肉桂茶的加工工艺

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 冻顶乌龙茶 | 评论:0人 | 浏览:

  2茶的加工分为初制和精制两个阶段。初制包括以下几道工艺程序:采青—萎凋—摊晾—做青—杀青—揉捻—烘干—毛茶。

1、采青:最佳的采摘标准是一芽三开叶,记要等到新梢伸育到最后出现驻芽时,采下驻芽和驻芽以下的3~4片嫩叶。在采青时一般要努力做到雨水青不采,露水情不采,破损叶不采,过老过嫩不采,虫芽叶不采。2、萎凋:萎凋的方式有日光萎凋、热风萎凋和室内自然萎凋等三种。3、做青:该工艺是形成武夷茶特有品质韵味的关键工艺。全过程由摇青和静置发酵两个环节交替进行。摇青是使茶青叶片不断相互碰撞,相互摩擦,使叶片边缘逐渐受损,并均匀地加深,叶片边缘受损后易于氧化,形成岩茶绿叶红镶边的特色。

鸡翅木茶盘制作工艺有何特别之处

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 浓香型铁观音 | 评论:0人 | 浏览:

  的种类较多,其中鸡翅木就属于红木种类之一。鸡翅木纹路和鸡翅膀上纹路相似,所以这种木人们称之为鸡翅木,也有叫花梨。鸡翅木茶具与别种木质制作茶具在制作的工序上有很大的差别,以下为大家说明:

鸡翅木茶盘和其他木料做的茶盘,在工序上有很大的差别。和别的木料做的茶盘比,多了一道漂白工序。在为漂白前,鸡翅木纹路不是那么清晰,经过漂白后,纹路才会显得更清楚,鸡翅木茶具制作,这一道工序是不可以省去的。当然整个鸡翅木茶盘,对做工质量上要求高的同时,漂白这道工序也是要比较高的要求,漂白得有好的配方,好的配方漂白出来的鸡翅木纹路就非常清晰。

改进乌龙茶香味品质审评技术之我见

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 浓香型铁观音 | 评论:0人 | 浏览:

  的生产与经营,品饮与鉴定,教学与科研及其日益繁荣的茶叶文化艺术活动无不与茶叶自身的品质休戚相关。品质的确定依赖于茶叶审评技术。因此,审评技术精当与否,审评结果之准误直接影响着茶业的方方面面,有必要不断提升而精熟。

一、现行乌龙茶香味品质审评技法及其利弊乌龙茶是重内质茶,在内质诸因子中,香气滋味又是重中之重,基本决定了乌龙茶的内质水准,同时也是乌龙茶审评技术的难中之难。现行乌龙茶香味品质审评较为普遍的方法主要是审评术语及记分法两种。术语法以审评术语表示审评结果。这种方法能给以比较具体和完整的品质概念利于指导品质改进工作。存在问题是,其一,不便于反映等级规格;其二,必须同时使用许多术语才能把多样化的香味表达出来,显得繁琐;其三,不同的审评人员对同一术语的把握不尽一致而产生人为误差;其四,往往配搭了许多虚词副词,弄得更加复杂和混乱。相对而言记分法比较简单而直观,品质规格一目了然。不过这种技法操作上难度很大,它是建立在审评人员丰富的审评经验,心中自有一个明晰的品质定位系统,然后对应实际的审评感受评记品质分。其弊端是,第一,审评人员必须经验丰富,品质规格打分标准谙熟于心,否则心里没有谱无从操作。第二,每个审评人员感受器官的灵敏性、分辨力及各自心中的“谱”之差异,使得审评结果常因人而异。第三,审评结果以分示之,比较笼统,没有具体文字表述,不利于指导品质改进工作。此外,在实际的生产经营中,由于实行了市场调节价格政策,许多情形是品质状况直接以价格形式体现,审评方法更为简单,结果表达更加笼统了。

日本客商来华洽谈乌龙茶贸易

作者: 铁观音1725价格 | 分类: 清香铁观音 | 评论:0人 | 浏览:

  中国食品土畜进出口商会副会长杨胜军、商会茶叶分会秘书长蔡军在北京会见了来访的日本新光贸易株式会社杨柏华经理、日本健民食品株式会社饮料原料部部长一古嘉郎等一行4人,双方就如何进一步发展中日乌龙茶贸易进行了交流和磋商。杨胜军听取了对方就中方进一步加强乌龙茶企业的管理及中方组团赴日的建议。