福建:安溪乌龙茶在京受青睐

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  :安溪乌龙茶在京受青睐

图为日前,安溪县安明安香茶厂设专柜在京推广乌龙茶新品系列福建省安溪县不仅是乌龙茶的主产地,同时也是世界名茶铁观音的发源地。安溪县气候温和,水量充沛,有着茶树良好的生长环境。目前,当地茶厂纷纷加大产品的推广力度,使众多品牌的铁观音茶叶远销到了东南亚及台、港、澳,备受青睐。(宋平一)

简介两种非传统红碎茶

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  茶历史悠久,在发展过程中逐步分为传统红碎茶以及非传统红碎茶,非传统红碎茶领域中共有三种知名的制作方式,以及相应的茶叶特点。

洛托凡红碎茶又称转子红碎茶。这种红碎茶制造时,采用的揉切工序是用转子机揉切而成的。亦产生叶茶、碎茶、片茶和末茶4个品种。洛托凡红碎茶的品质特点是:条索紧卷呈颗粒状,色泽乌润,或棕黑油润;冲泡后,香气浓,有较强的刺激性,汤色浓亮,叶底红亮。CTC红碎茶这种红碎茶是采用CTC切茶机切碎而成的。采用此法生产的红碎茶无叶茶花色。CTC红碎茶的品质特点是:紧实呈粒状,色泽棕黑油润;冲泡后,香气鲜强,滋味浓爽,汤色红艳,叶底红匀。

研究表明饮用隔夜茶具有多重功效与作用

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  流传饮用隔夜茶具有反作用,而专家研究表明隔夜茶具有各种功效与作用,其所含的茶叶成分还具有抗癌功效。

隔夜茶具辅助抗癌功效隔夜茶的保健作用研究显示,茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C,都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基,抑制脂质过氧化,对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E,也有辅助抗癌的功效。隔夜茶的保健作用隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。其实,没有变质的隔夜茶不但可以饮用,还有以下保健作用:止血、舌痛、止痒、固齿洁齿、除口臭。

皖西黄大茶与广东大叶青有什么区别

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  黄茶中黄大茶的皖西黄大茶及广东大叶青,同样外形梗壮叶肥,大枝大杆。黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中确实少见,已成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准。前些年一些茶区也仿制黄大茶,但因外形缺少“大枝大叶”,故“鱼目混珠”。以下教您如何鉴别广东大叶青及皖西黄大茶。

皖西黄大茶:皖西黄大茶产于安徽霍山、金寨、六安、岳西等地,其外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,具有高爽的清香,滋味浓厚醇和,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐。

雾里青的制作工艺_雾里青的制作方法

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  不同的品种制作工艺不同,制作工艺也同时决定着茶叶的品质。雾里青制作工艺主要分为鲜芽炒制和抽针两种,精制严谨的制作工艺决定了雾里青茶叶的清幽品质。

  雾里青茶叶的原料需要选用高山云雾环绕的茶叶鲜叶,生产过程采用传统的制茶技巧,经过抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十般手工工艺,制作好的茶叶需要进行手工分拣,剔除叶片,只留一个青翠多毫的嫩芽。据制茶师傅说,平均每500g雾里青成品茶就有20000-25000个芽头制成。  雾里青的制作方法分为有鲜芽炒制和抽针2种。用鲜芽炒制的雾里青工艺流程:鲜叶、摊放、杀青、毛烘、摊凉、足烘、拣剔、补火。抽针制法为从雾毫或云尖的毛茶中抽取芽尖,拣剔后补火。

乌龙茶香飘海外茶文化进百姓家

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  茶香飘海外茶文化进百姓家

图一

  4月14日至15日,咸丰县劳动和社会保障局、农业局、机关工委、旅游局、接待办、茶叶协会联合举办乌龙茶茶艺培训班,专程邀请福建安溪铁观音驻武汉办事处的茶艺师胡冬枝女士为学员们讲解茶具知识(图三),演示乌龙茶冲泡技艺(图一)。

图二

  温杯洁具、清洗茶叶、敬奉香茗、揉搓闻香杯、小口品茗……“想不到平时简单的给客人倒茶竟有如此多的程序和细节,以后要更加注意了。”来自咸丰县委办公室秘书科的邹敏一边认真地学习每道泡茶工艺(图五),一边对记者说,乌龙茶的十几道泡茶品茶程序看似简单,真的动手操作起来才知一点都不简单:既要记得动作要领,又要保证姿态优美,用滚水洗杯子的时候还得小心别把自己烫到了。

川红包装茶过期后可以饮用吗?

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  面采购川红工夫红茶,一般保质期都在18个月左右,在这个时期内饮用口感香醇、有一股淡淡的蜜香味,那么在18个月之后,剩余的红茶是否还能饮用呢?

红茶过期不宜饮用包装川红茶在保质期之后不宜再次饮用,与黑茶普洱不同,并不是越久越好喝、越保值,川红茶属于全发酵茶,保质期后茶叶中的叶绿素以及茶多酚以及消失,维生素C易被氧化,因此在保质期过后,红茶不宜饮用。红茶如何存放红茶的最佳储存器具类型是硬质器具,而铁器是目前国际上通用的首选储茶器,保证红茶在长期的存放下都能保持新鲜感。一般说来,红茶只要放在阴凉干燥的地方,不需要放在冰箱里的。

玉蝴蝶冲泡需要把握哪些要素

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  一杯好喝的玉蝴蝶花茶,把握好冲泡茶叶的水质,茶叶的用量及冲泡用水的温度即可将其色香味形冲泡至极,具体为大家介绍如下。

水质选好泡茶水泡一杯色香味俱全的新茶,水是很重要的。自来水里的氯会破坏茶的味道,因此在泡茶前应该将自来水煮沸5分钟。另外,水中含有一定量的空气有利于茶香的散发,因此水也不应煮得时间过长,以免降低空气含量;矿泉水中过多的矿物质会影响茶的口感,因此不适宜用来泡茶。茶叶投入量

金属罐贮存宁红工夫茶

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  宁红工夫茶即讲究又简单,以保障茶叶的色香味形即可,以下介绍用金属罐贮存宁红茶的方法,可帮助爱茶之人效仿。

金属罐贮存宁红可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其它物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。市面上有贩卖两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直设、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

乌龙茶为什么那么香

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