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武夷岩茶的当家花旦之武夷水仙

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 大红袍 | 评论:0人 | 浏览:

  武夷岩茶中除了大红袍外,还有“香不过肉桂,醇不过水仙”之说,这一说法充分表现了武夷水仙茶的特点。因此说到武夷岩茶小编不得不说说这武夷水仙。

水仙并不是武夷山土生土长的品种,而是从建阳传到武夷山的外来品种,具体什么时候移植过来的并无考证。但事实证明武夷山是适合水仙生长的地方。水仙分为根据生长地方不同分为岩上水仙和高山水仙。岩上水仙有分为正岩水仙、半岩水仙、洲茶水仙等;高山水仙包括吴三地水仙、竹坑水仙、桐木关水仙等。水仙茶树是我国国家级茶树良种,植株高大且树姿呈现半开张,主干明显,分支却比较稀梳。它的叶片呈现水平状着生,叶子是椭圆形的,叶色深绿,富有光泽,叶面平,叶缘平,叶身平,叶尖渐尖,叶齿较锐且密,叶质厚硬脆。

铁观音制作与品饮

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 清香铁观音 | 评论:0人 | 浏览:

  音原产福建省安溪县据《清水岩志》载:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”,说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛,《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨,甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶,为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种,其中以铁观音制茶品质为最优。  铁观音原是茶树品种名由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。  安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的45~50%;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶,产量占25~30%;立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶,产量占15~20%;秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶,产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之,其香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优。  安溪铁观音的制造工艺,要经过:凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。  优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。  生产出优质的铁观音茶必须具备:①纯种铁观音品种茶树;②茶树生长在良好的土壤、气候环境中,并得到精心培育;③精湛的采制技术。三者缺一不可。  铁观音的品饮目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾,仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。使用陶制小壶、白瓷小盅(小杯),先用沸水烫热,然后在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶,冲以沸水,此时即有一股殊香扑鼻而来,正是“未尝甘露味,先闻圣妙香”。1~2分种后将茶汤匀倾入小盅内,先嗅其香,继尝其味,浅斟细啜,确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来,飨以功夫茶,表示对客人的敬重,而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。  铁观音茶问世以来,以其优异品质驰名遐迩。铁观音原产地尧阳乡人在台湾省、港澳地区以及越南、泰国、印尼、新加坡经营茶行多达130余家。1945年王联丹庄的“泰山峰”牌铁观音在新加坡获得一等奖金牌。1950年王炳记的“碧天峰”牌铁观音在暹罗(即泰国)获得特等奖金。1982年被商业部评为国优产品,名列全国首位。铁观音茶一向为闽、奥、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。此茶一经品尝,辄难释手,50年代以来,铁观音茶逐渐为华北人民所喜爱,现在则美名遍及全国各地,消费量在不断增长。1979年、1984年日本市场两度掀起“乌龙茶热”,特别是福建铁观音,更以其迷人的香味,风靡日本各地。在日本,铁观音几乎已成为乌龙茶的代名词。“铁观音”一名的由来  “铁观音“这个惟妙惟肖的芳名,是何时何地和在什么情况下,谁给她定名?以往,曾有人认为:铁观音源自松岩魏荫所创。此说乃只知其一,而不知其二。  其一:魏荫发现,加以培育研究,其时名为“魏荫种”。国家首屈的茶叶研究专家、中华全国供销社杭州茶叶研究所所长骆少君女士认为,产于安溪西坪松岩村的魏荫铁观音茶是传统的铁观音茶,松岩地域是铁观音最早的产地。福建省人大常委会农委副主任、省茶叶协会会长、高级农艺师冯庭俭先生认为,《安溪县志》早有记载安溪铁观音茶起源于松岩村。在福建省茶叶部门工作了一辈子的福建省农业厅经作处老专家李冬水,五十年代曾在西坪任区长,经调查也证实铁观音是魏荫首种。年逾八十的陈伴水先生也说:解放前后的教科书,也只说安溪铁观音茶为安溪西坪松岩魏荫所发现。  其二:王氏成名。时尧阳人王仕让任朝庭副贡奉召进京,谒礼部侍郎方望溪,以魏荫种为礼品馈赠方,而方转进乾隆皇帝,乾帝饮之觉其味香色美,形沉似铁,美如观音,遂赐其名曰:铁观音。然近数十年来,在安溪西坪镇松岩与尧阳两村两族产生了两说的激烈争论,一为魏论,即魏荫梦观音托梦发现乃及成名;一为王说,乃王仕让发现以及进贡成名。两说争论不已,然追根溯源,《安溪县志》所载,安溪人流传;专家证实,松岩村魏荫发现是真,王仕让转进、乾隆赐名也是史实,故两者功不可没,若无魏荫无以得其佳品,若无王仕让无以获其御赐美名,所以两者俱是创始人,无可厚非。

