香型乌龙茶加工的关键技术(下)

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  9适宜“全天候”晒青,做到及时、按品种、分批、勤晒青,晒青减率4%~5%。(2)轻摇青、摇均匀、薄摊青、长凉青。清香型乌龙茶摇青次数多为3摇:一摇摇青时间短,摇出淡淡的“青气”,待青气退后,进行二摇;二摇摇得比一摇稍重,“青气”较一摇稍浓;三摇摇“香”,摇至清香显露,每次摇青均需等鲜叶青气退后才能再摇。每次摇青后均需薄摊,每平方米凉青筛摊放鲜叶0.5kg左右。一摇和二摇摇后的凉青时间较短,三摇后采用长凉青。(3)轻发酵、少红边。一般在上半夜前结束摇青,最后一次凉青时间8~16h,甚至更长(如铁观音)。闽南传统乌龙茶发酵程度为25%左右,红边约占鲜叶的15%~20%,清香型乌龙茶红边红点约占10%左右为适度。(4)高温、少量、杀青。清香型乌龙茶多采用90型燃气式炒青机杀青,杀青温度260~280℃,投叶量4~5kg,杀青要杀匀杀透杀足,以手握茶叶沙沙响,不能成团,杀青叶含水量50%左右(传统工艺杀青叶含水量60%)为适度。下机后,将杀青叶迅速抖散,散热降温。(5)回潮、包揉、速成球。杀青叶经摊放,用布巾遮盖或用清洁食用塑料袋,促使杀青叶梗叶水分平衡。经回潮后的茶叶,方可以包揉,以免产生大量碎末。注意“速包”作业要熟练,特别当鲜叶温度高于37℃时,速包成球时间不要超过1min;当叶温降至37℃以下时,才可用球茶机团揉。在包揉工艺流程的每一道“松包”工序中,都要筛去碎末,以保证清香型乌龙茶外形、汤色、叶底“三绿”和清香的品质特点。(6)低温干燥,保持色泽和香气。采用自动烘干机或燃气手拉百叶式烘干机,足火温度70℃,焙至足干,茶叶含水量控制在5%~6%,以利于保持清香型乌龙茶翠绿的色泽和高锐的清香。干燥后的茶叶应及时真空包装,以利于品质的保持.

祁门县聘请专家组织茶农培训班

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  县是祁门红茶主要的生产产区,亦将祁门红茶作为地方茶产区的主要产品,为促进农民专业合作社又好又快发展,对茶农进行规范的培训。

8月19日至23日,祁门县农机局举办了阳光工程农民专业合作社辅导员培训班。该县乡镇农经员、部分农民专业合作社理事长及骨干成员59人参加培训。培训班聘请省农科院茶叶研究所、县农委、县阳光办专家,以及国家级培训师,分别就合作社有关法律法规、合作社发展史、祁门县农民合作社发展现状、三农经济、农民创业、生态茶园建设和茶园管理,以及病虫害防治、茶叶制作、茶叶质量评介等进行了详细讲解。

常饮君山银针茶叶防癌症助消化

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  3E君山银针属黄茶的一种。黄茶,名之由来:人们从炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类-黄茶。黄茶是我国特产茶类,生产历史悠久,唐朝时就成为贡品,属于六大茶类之一。黄茶的品质特点是黄叶黄汤。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

君山银针黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。君山银针茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。

甘草片茶宜与哪些花草茶配伍

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  自己的口味、习性可随意冲泡甘草片茶,亦可选择相宜的花草茶与其拼配冲饮。甘草片茶适合与哪些花草茶搭配及配伍后有什么功效?以下为您介绍:

推荐搭配甘草(1片)+法兰西玫瑰(5朵)+迷迭香(2g):美胸塑身,平坦小腹甘草(2片)+杭白菊(5朵)+胖大海(1个)+麦冬(8根):清咽润喉甘草(2片)+薰衣草(5g)+莲子心(3g):舒心安眠

银行声称普洱茶收藏投资收益高达7%

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  1茶市场炒作风波停止后,普洱茶价格基本恢复正常,近期银行投身以普洱茶收藏为理财产品出售,并声称普洱茶收藏投资收益高达7%。但在有关人士推测,并不理想。

银行首款普洱茶理财产品事件近日某银行发行首款专属的普洱茶银行理财产品,高调涉足小众投资领域,并号称“最高年化收益率预期达7%”。据银行一负责人介绍,认购理财产品后,成为普洱茶认藏人,投资期限为1年,该理财产品仅限量发行500套。投资的对象很明确,分别是大益牌的9公斤10年陈皇茶金瓜(生茶)、9饼500克6年陈臻品青饼(生茶)、9.9两16年陈皇茶级散茶(熟茶)。该产品被称之为“黄金茶组合”。

乌龙茶属于什么茶,乌龙茶的起源传说

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  乌龙茶的产生,还有些传奇的色彩。清朝雍正年间,在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农,也是打猎能手,姓苏名龙,因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他;乌龙一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到中午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中,乌龙也随后紧追不舍,终于捕获了猎物,当把山獐背到家时已是掌灯时分,乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味,已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的;茶青。没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并散发出阵阵清香,当茶叶制好时,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味,并经心琢磨与反复试验,经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品-乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。

秋日饮茶:几分境界,几分健康

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  脂患者怎么吃最健康?凉茶虽好但夏日饮用需有度联合利华试水健康饮料市场秋天如何减肥最快最健康快速健康减肥有哪些注意事项今夏蔬果汁饮料健康饮料势头迅猛秋天健康减肥方法的注意事项均衡营养,健康减肥效果好苗条的健康减肥准则有哪些?健康减肥蔬菜挑着吃秋日饮茶:几分境界,几分健康  

假期已过,深秋将至,北京的秋天十分干燥,再加大鱼大肉的油腻食物,大家不妨去茶馆坐坐,饮茶一杯。唐代《本草拾遗》中描述茶的功效时就有久食令人瘦。茶汤中含有芳香族化合物,它们能够溶解油脂。

  如果有兴趣,也可以在自己的家里烹茶为乐,看着秋天的美景,品着香茗,既有境界,又可以帮助完美消化肉类和油类等食物。下面就介绍几种秋天适宜喝的茶。 

八马茶业荣获全国乌龙茶出口推荐企业

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    岁末年初,北京传来好消息,由中国食品土产畜产进出口商会主办的全国乌龙茶出口推荐企业评选工作结束,八马茶业等九家乌龙茶企业经严格的入选条件审核、专家现场考评、国家和省两级有关部门联合审定,从上百家乌龙茶出口企业中脱颖而出,成为全国乌龙茶出口推荐企业,这些企业将获得国家有关部门的重点扶持,并向日本等国家推荐。

  八马茶业以完善的安全性管理体系和溯源体系,高清洁化、现代化的生产流水线,连续多年出口安全的优势顺利通过考评,2007年八马茶业成功通过日本命令式检查,出口增长30%,创历史新高,出口量占安溪县60%以上,占日本15%份额。