提高铁观音茶质量的技术

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  1发现,很多消费者对我们安溪铁观音茶叶在质量方面的要求越来越高,解决安溪铁观音茶叶农药残留问题已显得非常迫切。要生产无公害铁观音茶叶,确保提供优质有机铁观音茶品供应给消费者,以下五条提高铁观音茶质量的技术措施:

第一:加强茶园管理,在安溪铁观音有机茶园基地中提倡施用有机肥。冬季施用一次基肥,春茶采摘前施用一次催芽肥,春茶后及时施用一次接力肥,以防茶树营养不足而影响夏、秋茶质量。强调及时中耕除草,以利疏松土壤,清洁铁观音茶园,促进好气性细菌微生物活动,分解腐殖质含量,以助铁观音茶树吸收有效营养,促进茶树健壮生长,增强茶树抗逆性能,有效预防植物病虫害的发生。

揉捻工序对铁观音品质的影响

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  音清香型特级口感茶园光线与制茶品质湿热体质的人夏季如何养生?铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份饼茶和圆茶压制工序茶多酚对人肝癌细胞动力学影响的研究铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:揉捻工序对铁观音品质的影响  

1、揉捻不及时,炒青叶不熟,揉捻不易成条造成茶叶缺点描述:条索不紧结纠正:趁热及时揉捻2、揉捻时间短,转数少,加压轻,揉捻不足造成茶叶缺点描述:条索直,不结实,滋味稍淡纠正:适当多揉加压3、揉捻时间太久。揉捻后无及时溥摊及烘焙造成茶叶缺点描述:茶叶略带闷黄味纠正:揉捻要短时快速

探铁观音繁杂的制作过程

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  泡一杯铁观音,幽香入鼻,凝视着在茶水里徜徉的茶叶,脑中禁不住冒出一个疑问,如此芳香四溢,滋味醇浓的铁观音是怎么制成的呢  铁观音制作过程之采摘:

采摘小至中开面驻芽2,3叶或3,4叶嫩梢为标准,实行分期分批采摘,确保每一批采下的鲜叶原料嫩度、叶片大小基本一致。当茶园中有10~15%芽梢已达中开面时即开采,春季茶青持嫩性较好,以采摘中开面为主;秋季气候干燥,茶青持嫩性差,以采摘小开面为主。铁观音制作过程之晒青:鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手模叶子柔软。顶叶下垂,失重6-9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。

探铁观音制作过程_步骤繁杂

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  泡一杯铁观音,幽香入鼻,凝视着在茶水里徜徉的茶叶,脑中禁不住冒出一个疑问,如此芳香四溢,滋味醇浓的铁观音是怎么制成的呢?它的制作过程复杂么  采摘:

采摘小至中开面驻芽2,3叶或3,4叶嫩梢为标准,实行分期分批采摘,确保每一批采下的鲜叶原料嫩度、叶片大小基本一致。当茶园中有10~15%芽梢已达中开面时即开采,春季茶青持嫩性较好,以采摘中开面为主;秋季气候干燥,茶青持嫩性差,以采摘小开面为主。晒青:鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手模叶子柔软。顶叶下垂,失重6-9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。

探访铁观音文化内力

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  音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别探访铁观音文化内力  

铁色皮煞带老霜,含英咀美入诗肠;舌根未得天真味,鼻观先闻圣妙香。元代诗人刘秉清的这首诗,绝妙地道出了铁观音的特点。近年来,安溪铁观音的风靡,成了茶业界一道令人称奇的风景,越来越多的人感慨于铁观音文化的魅力。是什么让安溪铁观音声名鹊起,让铁观音文化魅力尽显?11月18日,在首届海峡两岸茶业博览会召开之际,记者带着这一疑问走进了铁观音的原产地安溪。

