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杀青揉捻对凤凰单枞很重要

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 清香铁观音 | 评论:0人 | 浏览:

  凰单枞制作过程的后期,便迎来了杀青和揉捻两道程序。杀青为进一步纯化香气创造条件,单枞茶多采用传统炒青法。而揉捻可使凤凰单枞外形发生改变,变成条状。

杀青是用高温钝化发酵过程青叶中酶的活性,使叶片停止发酵,固定做青形成的品质,为揉捻创造条件,并进一步纯化香气的过程。单枞茶杀青多采用传统炒青法,通过炒青使叶片水分大量蒸发,叶质熟化回软,便于揉捻成茶条状。炒青的火温控制在200℃左右,青叶入锅翻动时能发出均匀响声,当炒至青叶从绿变浅绿,再呈现淡黄色,叶面完全失去光泽,青味挥发,产生花蜜香味,手感柔软时,便可进行揉捻。

云南普洱茶知识介绍

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  Cp>  普洱茶原产于云南省,生产历史悠久,南宋李石《续博物志》记载,西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销,蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。普洱茶是用优良云南大叶种,采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青茶为原料,经沤堆的特殊加工制成,条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,滋味醇厚回甘,并具独特陈香。普洱茶,被认为是一种具有保健功效的饮料。经医学临床实验证明,普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。游牧民族主食肉类,俗谚可三日无粮,不可一日无茶,可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。普洱茶为黑茶类之代表。

中国茶叶流通协会-详细介绍

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  茶叶流通协会-详细介绍

  中国茶叶流通协会文章为你详细介绍中国茶叶流通协会的简要概述,服务范围,协会会员申请条件,协会机构设置,协会章程、协会会员名录等相关知识。

  中国茶叶流通协会简要概述

  中国茶叶流通协会成立于1992年4月,是国家一级社团组织,是跨地区、跨部门、跨所有制的民间经济团体。是我国茶叶行业的服务、协调和管理机构。

  中国茶叶流通协会服务范围

  中国茶叶流通协会坚持遵守国家宪法、法律和政策,坚持遵守社会道德风尚,坚持党的四项基本原则,坚持改革开放。以发挥行业中介职能、服务中国茶叶事业为宗旨,其服务范围包括:

【图阅】普洱茶原料春、秋、夏(雨水料)叶底图片对比

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  普洱茶网讯:喝普洱到一定程度对茶的原料就越来越有要求。普通茶友接触普洱茶不多,因此很难看出普洱茶的原料是春茶、秋茶还是夏茶(雨水茶)。以下图片【有图有真相】,虽然不是一棵树的原料,但都是同一山头的原料,生长在同一地壤上。很难看出叶底是哪季节的,更别说干茶了。

  春茶叶底

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  秋茶叶底

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  夏茶(雨水)叶底

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  (叶底外形对比)

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2013年普洱茶行业重点新闻盘点之热点篇

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  普洱茶网讯:2013年普洱茶界最热点的词就属古树茶、收藏、投资。普洱茶的投资平台也随着普洱茶的收藏大热而出现,目前市面上已经有好几家普洱茶金融机构。

  2013年凡是被贴上古树茶标签的茶品,就给了人们很多的想象空间稀少、优质及高端大气上档次,升值投资品,收藏品饮最佳品等等。但市场往往把人们的想象打得支离破碎。本来古树茶产量只有10吨的茶区,市场上却出现了100吨。本有只有50KG的古树茶,市场上大部分茶商手里却有货。本来2004年左右才从一家茶企出来的古树茶概念,现在却有很多家茶企声称自己更早以前去茶山制作了一批,目前还在尾兽。

用什么茶具泡茶最好

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  ��泡茶用的茶具,是有讲究的,什么样的茶叶适合用什么样的茶具。比如观赏性比较强的红茶、花茶比较适合用玻璃茶具,乌龙茶比较适合陶瓷茶具,什么茶具泡茶最好呢?下文为您详细介绍。?在我国,饮茶的器具――壶,杯,碗等,也有无穷的品色。古代茶具非常丰富,有金属的(金壶,银壶,铜壶,锡壶,合金壶)和陶瓷的(青瓷,白瓷,紫砂瓷)茶具,还有漆器,玉器,水晶,玛瑙等茶具。?陶瓷茶具泡茶最好?唐宋前系煎煮茶汁,茶壶为金属制器较多,且以“金银为优。”后因冲泡方法风行,茶壶主要采用陶瓷制品,并与煮水的壶分开使用。目前我们常用的茶具有陶瓷,瓷器,玻璃,搪瓷,保温杯等,种类虽多,但是仍以陶瓷茶具为最好。