铁观音新茶可以马上喝吗_怎么冲泡铁观音

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  铁观音是福建安溪的特产茶叶,很多茶友分不清楚铁观音与乌龙茶的区别,铁观音属于乌龙茶的一种,是半发酵的茶叶。铁观音的茶叶紧结,沉重如铁,因此得名为铁观音。茶友们在买回铁观音新茶后往往迫不及待地想要开始喝,可是铁观音新茶却不能马上喝喔。

铁观音与绿茶不一样,并非越新越好喝,如果喝法不当就容易损伤肠胃。刚制成的铁观音新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,而且火气大,对胃肠功能差、有慢性胃肠道炎症的病人来说,会刺激胃肠黏膜,更容易诱发胃病。铁观音新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应避免饮用。

铁观音的茶艺流程

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  (一)展示茶具本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的,安溪盛产竹子,这是民间传贯用的茶具。茶匙、茶斗是装茶用,茶夹是夹杯洗杯用的。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  炉、壶、瓯杯以及托盘,号称;茶房四宝,这主要是遵循本地传统加工而成。安溪茶乡有悠久历史的古窟址,在五代十国就有陶器工艺,宋朝中期就有瓷器工艺。这不仅泡茶专用,而且有较高的收藏欣赏价值。而用白瓷盖瓯泡茶,对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很方便。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  (二)烹煮泉水本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  沏茶择水最为关健,水质不好,会直接影响茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。冲泡安溪铁观音,烹煮的水温需达到100摄氏度,这样最能体现铁观音独特的香韵。  (三)沭霖瓯杯  ;沭霖瓯杯也称;热壶烫杯。先洗盖瓯,再洗茶杯,这不但是保持瓯杯有一定的温度,以讲究卫生,起到消毒作用。  (四)观音入宫  右手拿起茶斗把茶叶装入,左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯,美其名曰:;观音入宫。  (五)悬壶高冲  提起水壶,对准瓯杯,先低后高冲入,使茶叶随着水流旋转而充分舒展。  茶艺表演(六)春风拂面  左手提起工瓯盖,轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起,然后右手提起水壶把瓯盖冲净,这叫;春风拂面。  (七)瓯面酝香  中国茶叶有六大类,其中红茶全发酵,绿茶不发酵,乌龙茶是半发酵。铁观音是乌龙茶中的极品。其生长环境得天独厚,采制技艺十分精湛,素有;绿叶红镶边,七泡有余香之美称,具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶叶下瓯冲泡,须等待一至两分钟,这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短,色香味显示不出来,太久会;熟汤失味。  (八)三龙护鼎  斟茶时,把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿,食指按在瓯盖的顶端,提起盖瓯,把茶水倒出,三个指称为三条龙,盖瓯称为鼎,这叫;三龙护鼎。  (九)行云流水  提起盖瓯,沿托盘上边绕一圈,把瓯底的水刮掉,这样可防止瓯外的水滴入杯中。  (十)观音出海  ;观音出海民间称它为;关公巡城,就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里,斟茶时应低行。  (十一)点水流香  ;点水流香在民间称为;韩信点兵,就是斟葮斟到最后瓯底最浓部分,要均匀地一点一点滴到各茶杯里,达到浓淡均匀,香醇一致。  (十二)敬奉香茗  茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。  (十三)鉴赏汤色  品饮铁观音,首先要观其色,就是观赏茶汤的颜色,名优铁观音的汤色:清澈、金黄、明亮,让人赏心悦目。  (十四)细闻幽香  这就是闻其香,闻闻铁观音的香气,那天然馥郁的兰花香、桂花香,清气四溢,让您心旷神怡。  (十五)品啜甘霖  这叫品其味,品啜铁观音的韵味,有一种特殊的感受,当你呷上一口含在嘴里,慢慢送入喉中,顿时会觉得满口生津,齿颊流香,六根开窍清风生,飘飘欲仙最怡人。  烹来勺水浅杯斟  不尽余香舌本寻  七碗漫夸能畅饮  可曾品过铁观音

普洱推广经验,值得铁观音借鉴

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  ? 近段时间,泉州人看到市区接二连三地开了许多家云南普洱茶专卖店,许多泉州人也一改以往喝“铁观音”的习惯,喝起了普洱茶。普洱茶的流行对泉州“铁观音”造成很大的影响,也引起了当地茶业界的关注。  普洱茶:来势汹汹

  在泉州市几乎每周都能看到新开张的普洱茶庄,这些普洱茶专卖店在选址和装修上都很讲究。和“铁观音”专卖不一样的是,普洱茶专卖店都选择开在泉粥.