探讨铁观音与大红袍

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  这两个品种都是福建乌龙茶的优秀品种。它们都属青茶系,皆为乌龙茶,按地域分,大红袍是闽北乌龙茶,铁观音是闽南乌龙茶。这两种茶都是典型的功夫茶,而且十分耐泡。  铁观音是闽南乌龙茶的极品,产于福建省安溪县。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,铁观音茶香高而持久,观音韵明显,可谓;七泡有余香。大红袍是武夷岩茶中品质最优异者,产于福建的武夷山。;大红袍的品质特征是外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,;岩韵明显。  如果是谈口味,就是依个人爱好问题了,并且喝茶有一个好处是不具有排他性,并不是说喝了铁观音就不能再喝大红袍。只要喝着健康、喝着舒服,喝什么都是可以的。

挑战机遇铁观音制茶师“露两手”

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  白濑乡党委书记黄国良(右三)、乡长黄建锋(右四)率兵出击

白濑制茶师一手抓营销、一手抓生产

  N本报记者林纬黄立东林良标实习生林海滨文/图通讯员谢德炳

  一个善于学习的乡镇,一个精于制茶之道不断鼓励年轻人走出去的乡镇,一个可以用制茶师之手来诠释的乡镇这个乡镇就是安溪白濑乡。

  首届中国安溪铁观音制茶师大赛对于这个乡镇而言,无异于一次再出发的练兵场,在挑战中继续前进!

  制茶之手

  练就吸金能耐

拼配茶究竟是什么_铁观音的拼配茶能买吗

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  现在穿衣讲究混搭,殊不知喝茶也有混搭之说。茶叶的原料来自于茶树上采摘的鲜叶,但是不同山头、不同茶树、不同季节所产的茶树鲜叶品质与味道都有区别,茶商们就会将不同的茶叶拼配在一起制作成茶叶,这种茶就被称为拼配茶。拼配茶都是按哪些条件来拼配的呢  等级

拼配茶叶的重点就在于按等级和价格来进行拼配。例如铁观音,就分为超特级、特级、一级、二级、三级五个档次来对照拼配。同档次品质水平应相近。要求每个档次必须级差明显,茶叶档次可上可下的,一般是稍强往上堆靠。地域同一茶叶采制季节中,高山或低山、低山与平地(或田园),品质有较大的差异。最明显的就是普洱茶,不同山头的茶叶风味都截然不同,茶叶品质也存在着差异。可依据不同海拔高度、不同地域的特点差异进行优化组合拼配。

拼拼凑凑的观音_什么是铁观音拼配茶

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  铁观音拼配茶是将几种相似品质的茶叶混在一起制作的茶,其中毛茶的拼配是铁观音精制的基础,也是把好产品质量、控制产品成本的关键环节。因为茶农一天做的毛茶一般是几十斤,而且每天做的品质都不一样,茶商为了能达一定量和完美的茶叶品质就得拼配,拼配得好可以改善茶叶的品质,拼配不好则反之。最常见的铁观音拼配茶有以下几种:

同等级、价格拼配的茶:这种铁观音拼配茶是最多的,它是拼配茶中的重点。一般是对照“铁观音清香型的标准样”,把铁观音分为超特级、特级、一级、二级、三级五个档次后对照拼配,或者是以“铁观音清香型类别”(正炒、消正、消青、拖补)为依据,参照市场的销售习惯价格,对照拼配。

抚州市铁观音种植达三千五百亩

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  近日,记者在南城麻姑山看到一片绿油油的茶园,面积达500多亩,茶农们正忙着除草。有关人员告诉记者:这里种植的是铁观音。据统计,目前,我市铁观音种植面积达3500亩,年产量达1.3万公斤。  铁观音为中国名茶,产于福建省安溪县,形似观音重如铁,汤色清澈金黄,味道醇厚甘甜。我市为亚热带湿润性气候,雨水丰沛,山地资源丰富,适宜铁观音生长。  

抚州茶历史悠久,麻姑绿茶被评为江西十大名茶之一,其色泽银灰翠润,香气鲜浓清高,至今已有1700多年的栽培历史;金溪种植的毛尖江南闻名。发展茶产业,不但可以将荒山荒坡变成绿色宝库,还可以将其和生态旅游结合起来,帮助当地农民脱贫致富。为此,近年来,我市出台了一系列优惠政策,加大对茶产业的扶持力度。