十种辨别茶具是贴花瓷和手绘瓷的方法

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  贴花是怎么回事?贴花纸有专门的生产厂生产,规模都不大,它是根据客户的要求订制或自己创作图样,在商店里售卖。生产瓷器的个人和厂家都可以直截买来、贴上,送去烧就行了。不需技艺,也不费力气,省工、省料、省时,适合大批量生产。如日用瓷、陈设瓷等等。大大降低了成本。现在工艺瓷器也大量采用贴花瓷。贴花瓷器是否有收藏价值,要看它的历史特征和数量大小,不能一概而论。收藏要尽量避开贴花瓷器。如何辨别贴花瓷和手绘瓷。下面介绍几种简单易学的方法。  一、看装饰纹图案。有很多瓷器,上、下、左、右边缘,常常有一圈装饰图案。贴花的图案,普遍会出现图形叠交、错位、接头缺口三种状况。如缸、碗、杯、瓶之类。  二、细看有时会发现缺色的现象,像虫咬过。这是由于贴花纸在转运过程中,或操作时弄掉了贴花纸上的部份陶瓷颜料所至,但并不是一定都出现,要细看。  三、细看对称的、或相同的图案。每个局部,贴花瓷基本是一致的。而手绘的肯定不能做到一致。这一点很重要。  四、球面几何形状瓷器(如大天球瓶),大面积连续图形画的完整的人物、花鸟、风景,不会是贴花的,否则会出现折叠现象。  五、青花分水工艺做的瓷器,可以判定不是贴花的。  六、从颜色上判断。无论釉上、釉下贴花纸,从工艺上讲,陶瓷颜料附着厚度有限,颜色的深浅不易解决。对于某种颜色,如黄色,就会出现所有这种颜色在整个画面上,都会基本一致。这是最重要的区别方法。  七、对于有球面几何形状的瓷器,它的贴花纸,往往多片贴花纸拼块组成,如山水画,为了整体效果,也人工画一些补充图案。这样就会同种颜色(如青花颜色),手绘和贴花出现不一样色调的现象。如瓶子,元圈装饰线都是用手工画的,这个颜色往往与同种贴花颜色色调不一样。  八、贴花和手绘同时出现的瓷器,表现在上下装饰图纹用贴花,主要部位用手画。不过这种手绘都是把画面用复写纸拓在坯或瓷上,人工再上色。鱼缸用的比较多。凡瓷器上用了贴花,不论多少,此瓷器就不可能太贵。  九、从瓷体上分析,贴花瓷其瓷体不管是否高白泥,多数都比较粗糙。高级日用瓷除外。好瓷体不会用贴花。  十、潮州瓷目前所看到的都是贴花的。还有,景德镇瓷用潮州贴花纸现象也很普遍。  以上就是对十种辨别茶具是贴花瓷和手绘瓷的方法介绍,希望对大家有所帮助。

由品乌龙茶时发出的感慨

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 乌龙茶 | 评论:0人 | 浏览:

  -我们的祖先,发明了茶叶,又为我们开拓了丝绸-茶叶之路。作为后辈,却担当"中国茶园规模世界第一,产量第二,出口量第三,创汇第四"的可悲角色,何以面对列祖列宗!我们不能沉醉于对《茶经》的考证与注释,或不计其数"名茶"的"评审","茶艺"的欣赏;更不能以"卫道士"和"原教旨派"自居,动辄对新理论,新概念,新工艺和新产品,冠以"不符合中国国情"的指责。兹录毛泽东先生的名言以互勉:"俱往矣,数风流人物还看今朝!"

  上述这番学术批评意见,确乎是够尖锐、够严峻的。不过最其严峻的尚还不是批评意见本身,而是国际茶叶市场竞争所面临的严峻局势,复兴华茶所面临的严峻而紧迫的历史使特别是那种令人痛心疾首而无以告慰列祖列宗的"可悲角色",迄今仍落在我辈茶人的头上而未能抛却,对此,咱们是否亦皆意识到了呢?

安化黑茶知识:花卷茶就是千两茶吗?

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  黑茶知识:花卷茶就是千两茶吗?

一般而言我们习惯将花卷茶等同于千两茶,但是实际上来讲千两茶只是花卷茶的一个代表,花卷茶是安化黑茶中的一个系列茶品,现主要有千两、五百两、三百两、百两、十两等.一是因其原料黑毛茶中有花白梗;二是因其外包装用竹篾篓织有菱形花纹,成茶茶身有捆压成的花纹;三是茶身呈圆柱形,像一本卷起来的书卷,花卷茶由此而得名。安化黑茶:怡清源千两茶介绍

牛蒡茶的副作用有哪些喝牛蒡茶要注意什么

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  E无法媲美的营养价值,近年来牛蒡茶的;粉丝;也越来越多了。当然,万事万物的两面性也会让部分人士产生一些想法,难道牛蒡茶就真的这么完美,就没有一点副作用?相关食品部门研究,由于牛蒡作为蔬菜的食用价值,牛蒡茶则是牛蒡通过烘烤等程序制造出来的,牛蒡茶是一种绿色健康的食品,所以关于牛蒡茶副作用的疑惑也就此消除了。

同时专家提醒广大爱好者:虽然牛蒡是一种营养价值颇高的蔬菜,但是大家喝牛蒡茶时却有写事项必须注意。因为牛蒡茶其滋补性强,过度饮用营养容易过剩,所以少数牛蒡茶饮用者会出现上火症状。如有此症状出现者,可以稍微添加些蜂蜜调节一下。但最好毋与其它茶混饮,这样易破坏牛蒡茶的营养成分。也有少数牛蒡茶初饮者反应,出现排便功能增强现象,饮用者不必为此现象担心,由于牛蒡茶含丰富的膳食纤维,可以加快分解脂肪的速度,帮助通便、排泄,快速消除并预防体内堆积的有害代谢物,因此排便次数频繁属于正常现象。同时,现在所属夏季,牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施,食用之前也不必再清洗,以防止营养流失。此外,由于牛蒡茶有解毒散热等功效,女性在月经期可以暂缓的饮用。