手端着茶杯,溢出的茶水弄湿衣襟的情景,心里总是有一种幸福感。现在的我已经有了自己的紫砂壶,常常或独自一人或约三五好友品尝心爱的安溪铁观音。

  日复一日,年复一年。

  面对酽浓的茶水,渐渐感悟到铁观音茶的功夫所在。

浅谈安溪铁观音的品牌之争

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    如今,全国各大、中城市都能感受到安溪铁观音的韵味,铁观音几乎成了福建安溪的代名词。然而,在严峻的市场竞争形势下,铁观音茶企关注的焦点不再仅仅局限于生产制造环节,越来越多的茶企开始将目光转向了上游研发环节和下游营销环节。  加盟VS直营  加盟连锁还是直营,抑或是两者兼而有之,一直是困扰铁观音茶企的一大难题。凭借连锁加盟优势,各铁观音茶企获得了飞速发展。从2004年创立至今,仅仅6年时间,理想茶行已经遍布全国25个省市开设200多家专卖店。作为全国第一家进入沃尔玛茶叶专卖店的茶企,八马目前已在国内开门店近400家。据八马董事长王文礼透露,八马今年将新增100120家门店。如何在高速扩张的同时,保证整个盘子的管理能力,成为了各推行连锁加盟茶企需要面对和解决的新课题。连锁经营本质上就是生产、管理、服务、操作标准的建立和复制传播。理想茶行副总经理刘庭顺透露,目前,茶行业的管理在国内还没有太多成熟经验可供参考,理想在努力借鉴其他行业成功经验的基础上加以创新运用,将成功的管理思路与成熟的管理团队,最大程度地在理想直营店、分公司消化、聚集,提升管理核心竞争力。直营最大的损失就是成长速度,创立至今始终专注并成功打造了铁观音行业直营典范的日春总经理王启联表示,虽然直营模式占用资金比较大,企业发展速度会受到较大限制,但在内部管理制度化、标准化,企业稳健可持续发展方面,直营具有连锁加盟不可比拟的先天优势。而连锁加盟对资源整合要求极高,必须确保产品研发、产能控制、团队建设和管理等经得起考验,否则连锁加盟带给茶企的不是辉煌而是灾难。

浅析福建安溪铁观音的发展困境

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  浅析福建安溪铁观音的发展困境

  安溪铁观音起于唐末,兴于宋元,有着悠久的历史和丰富的文化积淀。宋元时期,随着泉州港的兴起,安溪铁观音作为一种商品,通过“海上丝绸之路”走向世界。经过一千多年的培育和种植,安溪铁观音“天、地、人、和”的有机结合,造就安溪铁观音卓越的品质,也孕育出安溪铁观音众多保健养生功效,形成了“纯、雅、礼、和”的茶道(皇赐珍田阁)精神。近年来,安溪政府重视茶叶宣传,举办了“茶王赛”、安溪铁观音神州行大型系列宣传活动,为弘扬安溪(安溪)茶文化,提升安溪铁观音的品牌知名度注入了新的活力。目前,安溪铁观音的市场由闽南、广东一带扩展至中国整个大陆市场及东南亚、欧美40多个国家和地区,每年为国家创汇2000多万美元。安溪是中国目前最大的乌龙茶生产基地,发展茶业有着巨大的优势,但也存在诸多挑战。

浅析安溪铁观音的发展困境

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    安溪铁观音起于唐末,兴于宋元,有着悠久的历史和丰富的文化积淀。宋元时期,随着泉州港的兴起,安溪铁观音音作为一种商品,通过“海上丝绸之路”走向世界。经过一千多年的培育和种植,安溪铁观音“天、地、人、和”的有机结合,造就安溪铁观音卓越的品质,也孕育出安溪铁观音众多保健养生功效,形成了“纯、雅、礼、和”的茶道精神。近年来,安溪政府重视茶叶宣传,举办了“茶王赛”、安溪铁观音神州行大型系列宣传活动,为弘扬安溪茶文化,提升安溪铁观音的品牌知名度注入了新的活力。目前,安溪铁观音的市场由闽南、广东一带扩展至中国整个大陆市场及东南亚、欧美40多个国家和地区,每年为国家创汇2000多万美元。安溪是中国目前最大的乌龙茶生产基地,发展茶业有着巨大的优势,但也存在诸多挑战。

浅析关于闽南铁观音的品质特征

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  浅析关于闽南铁观音的品质特征

    

  纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。

  品质特征:闽南铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。闽南铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

洒茶与品茶铁观音

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  冲点后,经淋罐头、烫杯、倾水,正是洒茶的适当时刻。从冲到洒的过程,俗称为(火+翕)(潮语读'何音3&rsuo;)。(火+翕)要恰到好处,太速则香色味不出,太迟则茶色太浓,茶味苦涩。洒茶时冲罐头要*近茶杯,叫低斟,以免激起泡沫、发出滴沥声响,且可防止茶汤散热太甚;要按顺时针方向(三杯以上者)将茶汤依次轮转洒入茶杯,须反复二、三次,叫关公巡城,使各杯汤色均匀;茶汤洒毕,罐中尚有余沥,须尽数滴出并依次滴入各杯中,叫韩信点兵。余沥不滤出,长时间浸在罐中,味转苦涩,会影响下一轮冲泡质量;余沥又是茶汤中最醇厚的部分,所以要均匀分配,以免各杯味有参差。洒茶既毕,即可延客品茶。品饮时杯沿接唇,杯面迎鼻,边嗅边饮。饮毕,三嗅杯底。斯时也,芳香溢齿颊,甘泽润喉吻,神明凌霄汉,思想驰古今,境界至此,已得工夫茶三昧。

泡饮铁观音茶必备的茶具

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  E铁观音茶必备的茶具,一般有六样,如下:

第一样:就是泡铁观音茶用的茶壶,紫砂或朱泥的,选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶,完全泡开时的出水),多了少了都难控制。这里的考究多了。第二样:就是铁观音茶盘,宽,平竹,木皆可,最好不要用塑料的,有异味,也比较不容易倒饮。它提供的方便在泡第一,二道茶不可或缺,因为那时的时间控制是论秒计的,一点不顺手就泡坏了。第三样:就是铁观音茶匙,茶荷,就是干茶入壶前的量具跟其他杂七杂八的用具一套买的,搁在一笔筒似的东西里,整套叫;茶道。竹木石骨都无所谓,紫檀的不错。茶量的合适直接影响茶汤的浓淡和气,味,必须准确,泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响。