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  泉州市区最繁华的街道上,由两到三个店面组成,门面显得很大气。一位正在装修的师傅告诉记者,想开一家有点规模的普洱茶专卖店,最低也要投资上几十万元。虽然泉州是“铁观音”的主产地和主要销售地,市区开张的大小茶叶店不计其数,但是真正像普洱茶专卖店这样上规模的还是微乎其微。

福建安溪铁观音为何出名?福建安溪产茶历史有多久?

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  征】福建安溪铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。福建安溪铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有;音韵。且茶香高而持久,可谓;七泡有余香。【工艺】福建安溪铁观音的初制工艺要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、文火烘干十道工序,直至形成毛茶,经挑拣制为成品。【功效】福建安溪铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,福建安溪铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。【渊源】福建安溪铁观音的历史久远,据《安溪县志》记载:福建安溪产茶始于唐末,兴于明清,盛于当代,至今已有一千多年的历史,自古就有;龙凤名区、;闽南茶都之美誉。1995年3月,福建安溪县被农业部命名为;中国乌龙茶(名茶)之乡;2001年,福建安溪被农业部确定为;第一批全国无公害农产品(茶叶)生产基地县,并被农业部、外贸部联合认定为;全国园艺产品(茶叶)出口示范区;2002年,福建安溪又被农业部确认;南亚热带作物(乌龙茶)名优基地。2004年,安溪铁观音被国家列入;原产地域保护产品。

“福州茉莉花与茶文化系统”启动农业文化遗产申报_

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  普洱茶网讯:日前,福州茉莉花与茶文化系统已启动全球重要农业文化遗产的申报工作,如申报成功,将对福州生态系统和茉莉花茶文化系统的保护,起到重要作用。

  全球重要农业遗产保护项目,旨在建立全球重要农业文化遗产及其有关的景观、生物多样性、知识和文化保护体系,并在世界范围内得到认可保护,使之可持续发展,并以试点地区的经验,来应对当今发展面临的挑战。全球重要农业遗产保护中国项目办公室主任闵庆文说道。  全球重要农业文化遗产项目指导委员会主席李文华院士表示,农业文化遗产是典型的社会经济自然复合生态系统,申报成功将对福州茉莉花茶产业的生态、可持续发展具有重大意义。来源:东南快报

柠檬片泡绿茶的功效

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 正山小种 | 评论:0人 | 浏览:

  中医记载,柠檬柠檬性温,口味清新,适合在饮料中加入配合使用,会达到加倍效果,那么,柠檬片泡绿茶的功效又如何?我们不妨看看。

绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素,可改善血液流动作用,在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。柠檬是一种富含维生素的水果,含维生素C、维生素B1、B2等。维生素C能使皮肤变得光滑、白嫩、细腻、丰满,所以是一种理想的美颜美容食品。柠檬片泡绿茶的功效:用柠檬片泡绿茶,更可谓是相得益彰。柠檬中含有磷、钙、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。中医认为,味苦、柠檬性温,具有止渴生津、止痛、疏滞、健胃、祛暑安胎等功能。加上绿茶减肥,美容,抗衰老的特性,柠檬片泡绿茶真是绝配。

两会:让江西宁红茶香溢全球

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  红茶里的“祁门香”红茶饮品解酒最佳西湖龙井将推红茶“钱塘红”安徽:6月2日祥源翡丽城香高味醇王妃赛琳娜的“红茶案”安溪铁观音被制成红茶祁茗茶业:打造祁门红茶最大茶商江西修水宁红茶获农产品地理标志元泰杯红茶世界征文比赛“茶乡采甘肃陇南红茶加工在康县首获试制在全国人大代表、宁红集团董事长俞学文在;两会上

  备受业界关注的北京更香茶叶集团重组修水宁红集团,于2011年末揭开大幕,举办了宁红茶发展战略研讨会、宁红茶文化生态园开工仪式、江南国际茶城奠基仪式等三大主题活动,这标志着更香茶叶集团重振宁红百年品牌迈出了重要的一步。

红茶的饮法与使用

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 秋茶铁观音 | 评论:0人 | 浏览:

  相信很多人都被红茶的香甜、醇厚深深的吸引着,由于具有消炎杀菌、生津解渴。养胃的功效,红茶逐渐成了大众茶饮。红茶的饮法与使用是很有讲究的,今天就和小编一起来了解下这一知识。

红茶饮用广泛,这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言,有工夫饮法和快速饮法之分;按调味方式而言,有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方式而言,有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶,多数都选用茶杯冲(调)饮,只有少数用壶的,如冲泡红碎茶或片、末茶。红茶的饮法与使用介绍如下:置具洁器:一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。